Polnische Kartoffelpuffer Unsere polnischen Nachbarn kochen gut und es lohnt sich, die Rezepte auszuprobieren. Der Blick über den Tellerrand macht den Speiseplan abwechslungsreich und Sie lernen andere Geschmacksrichtungen kennen. Eine Variante der polnischen Kartoffelpuffer ist mit dem Rezept der Deutschen identisch. Aus rohen Kartoffeln, Mehl, Eiern, Zwiebeln und Gewürzen werden sie gebraten und mit Apfelmus oder saurer Sahne serviert. Ein Unterschied liegt hier in der Form. Die meisten Polen gießen den Teig als länglichen Fladen in die Pfanne. Die Placki sollen nicht zu heiß gebraten werden. Gulasch mit Reibekuchen aus der Eisenpfanne | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Sonst ist das Äußere schnell braun und innen sind sie noch roh. Ohne Knoblauch gibt es keine leckeren Kartoffelpuffer Bei diesem Rezept macht das gesunde Lauchgewächs den Unterschied. Reiben Sie zunächst ein Kilogramm Kartoffeln von Hand. Nehmen Sie keine Küchenmaschine, da echte polnische Kartoffelpuffer nur dann locker sind, wenn die Kartoffeln auf einer normalen Reibe gerieben werden. Danach schlagen Sie vier Eier in den Kartoffelbrei und geben zwei Hände voll Mehl dazu.
Gastro-Tipp Nostalgia Foto: mase Gastro-Tipp Seit 16 Jahren bietet Familie Prynda in Unterbach polnische Spezialitäten in ihrem Restaurant Nostalgia an: Entenbrust auf altpolnische Art mit Pflaumensoße, schlesischen Klößen und Rotkohl (16 Euro), Reibekuchen mit Gulasch und geriebenem Käse (11, 50) und Rote-Bete-Suppe mit Sauerkraut gefüllte Kroketten (5, -) gehören dazu wie die polnischen Maultaschen Piroggen (9, -). "Die polnische Küche hat viel zu bieten, man muss sich aber erst mal an ein unbekanntes Gericht trauen", sagt Kajetan Prynda, der mit seinen Eltern das Restaurant führt. Platz ist für 55 Gäste und in zwei Wochen öffnet die Terrasse mit weiteren 50 Plätzen. In der Küche gibt Mutter Maria den Ton an, unterstützt von zwei weiteren Köchinnen. Wer sich einmal für eine polnische Spezialität entschieden habe, bestelle sie immer wieder gerne, hat Prynda beobachtet. Reibekuchen gulasch – Essen ohne Grenzen. So sei das auch mit der Kuttelsuppe (5, -), die mit Pansen von Wiederkäuern gekocht werde. "Viele Leute haben da ja ihre Vorbehalte, wer sie aber einmal probiert hat, mag sie!
Guten Appetit! Dazu passt: Der Smoothie "Sunrise"
Gastro-Tipp: Guten Appetit auf Polnisch Foto: Marion Seele important; float: none; background-color: rgb(255, 255, 255);">Smacznego ist polnisch und heißt auf Deutsch Guten Appetit! Smacznego heißt auch das Restaurant von Ewa Rybaczek und ihre Mutter Teresa. Seit September 2015 bieten sie dort polnische Hausmannskost an - alles frisch und selbst gekocht vom Duo aus Masuren. Stockfoto - Ungarische, gulasch, mit, reibekuchen. Stockfotografie gg68950857 - GoGraph. Früh morgens beginnen beide mit den Vorbereitungen für das tägliche Essen, drei bis vier Gerichte gibt es stets zur Auswahl. Das Angebot wechselt täglich und wird auf einer Tafel notiert. Eine Suppe gibt es immer, (die kostet zwischen 2, 70 bis 3, 20 Euro), Reibekuchen mit Gulasch, Karkowka (Schweinenacken für 8, 90) und Rouladen (Zwijaniec für 8, 90) sind auch regelmäßig dabei. Eine Spezialität sind Pierogi (7, -), die gefüllten Teigtaschen. Sie werden mit Pilzen und Kraut gefüllt und schmecken gebraten wie gekocht lecker. Die Hausmannskost wissen vor allem die Handwerker mittags zu schätzen, Platz gibt es für 25 Gäste: "Bei uns sind die Teller am Ende immer leer, dann muss es ja wohl gut schmecken", sagt die Köchin Exa Rybaczek mit einem Lächeln.