Das endlose Leiden hatte begonnen.
2011 gründete sie das internationale Frauennetzwerk »Grrls Meat Camp«, über das sich Bäuerinnen, Metzgerinnen, Köchinnen und andere Frauen gegenseitig unterstützen und ihr Wissen über die Fleischverarbeitung teilen. Schweizer bot Frau und Mädchen zum Schlachten an - B.Z. – Die Stimme Berlins. Nach Treffen auf amerikanischen Farmen fand 2016 aufgrund der hohen Nachfrage junger Bäuerinnen auch erstmals ein Workshop in Australien statt. Fleisch und traditionelle Geschlechterrollen, das war wohl einmal. Vollständiger Artikel in falstaff KARRIERE 05/2017.
Woher stammt eigentlich das Fleisch, das wir hier in unseren Rezepten immer verwenden? Gute, und vor allem berechtigte Frage! Ehrliche Antwort: von überall. Um das ein wenig zu präzisieren: mal vom Metzger, mal vom Supermarkt. Aber auch von OTTO Gourmet und zuletzt nicht zu vergessen: aus unserer Hausschlachtung – die einmal im Jahr stattfindet. Ich bin auf YouTube schon so oft von den Zuschauer(innen) gefragt worden, ob ich nicht einmal ein Video zu diesem Thema produzieren möchte. Und heuer war es schließlich soweit! Hier das Video: Die Hausschlachtung: vom Opa über den Papa zum Bruder Tja, so einfach könnte man das erklären. Bei uns im Dorf gibt's bestimmt schon seit hunderten von Jahren Hausschlachtungen. Natürlich wurden es über die letzten Jahrzehnte hinweg immer weniger. Frauen schlachten und grille de départ. Die Gründe dafür sind vielfältig: die Örtlichkeiten, an denen sich so eine Hausschlachtung durchziehen lässt sind nicht mehr gegeben. Die Menschen haben keine Zeit mehr dazu. Oder auch Energie – weil so eine Hausschlachtung ist auch mit viel Arbeit verbunden.