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Italienischer Hartkäse Italien hat neben Weichkäse auch viele Hartkäse. Die beiden bekanntesten sind natürlich Grana Padano und Parmigiano Reggiano. Grana Padano ist der bekannteste Parmesan aus Italien. Dieser Parmesan wird wirklich überall gegessen. Denken Sie an Pasta, Pizza, Salate, Sandwiches oder einfach nur lecker in Würfeln. Parmigiano Reggiano wird auch der Bruder von Grana Padano genannt. Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen diesen Käsesorten, aber auch einige Unterschiede. Der größte Unterschied besteht darin, dass Grana Padano in ganz Italien hergestellt werden kann, während Parmigiano Reggiano nur in der Provinz Mantova oder in der Emilia Romagna in der Lombardei hergestellt werden kann. Schafskäse: Sehr beliebt sind auch die aus Schafsmilch hergestellten Pecorino Käse. Diese Hartkäse eignen sich hervorragend als Reibekäse über italienische Gerichte. Der für 14 Monate gereifte Pecorino Romano ist ein italienischer Schafskäse mit einer harten Struktur und einem salzigen Geschmack, den er der Tatsache verdankt, dass er während der Zubereitung im Meerwasser gebadet wird.
Er kann viele Gerichte mit seiner Würzigkeit unterstützen und ihnen den nötigen Geschmackskick geben. Er hat auch eine gute Haltbarkeit im Kühlschrank. Alternativ kann man den Schafskäse auch einfrieren. Im besten Fall verbraucht man ihn gleich, er lässt sich sowieso für viele Speisen einsetzen! Pecorino ist dem Parmesan ähnlich Beide Käsesorten haben viele Unterschiede, doch auch einen gemeinsamen Nenner: Sie haben die Herkunft aus Italien. Für den Parmesan wird Kuhmilch verwendet, für den Pecorinokäse hingegen Schafmilch. Man spricht davon, dass beide nicht unähnliche Eigenschaften und Geschmack aufweisen, aber über Geschmäcker lässt sich bekanntlich gut streiten. Klar ist, dass beide auf einer italienischen Käseplatte nicht fehlen dürfen und zu den Hartkäse zählen. Beide harmonieren wunderbar mit Pastagerichten, bei Antipasti kann man sowohl den würzigen Schafskäse als auch Parmesan verwenden. Gerne werden beide Käse für Pesto gemischt gebraucht. Vielleicht haben Sie einen persönlichen Favoriten oder mögen einfach beide italienische Käsesorten.
Italiener lieben Käse! Käse wird in Italien in allerlei Formen, Größen und Geschmäckern hergestellt: von mild bis würzig und von hart bis weich. Die Wahl fällt schwer, denn Italien hat über 400 Sorten Käse, wobei jede Region so ihre eigene Formaggio-Spezialität herstellt – egal, ob aus Kuh-, Büffel-, Ziegen- oder Schafsmilch. DOP: Denominazione di Origine Protetta Viele italienischen Käsesorten haben eine durch die EU geschützte Ursprungsbezeichnung, wie der in der Gegend von Parma produzierte Parmigiano Reggiano DOP, der im gleichnamigen norditalienischen Dorf hergestellte Taleggio DOP, der in den Bergen von Aosta hergestellte Fontina DOP sowie der im Hängen reifende norditalienische Provolone DOP. Filter Italienischer käse Jedes Land hat seine eigenen Käsespezialitäten. Denken Sie nur an leckeren Brie aus Frankreich oder Raclette aus der Schweiz. Doch nirgendwo kommt so viel guter Käse her wie im sonnigen Italien. Wussten Sie, dass es mehr als 400 italienische Käsesorten gibt? Es ist daher leicht, den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr zu sehen.
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