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Süß oder herzhaft – sie schmeckten alle traumhaft. Spargelfüllungen waren jedoch nicht dabei. – Vielleicht sollte ich dem dortigen Koch mein Rezept zur Verfügung stellen? Probiert dies Spargelrezept aus. Ihr könnt es auch gern mit weißem Spargel zubereiten und wer es lieber vegetarisch mag, kann den Schinken einfach weglassen. Ich wünsche Euch viel Spaß bei der Zubereitung und einen guten Appetit? Eure Pfannkuchenröllchen gefüllt mit Spargel und Schinken Herzhafte Pfannkuchenröllchen gefüllt mit grünem Spargel, Creme fraiche und geräuchertem Schinken in einer Bechamelsauce mit Parmesan überbacken Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Spargelpfannkuchen Rezepte | Chefkoch. Arbeitszeit 50 Min. Gericht: Hauptspeise Land & Region: Deutschland / Germany Portionen: 6 Stück Drucken Füllung 500 g grüner Spargel 1 TL Butter fürs Kochwasser 1 TL Salz 1 EL Zucker 200 g Kräuter-Creme fraiche 6 Scheiben geräucherter Schinken Pfannkuchen 250 g Weizenmehl 1 Prise Salz 4 Eier, Gr. M 500 ml Milch 75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 1 Handvoll Kräuter, hier: Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie Öl zum Braten 1 Pfanne mit Antihaftbeschichtung Bechamelsauce 30 g Butter 50 g Weizenmehl Salz, Pfeffer, Muskatnuss 150 ml Milch Spargelkochwasser 4 EL frisch geriebener Parmesan Spargel Die Enden der Spargelstangen abbrechen.
1. Mehl, Eier, Milch, Schnittlauch und Salz zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren und Pfannkuchen ausbacken, warm stellen. 2. Den Spargel schälen und ca. Pfannkuchen mit spargel gefüllt den. 10 Minuten im Salzwasser garkochen. 3. Den Pfannkuchen auf einen Teller geben, eine Scheibe Schinken darauflegen, etwas erhitzte Sauce Hollandaise darübergeben. Den Spargel drauflegen und alles zusammenrollen. 4. Nochmals erwärmte Sauce Hollandaise drübergeben (ich liebe sie; man kann sie natürlich auch selbst machen! ) und mit Schnittlauch bestreuen.
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