Pellkartoffeln, Eier und Frankfurter grüne Soße Mit den ersten Küchenkräutern stillen wir unseren Hunger nach dem Frühling. Eine perfekte Zeit für Frankfurter grüne Soße, denn nie schmeckt sie so gut wie jetzt. Die Grüne Soße mit 7 aromatischen Kräutern ist ein klassisches Rezept in der hessischen Küche. Diese super leckere Soße passt auch hervorragend zu gekochtem Rindfleisch wie zum Beispiel Tafelspitz. Leckere Frankfurter grüne Soße - 1000haushaltstipps. Frankfurter grüne Soße Gericht Hauptgericht Land & Region Deutschland 1 kg Kartoffeln Salz 1 Eigelb 1-4 TL Senf 2-4 TL Essig 125 ml Sonnenblumenöl 1 Kästchen Kresse 1 Bund Petersilie 1 Bund Sauerampfer 1 Bund Kerbel 1/2 Bund Borretsch 1 Bund Pimpinelle 1 Bund Schnittlauch 450 g Joghurt 100 ml Milch Pfeffer 8 Eier Die Kartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Das Eigelb mit einem Teelöffel Essig, einer Prise Salz und Senf glatt rühren. Dann das Öl unter ständigem Rühren erst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl unterrühren. Alles zu einer Mayonnaise rühren. Die Kresse vom Beet schneiden.
Ich verlink sie euch unten. Für ca. 20 Kugeln (etwa Tischtennisball-Größe) Für die Windbeutel 1 Päckchen frische Grüne Soße Kräuter 2 gekochte Eier 300 g Ziegenfrischkäse (vollfett) 1 TL Senf (mittelscharf) optional: 3 eingelegte Gurken Tipp: Kein Ziegenkäse-Fan? Funktioniert genauso gut mit normalem Frischkäse. 1. ) Die Eier hart kochen ( 7-10 Minuten). Abkühlen lassen, schälen und gemeinsame mit den Gürkchen fein hacken. 2. ) Die Grüne Soße Kräuter waschen, trocknen und sehr fein hacken. Am besten mit einem Messer, aber ihr könnt sie auch pürieren – nur nicht den Schnittlauch, denn der wird bitter. 3. ) Den Frischkäse mit den klein gehackten Eiern und Gürkchen mischen. In kleine Bällchen formen. In dem Kräuter-Mix rollen. Fertig. Die 7 Kräuter sind: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Grüne sauce einfrieren. Die Kräuter richtig schön fein hacken Die Eier und Gürkchen geben den Kugeln festigkeit, aber ihr könnt es auch ganze ohne machen. Falls der Frischkäse nicht fest genug zum Rollen ist (z.
Aber ich denke, wir fahren sicher, wenn wir sagen, dass die regionale Spezialität auf jeden Fall eine Kelle Wert ist! Heute bleiben wir deshalb auch bei Goethe und den 7 Kräutern der Grünen Soße, aber ich hatte Lust auf etwas Neues. Deshalb gibt es die Soße heute als Bällchen-Snack. Mit Ziegenfrischkäse (ihr könnt natürlich auch normalen nehmen, wenn ihr Ziege nicht mögt), Kräutern und gekochten Eiern. Grüne some einfrieren . Ich war echt überrascht, wie vielseitig die Kugeln sind. Ich habe sie beim Grillen mit auf's Buffet gestellt. Manche haben sie aufs Baguette gestrichen, andere auf ihr Steak gelegt und neulich beim Brunch kamen sie auf die herzhaften Pfannkuchen, Kartoffelpuffer (Rösti) und zum Lachs. Sie sind sehr weich in der Konsistenz und lassen sich super schmieren. Das Einfrieren hat auch gut geklappt, achtet da nur darauf, die hartgekochten Eier nicht zu grob zu lassen, denn sie tauen anders auf, als der Rest. Inspiration für die 7-Kräuter Bällchen war übrigens die Tasse, in der ich sie serviert habe, mit dem 3-D Gesicht von Goethe.
So halten sie sich ungefähr ein Jahr. Beim Kochen damit würzen. Zusätzlich salzen ist nicht notwendig. Einfrieren ist auch eine Methode, um Kräuter haltbar zu machen. Man kann sowohl die klein gehackten Blätter, als auch die Stiele einfrieren. Wenn man die Kräuter in etwas Öl in Eiswürfelbehältern einfriert, bleiben sie besonders aromatisch. Auch in unserem Blog: Kennen Sie schon unsere Tipps zur Selbstversorgung mit Obst und Gemüse? Gefällt euch Dann würden wir uns freuen, wenn ihr diese Seite teilt. Zum Beispiel bei Pinterest oder Facebook. Auch über ein Däumchen für unsere Facebook-Seite freuen wir uns – so bleibt ihr zeitgleich auch immer auf dem Laufenden! Das könnte dich auch interessieren: Spaghetti Napoli Der Pastaklassiker aus Neapel - Pasta al Pomodoro - Bella Italia! Bereit für den Urlaub? Mit diesen original Spaghetti Napoli... Weiterlesen … Küche putzen Die Küche sollte der hygienischste Ort im Haus sein. 7-Kräuter Bällchen (Goethe Kugeln) – MainBacken. Durch Kochen, Backen und Spülen entstehen hier aber auch die größten... Weiterlesen … 🙂 Vielen Dank für's Teilen 🙂
Moderne Varianten nutzen stattdessen fettärmere Zutaten wie Saure Sahne oder Creme Fraiche. Gar nicht geeignet ist Joghurt, er macht die Soße zu wässerig. Für unser Rezept nutzen wir selbstgemachte Mayonnaise, du kannst sie aber auch ohne Weiteres ersetzen. Die Angaben dazu findest du unten im Rezept. Soßenreste einfrieren Du kannst fertige Kräutersoße ohne Probleme auf Vorrat einfrieren. Wenn du sie auftaust, rühre einfach ein wenig Schmand oder Saure Sahne ein, damit sie wieder richtig glatt wird. Achte beim Einfrieren auf das richtige Behältnis. Tipps zum Einfrieren findest du hier im Ratgeber. Was passt zu Grüner Soße? Schon im Hause Goethe kam die Frankfurter Kräutersoße oft auf den Tisch. Sie zählte zu den Leibspeisen des berühmten Dichers. Er liebte sie so sehr, dass er sie der Überlieferung nach, von seiner Mutter zubereitet, in einer Postkutsche von Frankfurt nach Weimar bringen liess. Hier wurde Tafelspitz dazu gegessen. Aber auch anders zubereitet passt Rindfleisch zu der aromatischen Kräutersoße.
Die Blättchen von den Stängel zupfen und alle Kräuter sehr fein schneiden. Die Schalotte schälen und in sehr feine Würfelchen schneiden. Alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Die Kräuter unter die Creme rühren und bis zum Verzehr kalt stellen. Wer mag, kann noch hartgekochte Eier in kleine Würfel schneiden und unter die grüne Sauce rühren. Zur "Grünen Soße" reicht man gekochte Kartoffeln und hartgekochte Eier. Häufig wird die Sauce auch als Beilage zu gekochtem Tafelspitz oder Fisch gereicht. Teilen Sie diesen Beitrag! Page load link
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