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Erbsen Suppe mit Eisbein wird mit der kräftigen Fleisch Brühe vom Eisbein gekocht, wodurch sie besonders herzhaft schmeckt. Getrocknete Erbsen über Nacht in 1/2 Liter Wasser einweichen. Das Eisbein kann man auch einen Tag vor dem Servieren kochen und in der Brühe abkühlen lassen. Dafür reichlich Wasser sprudelnd aufkochen. Das Eisbein in das kochende Wasser legen und die Temperatur auf mittlere Stufe schalten. Eine gepellte Zwiebel, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Nelken, schwarze Pfeffer Körner und Salz zufügen und das Eisbein 90 Minuten köcheln lassen. Das Eisbein in der Brühe abkühlen lassen. Am nächsten Tag das Eisbein aus der Fleisch Brühe heben. Die Fleisch Brühe für die Erbsen Suppe aufbewahren. Das Fett vom Eisbein entfernen und nur das magere Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Omas erbsensuppe mit eisbein youtube. Die Erbsen ohne Zugabe vom Salz im Einweichwasser aufkochen, damit sie weich werden. Die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und die Erbsen Suppe ca. 90 Minuten köcheln lassen.
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