Der Teig wird etwas weicher als "normaler" Hefeteig, also nicht wundern, das soll so! Den Teig ca. 1 Stunde lang gehen einer beschichteten Pfanne 2-3 El Gourmandises végétariennes Bitte beachten Sie, dass unser Service nicht richtig wie AdBlock mit fähige Software arbeiten kann.
Zu den heißen Bällchen kommen Schokoladeneis und Himbeeren. "Bei diesem Dessert darf man keine Kalorien zählen, das muss man genießen", sagt Gunda Pietsch. Ruff Iris Jensen verliert nie das Lächeln beim Kochen. Nur ein paar Kilometer von Bredstedt entfernt, in Struckum, lebt eine weitere Küchenlust-Kandidatin, die den Sprung in die Zwischenrunde geschafft hat. Herzlich ist das Lächeln, mit dem Iris Jensen ihre Gäste begrüßt und das über Stunden nicht aus ihrem Gesicht weicht. Für die 47-Jährige ist Kochen purer Genuss. Futjes Rezept - traditionelles, nordfriesisches Wintergebäck. "Und ein wunderbarer Ausgleich zu meinem kopflastigen Beruf", sagt die Steuerfachangestellte. Weitere Genießer gibt es regelmäßig und reichlich. Fünf Kinder zählt die Patchworkfamilie von Iris Jensen und ihrem Lebenspartner. Alle kommen fast jeden Sonntag Abend zum Essen – mit Anhang. "Es sind beachtliche Mengen an Lebensmitteln, die dann verarbeitet werden. Ich liebe es, meine Kochleidenschaft für die Familie ausleben zu können", schwärmt Iris Jensen. In ihr Küchenlust-Menü hat sie ihr eigenes Leibgericht gepackt – die Frische Suppe nach Rezept von Oma Karla.
Von den 4 Tassen Milch 3 El abnehmen. Diese leicht erwärmen und 1 Würfel Hefe darin auflösen. Restliche Milch mit 1 Prise Salz und 1 Tasse Grieß aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und 125 g Margarine und 2 El Zucker einrühren. Zu der Grießmasse nun nach und nach 6 Eier unterschlagen. Die aufgelöste Hefe, etwas Zitronensaft und 500 g Mehl einrühren und kräftig aufschlagen. Zum Schluss noch 250 g Rosinen unterheben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen und danach noch einmal kräftig durchschlagen. Pin auf Backen. Das Fett in der Friteuse oder einem großen Topf erhitzen. Mit 2 Esslöffeln von dem Teig Bällchen abstechen und im heißen Fett ausbacken. Bällchen in Zucker (nach Geschmack auch mit Zimt) wälzen.
Die Pflaumen und die Mirabellen waschen, in kleine Würfel schneiden und zur Seite legen. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und auch das zur Seite stellen. Den Vanillezucker mit dem Eigelb und dem Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Hier nun die Zitronenschale und den Quark unterrühren, bis alles eine einheitliche Masse ergibt. In einer neuen Schüssel den Grieß mit dem Backpulver vermischen, gleichmäßig unter die Eigelbmasse rühren und schließlich den Eisschnee untermischen. Das Muffinblech mit Förmchen füllen und die Masse gleichmäßig darin verteilen. Nun kommt der fruchtige Teil ins Spiel, die Mirabellen und die Pflaumen in die einzelnen Muffins drücken. Futjes mit grieß süß. Hier könnt ihr ein paar nur leicht andrücken, damit man diese nach dem Backen noch an der Oberfläche sieht. Wenn die Früchte "verdrückt" wurden, die Muffins mit Puderzucker bestreuen und für 35 Minuten in den Ofen damit. Nach den 35 Minuten die Muffins raus holen und abkühlen lassen. Bevor Ihr sie serviert, könnt Ihr die Muffins nochmal mit Puderzucker bestäuben.
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