Erstens habe ich statt der in Rum eingelegte Rosinen in Rotwein eingelegte Cranberries verwendet. Ich hab´s halt nicht so mit Rosinen… und zweitens habe ich noch ein Eiweiß in die Nussfüllung gegeben, damit hält meiner Erfahrung nach die Füllung besser am Teig und bröckelt nicht so schnell. Zuerst bereitet ihr den Hefeteig zu und lasst ihn ca. 45 Minuten ruhen. Nuss-Marmorkuchen. In dieser Zeit legt ihr schon mal die Cranberries in Rotwein ein und bereitet die Füllung aus gemahlenen Walnüssen, braunem Zucker, Zimt, Milch, Zitronenabrieb und Eiweiß zu. Für die typische Zuckerkruste buttert ihr die Backform gründlich ein und streut sie großzügig mit braunem Zucker aus. Nach der Ruhezeit rollt ihr den Hefeteig zu einem Rechteck aus. Gebt nun die Cranberries samt Rotwein zur Walnuss-Masse und verrührt alles gründlich. Nun verteilt ihr die Füllung gleichmäßig auf der Teigplatte und rollt diese von der langen Seite her auf. Von diesen Schritten habe ich die Bilder versehentlich gelöscht 🙁. Anschließend legt ihr die Teigrolle mit der Naht und den Enden nach oben oder nach innen in die gezuckerte Form und backt den Hefekuchen für ca.
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Zutaten: Zutaten für den Hefeteig: 500 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter 1 Prise Salz 2 Eier 200 ml Milch 1 Würfel frische Hefe Zutaten für die Füllung: 1 Becher Schmand 100 gemahlene Haselnüsse 75 g Zucker Zum Bestreichen: etwas Wasser 1 EL Zucker Zubereitung: Etwas Zucker und die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und ein paar Minuten stehen lassen. Währendessen das Mehl mit dem Salz und restlichem Zucker vermischen, die Butter klein schneiden und untermischen. Die Eier zufügen und zum Schluss zusammen mit der Milch-Hefe-Mischung einen Hefeteig zubereiten. Den fertigen Teig ca. 30 Minuten warm stellen. Währendessen die Füllung zubereiten: Hierfür 1 Becher Schmand mit 100 g gemahlenen Haselnüssen und 75 g Zucker verrühren. Nuss Ruehrkuchen Rezepte - kochbar.de. Den Hefeteig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig gleichmäßig mit dem Schmand-Nuss-Gemisch bestreichen. Dann den Teig von der kürzeren Seite her zusammenrollen und die Enden fest verschließen. Die Rolle vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Zubereitung Wie backe ich einen leckeren Nusskranz? 1 Vorbereiten Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Mürbeteig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Ei, Milch und Butter oder Margarine zufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (35 x 45 cm) ausrollen. 3 Füllung zubereiten Alle Zutaten gut verrühren, auf das Rechteck streichen (1 cm am Rand frei lassen) und von der längeren Seite her aufrollen. Rolle als Kranz auf das Backblech legen und die Enden dicht aneinanderlegen. Oberseite mit verquirlter Eigelbmilch bestreichen und in gleichmäßigen Abständen 1/2 cm tief zickzackförmig einschneiden. Backen. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 45 Min. Den Kranz mit Hilfe des Backpapiers vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Die abgekühlte, aber noch flüssige Butter so wie die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt 45-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Inzwischen die Füllung zubereiten. Dazu gemahlenen Walnüsse zuerst mit Zucker und Zimt mischen, Danach die Cranberries samt Rotwein, die Milch, den Zitronenabrieb und das Eiweiß dazugeben und alles gründlich verrühren. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform gut ausfetten und großzügig mit braunem Zucker für die Kruste ausstreuen. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf der Teigplatte verstreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in die vorbereitete Gugelhupfform legen. Dabei sollten die Naht und die Enden oben liegen. Für ca. 80 Minuten backen. Den Reindling anschließend aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Related Topics slide_start