Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: / Blanka Kefer Zutaten Portionen: 4 500 g Kartoffeln (mehlig, geschält, gewürfelt) 2 Zwiebeln (fein gehackt) 1 EL Curry (mild) 2 EL Butterschmalz 750 ml Gemüsesuppe 225 g Porree (in feine Ringe geschnitten) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 250 g Garnelen 100 ml Milch Schlagobers Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für die Kartoffelsuppe mit Garnelen zunächst die Kartoffeln, Zwiebeln und Curry in heißem Butterschmalz unter Rühren andünsten. Die Suppe zugießen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und eventuell nochmals Curry würzen. Garnelen, Porree und Milch hineingeben und einmal aufkochen lassen. Das Schlagobers unterrühren und noch einmal abschmecken. Die Kartoffelsuppe mit Garnelen zum Servieren mit etwas Curry bestäuben. Tipp Diese Kartoffelsuppe mit Garnelen ist der Mitternachtshitbei jeder Party. Beim Bestäuben der Suppenteller mit Curry kann man auch mit einer Schablone arbeiten und so für nette Dekorationseffekte sorgen.
zurück zum Kochbuch Deutscher Klassiker Durchschnitt: 5 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Kartoffelsuppe mit Nordseegarnelen - Super cremig und mit köstlicher Einlage. Zubereitung: fertig in 1 h 5 min Fertig Die Kartoffelsuppe wird mit den Nordseegarnelen erst so richtig besonders: Sie geben dem Kartoffelgericht eine angenehme Würze und überzeugen darüber hinaus mit hochwertigen Proteinen, die der Körper als Baustoff nutzen kann. Die Kartoffeln liefern zudem immunstärkendes Vitamin C und komplexe Kohlenhydrate für eine langanhaltende Sättigung. Probieren Sie diese Kartoffelsuppe statt mit Nordseegarnelen doch mal vegetarisch: Dazu müssen Sie nur die Geflügelbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und die Nordseekrabben zum Beispiel durch knusprig angebratenen Tofu. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 390 kcal (19%) mehr Protein 16 g (16%) mehr Fett 24 g (21%) mehr Kohlenhydrate 28 g (19%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 6, 1 g (20%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 7 mg (88%) Vitamin D 0, 7 μg (4%) mehr Vitamin E 4 mg (33%) Vitamin K 36, 9 μg (62%) Vitamin B₁ 0, 3 mg (30%) Vitamin B₂ 0, 2 mg (18%) Niacin 7, 7 mg (64%) Vitamin B₆ 0, 6 mg (43%) Folsäure 105 μg (35%) mehr Pantothensäure 1 mg (17%) Biotin 4, 4 μg (10%) mehr Vitamin B₁₂ 0, 5 μg (17%) mehr Vitamin C 66 mg (69%) Kalium 1.
Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln 2. und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen. Ingwer schälen, fein würfeln. 3. 3 EL Öl und Sesamöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer darin andünsten, zum Schluss Kurkuma unterrühren und kurz mitschwitzen lassen, dann Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten und salzen. Brühe angiessen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. 4. Koriander waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Garnelen schälen, den Darm entfernen, waschen und trockentupfen, im restlichen Öl ca. 3 Minuten braten. Salzen. 5. Chilischote aus der Suppe entfernen. Kartoffelsuppe mit dem elektrischen Schneidstab pürieren. Koriander unterrühren, abschmecken. Mit den Garnelen anrichten. 6. Eventuell mit Kartoffelstroh (frittierte, feinste Kartoffelstäbchen) dekorieren.