Reiterhof Merten
Reittouristik & Fuhrbetrieb mit Pferden Merten Walter-Rathenau-Straße 14 15537 Neu Zittau (OT Burig) Tel & Fax: 03362 / 8117 Mobil:0152/ 37928474 Mobil:017646000658 E-Mail:
Bild: Zucht-Reit-und Pensionsställe u. a. Anbieter in der Region Soest Ausbildungsbetrieb SSS-International Holger Münstermann, Am Jahenbrink 12, 59457 Werl, lgemein 02922 860309, Fax Allgemein 02922 860313 Brechtl, Roman Kettlerholz 39, 59514 Welver, Tel. 02527/8419 Ernst Blumendeller Schützenstr. 4, 59494 Soest, lgemein 02921 62263 Hase, Eleonore & Oliver Postweg 1, 59514 Welver, lgemein 01735348339, Fax Allgemein 02388 302440 Hendrik Schulte-Märter Brunnenstr. Reiterhof merten recklinghausen disease. 12, 59494 Soest, lgemein 02921 71123, Fax Allgemein 02921 767833 Hof Leifert Rudolf Leifert, Oesterweg 15, 59519 Möhnesee, lgemein 02924 858458, Fax Allgemein 02924 851676 Rustige Hathumar & Birgitta Gut Wulfshof 1-9, 59519 Möhnesee, lgemein 02924-2064, Fax Allgemein 02924-2065 Schäfers, Heinz-Eberhard Soester Str. 6, 59469 Ense, lgemein 02928 318, Fax Allgemein 02928 570 Stallgemeinschaft Gut Himmelpforten Bergita Inglis, Diestedder Str. 86, 59510 Lippetal, lgemein 02938-2116, 0171 1409784 Zucht- und Ausbildungsstall Friedrich Isaak, Erzväterring 5, 59494 Soest, lgemein 02927-351
Es bleibt ein langer Faden hängen, den man abbricht und zurück ins Karamell gibt. Das Karamell erstarrt sofort und man kann es mit bloßen Fingern vorsichtig vom Kochlöffel ziehen. Die sehr zerbrechliche Spirale legt man dann aufs Backpapier. Dann die nächste Spirale wickeln. Dann wird das Karamell langsam fester und feine Spiralen bekommt man nicht mehr hin. Das ist der Zeitpunkt das Karamell wieder zu erwärmen. Dann die nächsten Spiralen und so weiter. Das ist etwas mühsam und auch das Wickeln der Spiralen erfordert etwas Übung - nicht gelungene Spiralen kann man gleich wieder ins Karamell geben. Ich habe übrigens auch mit einem Kochlöffelstiel experimentiert, bei dem der Stiel aus zwei Edelstahlstäben besteht. Diese Spiralen werden flacher, aber notfalls geht auch das. Zuckerspiralen selber machen mit. Wem diese Spiralen zu viel Heckmeck sind und motorisch überfordern, kann das fädige Karamell auch ganz einfach über eine umgedreht Schale geben und ein dichtes Netz "weben". So erhält man kleine Karamellschälchen. Oder man kleckst einfach Karamell aufs Backpapier und "kritzel" Linienmuster.
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Gesponnener Zucker (Engelshaar), Karamell-Spiralen und andere Zuckerornamente verzieren in Restaurants gern Desserts und entlocken den meisten Menschen Bewunderung ob der artistischen Leistung des Pâtissiers. Das ist einerseits angebracht, weil es tatsächlich etwas Mühe macht, andererseits kann das jeder auch Zuhause fabrizieren. Das Rezept ist denkbar einfach, denn außer Zucker wird nicht genötigt. Aber den muss man schon beherrschen... Zuckerspiralen selber machen road. Bevor man anfängt, sollte man sich alles zurecht legen: Einen Kochlöffel aus Kunststoff mit zylindrischem Stiel - bitte keine verdickte Endung oder gar eine Öse zum Aufhängen, das macht die Herstellung von Zuckerspiralen unmöglich. Ein Edelstahl-Kochlöffel geht auch, Holz erweist sich bisweilen als schwieriger: Rauhe Holzkochlöffel sind ungeeignet, sehr glatte, vielleicht schon lange in Benutzung befindliche Löffel gehen aber auch. Blöderweise sind die stinknormalen Kochlöffel etwas selten geworden, die Küchengadet-Industrie will einem ganz verschiedene Löffel andrehen und so hatte ich persönlich meine liebe Not und nahm letztendlich den Teigverteiler für Crêpes, weil viele meiner Kochlöffel entweder keinen runden Stiel hatten oder ein verdicktes Ende hatten.
Ihr könnt damit Torten bestreichen, Röllchen füllen, Kekse zusammenkleben oder sie für Honigschnitten sowie ganz gewöhnliche, einfache Kuchen verwenden. Für die Zubereitung werden nur 2 Zutaten benötigt: ⇒ 1 Dose gesüßte Kondensmilch (karamellisiert) ⇒ 300 g Butter Zubereitung: Falls ihr gewöhnliche gezuckerte Kondensmilch habt, muss sie zuerst gekocht werden. Wasser in den Topf geben, die ungeöffnete Dose gesüßte Kondensmilch hineinlegen und zwar so, dass sie mit Wasser bedeckt ist. Schoko-Verziehrung für Torten und Kuchen Rezept | EAT SMARTER. Anschließe
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