Diese cremige Brokkolisuppe mit Speck ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt köstlich. Probieren Sie dieses delikate Suppenrezept. Zutaten für 2 Portionen 600 g Brokkoli 700 ml Gemüsesuppe 125 ml Schlagobers 6 Schb Speck 100 g Zwiebel Zeit 20 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit Zubereitung Der Brokkoli wird in Röschen geteilt, die Stiele werden geschält und in Scheiben geschnitten. 100g von den Röschen werden in kochendes Salzwasser gelegt bis sie bissfest sind. Dann werden sie abgeseiht, mit kaltem Wasser übergossen und für die Einlage zur Seite gelegt. Die Zwiebel werden geschält, kleinwürfelig geschnitten und in etwas Butter goldgelb angeröstet. Dann können Sie die Suppe und das Schlagobers dazu gießen und aufkochen lassen. Nun wird der Brokkoli hinein gegeben und das ganze ca. 8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln gelassen. Dann wird die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt und mit dem Stabmixer püriert. Der Speck wird in etwas Öl angebraten, bis er knusprig ist und auf Küchenpapier trocken getupft.
Brokkoli verfeinert diese gesunde Suppe mit Crunch, während ein bisschen Speck einen salzigen Reichtum verleiht. Brokkolisuppe mit Mais und Speck Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 40 Minuten Portionen: 4 Zutaten Zutaten-Checkliste 4 Scheiben Speck, in 1-Zoll-Stücke geschnitten 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 1/4 Tasse Allzweckmehl 2 Dosen (jeweils 14, 5 Unzen) natriumreduzierte Hühnerbrühe 1 große Backkartoffel, geschält und gewürfelt 1 Kopf Brokkoli (ca. 1 Pfund), in mundgerechte Röschen geschnitten, Stiele geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Packung (10 Unzen) gefrorene Maiskörner 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian 1 Tasse Vollmilch Grobes Salz und gemahlener Pfeffer Richtungen Anleitung Checkliste Schritt 1 In einem großen Topf den Speck bei mittlerer bis niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten lang knusprig kochen. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel. Die Zwiebel unter Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis sie weich wird.
Kartoffeln & Brokkoli in einer sahnigen Sauce & das Ganze überbacken mit Käse, mehr braucht es nicht um einen leckeren Kartoffelauflauf bzw. -gratin zu kochen & die ganze Familie glücklich zu machen. Thymian, Rosmarin & Muskatnuss geben dem Auflauf dabei die spezielle Würze, alternativ können die Gewürze aber auch ganz nach eigenem Gusto ausgetauscht werden. Viel Spaß beim Nachkochen!
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