Alternativ kann man auch zweimal ganachieren und dabei darauf achten, dass sich die Ganache nicht zu sehr mit der Füllung verbindet. Bei der zweiten Ganachierung macht man einen abschließenden Mantel aus Ganache um die Torte. So liegt der Fondant dann nur auf der Ganache und kann nicht mit der Füllung in Berührung kommen. Je nachdem, was für einen Kuchen man gebacken hat, kann man Zartbitter-, Vollmilch-, oder weiße Ganache nehmen. Schokoladen-Karamell-Torte mit Ganache Rezept | LECKER. Ich persönlich bin ein großer Fan von weißer Ganache, da sie mir am besten schmeckt (ich esse und backe auch lieber helle Kuchen als Schokokuchen, zum Leidwesen meines Mannes;) und die helle Creme auch nicht so leicht unter hellem Fondant durchscheint. Wenn man den Fondant zu dünn ausrollt, kann es leicht passieren, dass man die dunkle Schokoladencreme durchsieht. Je nachdem, ob ihr Ganache zum Füllen oder zum Einstreichen nehmen möchtet, gibt es zwei verschiedene Rezepte. Die Ganache zum Einstreichen muss nämlich fester sein als die Füllung und deshalb kommt hier mehr Schokolade hinein.
Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Schweinefilet im Baconmantel Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf
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Ich wurde nun schon öfters bei Backproblemen um Hilfe gefragt und oft ging es dabei um die richtige Konsistenz von Ganache-Creme. Was viele nicht wissen: Jede Sorte Schokolade benötigt eine andere Menge an Sahne, um die richtige Konstistenz zu bekommen. ...: Die perfekte Ganache-Creme. Für die, die nicht wissen, was eine Ganache ist und wofür man sie braucht: Dabei handelt es sich um eine Mischung aus Sahne und Schokolade. Man kann sie zum Füllen von Torten benutzen (was ich persönlich nicht mache, weil mir die Torte dann zu "schwer" wird), als Topping für Cupcakes nehmen oder eine Torte damit einstreichen, um eine ideale Grundlage für den Fondantmantel zu bekommen. Die meisten Füllungen sind nicht fondanttauglich, da sie zuviel Wasser enthalten. Wenn man auf so eine Füllung den Fondant legt, löst dieser sich auf (das enthaltene Wasser löst den Zucker im Fondant auf). Wenn man eine Torte nicht mit Buttercreme oder Ganache füllt, ist es am besten, wenn man die fondanttaugliche Methode nutzt und danach Ganache rundherum um den Kuchen verteilt.
(0) Sachermasse 30 Min. simpel (0) Schachbrett-Torte 120 Min. pfiffig 3, 4/5 (3) Chocolate & Coffee Romance zweifach gefüllte Kuppeltorte mit Kaffeebiskuit und Ganache-Überzug 60 Min. normal 4, 74/5 (70) Uschis Vollmilch - Zartbitter - Schoko - Ganache fondantverträglich und auch gut als Tortenfüllung geeignet 10 Min. simpel 4, 48/5 (38) Ganache zum Einstreichen von Torten (Fondant tauglich) 10 Min. Schokoladentorte mit ganache crème solaire. simpel 4, 18/5 (9) Weiße oder bunte Ganache zum Einstreichen von Torten 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Bananen-Käsekuchen mit Nutella Ganache Saftiger Käsekuchen, gelingsicher, für 12 Stücke 60 Min. normal 3, 4/5 (3) Eiskaffee-Ganache zum Füllen für Kekse, Kuchen, Pralinen oder Torten 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schoko-Pistazien Torte in Fliegenpilzform Fliegenpilztorte 120 Min. pfiffig 2, 5/5 (2) Canache im Isi Gourmet Whip 10 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
Die Oberflächen beider Kuchen mit einem Messer begradigen. Die beiden Kuchen waagerecht durchschneiden, sodass 4 Böden entstehen. Zutaten für die Tränke verrühren. Die weiße Schoko-Ganache mit dem Handrührgerät auf niedriger/mittlerer Stufe kurz aufschlagen, bis sie andickt. Einen Schokoboden auf eine Tortenplatte legen und mit 50 ml Tränke beträufeln. Die weiße Schoko-Ganache darauf verteilen, den zweiten Schokoboden darauf setzen und mit 50 ml Tränke beträufeln. Die Vollmilch-Ganache mit dem Handrührgerät auf niedriger/mittlerer Stufe kurz aufschlagen, bis sie andickt. Auf dem zweiten Schokoboden verteilen, den dritten Schokoboden darauf setzen und mit 50 ml Tränke beträufeln. Die Zartbitter-Ganache mit dem Handrührgerät auf niedriger/mittlerer Stufe kurz aufschlagen, bis sie andickt. ⅓ der Ganache auf dem dritten Schokoboden verteilen, den vierten Schokoboden drauf setzen und mit 50 ml Tränke beträufeln. Schokoladentorte mit ganache creme 50 beige rose. Die Torte rundherum mit der restlichen Zartbitter-Ganache einstreichen. Die Torte in den Kühlschrank stellen.
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