Jetzt muss das X aufgeklappt werden (wie auf Bild Nr. 5), damit in der Mitte ein quadratische Öffnung zum Befüllen entsteht. Am besten das X mit einem Messer vorsichtig anheben. Befüllen und Backen: Die fertig geformten Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen. Dann die Vanille-Quark-Creme ca. 3 EL in die Mitte der Blätterteigtaschen füllen und nach Wunsch mit Obst z. Erdbeeren oder Aprikosen belegen. (wie auf Bild Nr. 6) Wer mag, kann die Blätterteigtaschen vor dem Backen mit einer Mischung aus 1/2 Eigelb und 1/2 EL Milch bestreichen. Das gibt dem Teig einen schönen Glanz nach dem Backen. (ist aber nicht notwendig) Dann die fertig gefüllten Blätterteigtaschen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 – 20 Minuten backen. Wenn es fertig ist, den Backofen ausschalten, die gefüllten Blätterteigtaschen heraus nehmen, abkühlen lassen und dann zum Servieren bereit stellen. Mandel-Blätterteig mit Erdbeer-Quark-Füllung Rezept | LECKER | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Lecker. Lassen Sie es sich schmecken pur oder mit etwas Puderzucker vor dem Servieren einfach oben drauf streuen.
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4. Übrige Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Sobald das Püree zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Mascarpone unterrühren. Die Hälfte der Blätterteigecken mit der Erdbeercreme dick bestreichen und mit Erdbeeren belegen, Mit Minze garnieren, die übrigen Blätterteigecken darauf legen und mit Puderzucker bestäuben.
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