Für den Rohkostsalat mit Brokkoli und Blumenkohl brauchst du nur den Kohl abzubrausen und mit einer Küchenreibe zu zerkleinern. Dazu passen Paprika, Möhren, Äpfel, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne und ein Honig-Senf-Dressing. Gehackte Petersilie als Garnitur rundet den Salat ab. Der Rohkostsalat eignet sich hervorragend als Meal-Prep für die Mittagspause im Büro oder für ein Picknick und kann ganz einfach im Schraubglas transportiert werden. Er bleibt zwei Tage lang knackig und frisch, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Tipp: Den Strunk kannst du wie auch die Röschen fermentieren und dadurch länger haltbar machen. Brokkoli Kochzeit: Die optimale Dauer. Viele weitere clevere Rezeptideen findest du in unseren Büchern: Welche Rezepte kennst du noch, um Brokkoli, Blumenkohl und andere Kohlsorten vollständig zu verwerten? Wir freuen uns über deinen Kommentar! Diese Themen könnten dich ebenfalls interessieren: Aufessen statt wegwerfen: Rezepte für Radieschenblätter Warum Vitamin K so wichtig ist und wie du genügend davon zu dir nimmst Reste von Grillsaucen verwerten mit diesen originellen Rezeptideen 19 Tipps: So wird der Garten zum Permakultur-Garten Regional und saisonal Reste verwerten
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