Gans mit Apfel-Zwiebel-Maronen Füllung
Bei der Weihnachtsgans mag ich es sehr gerne traditionell von der Füllung und Zubereitung her. Als beilage passt ganz wunderbar herrlich aromatischer Rotkohl und Semmelknödel. Die Zubereitung der Gans braucht etwas Zeit und Vorbereitung, aber ist gut zu schaffen. Meine ganz persönliche Weihnachtsgans hatte ich ca. 4 Wochen vorher schon vorbestellt beim Bauern. Weihnachtsgans mit Maronen-Apfel-Füllung: Mit diesem Rezept gelingt dir die Weihnachtsgans garantiert! | BUNTE.de. Zutaten für die Gans, Füllung und Sosse
Gans
1 frische Gans, ca. 4, 5 kg
1 großer Gänsebräter
1 Flasche / Dose Guinness
Beifuss
Salz
Pfeffer
Füllung
5-6 Äpfel, ich habe Elstar genommen, Kerngehäuse entfernen, nicht schälen, achteln
2 Gemüsezwiebeln, schälen und achteln
1 Packung gegarte Maronen, groß zerhacken
100 ml Cidre oder Weißwein
Sosse
350 ML kräftiger Rotwein, trocken
800 ML Gänsefond (2 Gläser)
Innereien und Hals der Gans (ohne die Leber! ), grob zerkleinert
1 große Karotte, schälen und grob zerkleinern
1 Pastinake, schälen und grob zerkleinern
1 Gemüsezwiebeln, schälen und achteln
1 Stück Sellerie, schälen und grob zerkleinern
1 Lorbeerblatt
1 TL Thymian, getrocknet
10-12 Wacholderbeeren
Saft von einer großen Orange
1 TL Speisestärke
Beifuß
Apfel-Zwiebel-Maronenfüllung frisch von der knusprigen Gans gelegt.
- Weihnachtsgans mit Maronen-Apfel-Füllung: Mit diesem Rezept gelingt dir die Weihnachtsgans garantiert! | BUNTE.de
Weihnachtsgans Mit Maronen-Apfel-Füllung: Mit Diesem Rezept Gelingt Dir Die Weihnachtsgans Garantiert! | Bunte.De
Gänsebraten mit Kürbis-Maronen-Füllung
Für 4 Portionen: Rezept als Download PDF
4 Dithmarscher Gans (ca.
Dirk Ludwig
Hier kommt der Bauplan, mit dem du jeden Gaumen zur Kathedrale umbaust. Du musst dazu kein DaVinci am Grill, kein Montreuil am Ofen und auch kein Gaudi am Gasherd sein. Mit diesem leicht zu meisternden Rezept baust du auf Nummer sicher. Und was den Geschmack angeht: Halleluja! Zutaten und Zubereitung
Zutaten
Gans und Füllung:
160 g Zwiebeln
2 Stangen Staudensellerie
250 g Champignons
1 Stück Knoblauchzehe
5 Stück Brötchen, altbacken, ca. 200 g
350 g Maronen, gegart (Packung)
2 Eier (Kl. M)
5 - 6 kg
Gans, küchenfertig mit Hals und Leber
4 EL Butter
2 Stiele Thymian
1 Stiel Salbei
80 ml
Geflügelfond
450 g Hackfleisch, gemischt
Salz
Pfeffer
Sauce:
4 Stangen Staudensellerie
3 Stück Knoblauchzehen
2 EL
Öl
1 EL Tomatenmark
5 Stiele Petersilie, glatt
10 Pfefferkörner
450 ml
300 ml Portwein
1 TL Speisestärke
Möhrengemüse:
400 g Bundmöhren
200 g Frühlingszwiebeln
3 EL Butter
2 EL Honig
Zubereitung
Für die Füllung die Zwiebeln würfeln, Sellerie und Pilze putzen und in Scheiben schneiden.