Super saftig ist dieser einfache Bananen-Nuss-Kuchen mit gemahlenen und gehackten Haselnüssen und einer knackigen Schokoglasur. Sicherlich geht es Euch wir mir? Ich bin einfach sprach- und fassungslos. Den ganzen gestrigen Tag über habe ich immer mal wieder Nachrichten gehört und gelesen. Ein Alptraum, ein Drama! Eigentlich wollte ich das Rezept für diesen köstlichen Kuchen schon gestern mit Euch teilen… aber mir fehlten einfach die Worte und mir war auch nicht nach schreiben und posten. Social Media ist in solchen Zeiten immer Fluch und Segen zugleich. Auf der einen Seite lese und informiere ich mich dort, auf der anderen Seite ist es mir manchmal einfach zu viel. Und deswegen habe ich irgendwann den Computer ausgemacht, das Handy weggelegt, mich lieber abgelenkt und Radio gehört. Saftiger Bananen-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen und einer knackigen Schokoglasur Heute möchte ich gerne mit Euch das Rezept für diesen leckeren Kastenkuchen teilen. Es ist ein Bananen-Nuss-Kuchen und das sagt eigentlich schon alles.
Autor: Bine | was eigenes Equipment Backblech 40 x 30 cm Zutaten Für den Teig: 100 ml lauwarme Milch 20 g frische Hefe 250 g Mehl 50 g Zucker 50 g weiche Butter 1 Eigelb Für die Streusel: 150 g Mehl 120 g Zucker 150 g Butter 50 g gemahlene Haselnüsse Ausserdem: 2 Gläser Schattenmorellen Anleitungen Zu allererst bereiten wir die Streuse l zu, die dann schonmal im Kühlschrank Platz nehmen und warten dürfen, bis sie aufgerufen werden: Mehl, Zucker, Butter und gemahlene Haselnüsse in eine Rührschüssel füllen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Bei Seite oder in den Kühlschrank stellen. Hefe in etwas Milch auflösen, dann die restliche Milch, Mehl, Zucker, weiche Butter und das Eigelb in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem kompakten Teig verkneten. Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Neben der Heizung funktioniert das wunderbar. In der Zwischenzeit die Schattenmorellen in ein großes Küchensieb füllen und gut abtropfen lassen.
Im vorgeheizten Ofen für 60 Minuten backen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit, etwas von dem Kirschsaft mit Speisestärke anrühren. Dann Zucker sowie die restlichen Kirschen zusammen mit dem Saft in einen Topf geben, gut vermischen und zum Kochen bringen. Danach Speisestärke – Mischung in den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Sofort nach dem Backen des Käsekuchens das Kirschtopping auf dem Kuchen verteilen. Dann den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen. Käsekuchen mit Kirschen Der Käsekuchen besteht aus einem saftigen, schokoladig-nussigen Boden und einer leckeren Käsekuchen Füllung zubereitet mit Speisestärke und dem Mark einer Vanilleschote. Nach dem Backen wurde er mit Sauerkirschen getoppt, bevor er vollständig ausgekühlt ist. Er sieht natürlich nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch genauso. Ein echter Genuss für Käsekuchen Fans. Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 1 Std. Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
Zwei Zutaten, die wunderbar harmonieren und mit weiteren basic Kuchen-Zutaten, die Ihr sicherlich alle zu Hause habt, gemischt werden. So simpel und so lecker. Bananenbrot zu backen ist ein Trend, der mir in den letzten zwei Jahren immer mal wieder in Social Media über den Weg lief. Ob mein Kuchen auch als Brot durchgehen würde, das habe ich nicht recherchiert. Für mich ist dieses Gebäck ein einfacher Kastenkuchen, den ich lieber am Nachmittag mit einer Tasse Kaffee genieße, als zum Frühstück. Allein schon wegen der knackigen Schokoglasur mit gehackten Haselnüssen. :-) Rezept für ca. 12 Stücke Kuchen Bananen-Nuss-Kuchen {Kastenkuchen} 150 g weiche Butter 120 g Zucker eine Prise Salz 3 Eier 4 reife Bananen 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g gemahlene Haselnüsse ca. 30 g gehackte Haselnüsse Für die Deko: 100 g Schokolade {Kuvertüre} 100 g weiße Schokolade {Kuvertüre} eine Handvoll Haselnüsse für die Deko 1. ) Butter und Zucker in einer Schüssel mischen und dann peu á peu die Eier mit einem Mixer unterschlagen.
Die kleinen Nüsse stecken dabei voller Energie. Zum einen haben sie einen hohen Fettanteil, zum anderen sind aber auch einige Mineralstoffe und Vitamine enthalten. Haselnüsse sind kräftig im Geschmack und runden jeden Nusskuchen ab! In meinem Nusskuchen habe ich neben Mandeln auch 100g davon verwendet. Walnüsse Mandeln und Haselnüsse könnt ihr aber auch durch andere Nüsse austauschen. Dabei fällt mir als erste Alternative gleich die Walnuss ein! Diese Nuss hat ein wirklich einzigartiges Aussehen. Mit ihrer dicken Schale braucht man schon etwas Power, um an die leckere Nuss zu kommen. Es lohnt sich jedes Mal! Walnüsse gibt es im Supermarkt nicht unbedingt überall in gemahlener Form zu kaufen. Ich habe sie wenn dann meistens rund um Weihnachten entdeckt. Ihr könnt sie allerdings auch selbst mit einem Multizerkleinerer fein mahlen. Paranüsse Diese Nussorte findet man bei uns meist nur in geschälter Form in der Tüte. Die Nüsse haben meist einen sehr langen Transportweg hinter sich und sollten daher bewusst genossen werden.
Ein Leben ohne Streusel ist möglich, aber… Ihr wisst schon. Streuselkuchen ist einfach köstlich. Und wenn sich unter den knusprigen Haselnuss-Streuseln auch noch saftig-süße Schattenmorellen befinden und darunter ein leckerer Hefeteig, dann steht einem genüßlichen Kaffeeklatsch mit Kirsch-Streuselkuchen nichts mehr im Wege. Ich bin jetzt gegen Grippe geimpft. Zum allerersten Mal in meinem Leben. Bisher war das für mich einfach nie ein Thema und auch im letzten Jahr hatte ich nicht groß drüber nachgedacht. Nun war ich aber kürzlich bei meinem Hausarzt, nur um ein Rezept abzuholen und da fragte mich die freundliche Dame am Empfang, ob ich mich dieses Jahr gegen Grippe impfen lassen möchte. Och, warum nicht? Wäre bestimmt ganz gut, jetzt, wo wir doch alle wieder mehr unterwegs sind. Und zack! 15 Minuten später war ich geimpft. Auswirkungen hatte diese Impfung keine auf mich. Zwei Tage lang habe ich drauf gewartet, dann habe ich es vergessen. Erst als dann in den letzten Tagen vermehrt die Info durch die Nachrichten ging, dass wir uns doch gegen Grippe impfen lassen sollten, fiel mir wieder ein, dass ich das ja schon hinter mir habe.
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