Falls der Teig noch zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Zutaten & Zubereitung Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen lassen. Nach der Gehzeit den Germteig – ohne diesen zu kneten (! ) – teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 3-4 mm kreisrund ausrollen. Kleine Dreiecke schneiden und die einzelnen Stücke von der breiten zur schmalen Seite hin rasch einrollen und zu einem Kipferl formen. Zubereitung Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Noch einmal 20 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze aufheizen. fluffige Brioche Kipferln Brioche Kipferln ins aufgeheizte Backrohr schieben und für circa 20 Minuten goldgelb backen. Tipp: Brioche Kipferln süß bestreichen ( Marmelade, Karamellcreme, Mandelmus, …) oder einfach nur pur genießen. Gelingsicheres Rezept! Die Brioche Kipferln eignen sich sehr gut, um tiefgekühlt und bei Bedarf aufgetaut zu werden.
Benutzer-Bewertung 5 ( 4 Stimmen) für 10 Kipferl 95gr Milch 20gr Hefe 30gr Zucker 2 Eidotter 1TL Vanille 75gr Schokodrops 30gr Butter, handwarm 220gr Mehl Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und 1 1/2 Eidotter miteinander verrühren. Mit dem Mehl vermischen. Die Hefemilch und die Butter zugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Schokodrops unterkneten. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen, nochmals durchkneten und dann für eine weitere Stunde gehen lassen. Den Teig dann zu einem ca 20×60 cm großem Rechteck auswalken und in 5 Rechtecke schneiden. Jedes davon einmal quer durchschneiden, sodass 2 Dreiecke entstehen. Das Dreieck unten anschneiden, die Ecken einklappen und den Teig einrollen. Kipferl daraus formen und nochmals für gut 20min gehen lassen Schokoladen Brioche Kipferl Einfaches und köstliches Brioche Kipferl Rezept aus flaumigem Hefeteig (Germteig) mit kleinen Schokoladen Stückchen. Vorbereitungszeit 1 Std. Zubereitungszeit 30 Min.
Ist ein Rezept meiner Oma die aus Südtirol stammt, wir lieben es! Lasst es euch schmecken!