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Bei diesem Rezept Rhabarberkuchen mit Rührteig, handelt es sich um einen besonders saftigen Rhabarberkuchen mit reichlich Streuseln darüber der als Teigbasis einen Rührteig verwendet. Zutaten: für 12 Stück Kuchen Für den Rührteig: 80 g Butter oder Margarine 80 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 160 g Mehl Etwas Zitronenschale 2 TL Backpulver (12 g) Für den Obstbelag: 1000 g Rhabarber Für die Streuselauflage: 100 g Zucker 150 g Mehl 100 g geschmolzene Butter Zubereitung: Für die Zubereitung des Rhabarberkuchen mit Rührteig zuerst den Rhabarber schälen, in etwa 2 – 3 cm lange Stücke schneiden. Für die Butterstreusel über den Rhabarberkuchen: Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. Die leicht flüssige Butter darüber gießen, mit den Fingern dicke Streuseln herstellen. Den Backofen auf 200 ° C aufheizen. Rhabarberkuchen mit Quarkguss Rezept | Dr. Oetker. Für den Rührteig zum Rhabarberkuchen: weiche Butter oder Margarine, Zucker, eine Prise Salz und 2 Eier mit dem elektrischen Handmixer gut schaumig aufrühren. Mehl mit Backpulver und abgeriebener Zitronenschale mischen, zuletzt in den Rührteig unterrühren.
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Zutaten Mehl, Zucker, Butter und das Ei zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten, zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Den Rhababer schälen und klein schneiden. Eine Springform einfetten und die Hälfte des Teiges in der Springform ausrollen. Mit der anderen Hälfte wird der Rand (ca. 3 cm hoch) gearbeitet. Den Rhabarber in den Teig füllen, mit etwas Vanillzucker bestreuen und dann im vorgeheizten Backofen (Heißluft 160 Grad) 10 Min. backen. In der Zeit die Sahne, 200 gr. Eier, Salz und 50 gr. Zucker mit dem Mixer aufschlagen. Die Eiermasse über den Rhabarber gießen und alles noch ca. 25-30 Min. weiterbacken lassen. Wenn die Eiermasse nicht mehr am Stäbchen klebt ist der Kuchen gut. Wenn der Kuchen etwas ausgekühlt ist, wird der Tortenguß mit dem Wasser und dem Gelee zubereitet und über den Kuchen verteilt. Wem das nicht zuviel Kalorien sind der kann noch frische, geschlagene Sahne dazu servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Rhabarberkuchen Rezepte
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