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Dann serviert ihr sie am besten warm. Variante: Wenn ihr die Avocado noch mehr überbacken wollt, könnt ihr über die Ei-Speck-Masse noch Käse drüber geben 😉 Was ist eigentlich "low-carb"? Low-carb ist ein Begriff aus dem Englischen. Es setzt sich aus "low" für "niedrig" und "carb" zusammen. "Carb" ist die Abkürzung von "Carbohydrates" und bedeutet Kohlenhydrate. Wortwörtlich übersetzt heißt es also "niedrige Kohlenhydrate". Heute steht der Begriff für eine bestimmte Ernährungsform bzw. Diät, bei der man wenig Kohlenhydrate zu sich nimmt. Die Mahlzeiten sollten daher überwiegend aus Gemüse, Fisch oder Fleisch und Milchprodukten bestehen. Fette und Proteine (=Eiweiße) ersetzen dabei die Kohlenhydrate. Dadurch soll der Körper die Fette als Energiequelle nutzen und nicht die Kohlenhydrate. Diese Form der Ernährungsweise ist besonders für Personen geeignet, die Schwierigkeiten haben, bei einer Ernährung mit Kohlenhydraten abzunehmen. Es betrifft aber vor allem Personen mit Übergewicht. Gefüllte Avocado mit Ei und Speck – low-carb, glutenfrei. Eine reine Low-carb Diät sollte daher nur in Ausnahmefällen gemacht werden.
Wasser und Apfelessig in einen Topf geben und die Eier pochieren. (Tipp: Rühren Sie das simmernde Wasser kräftig um, sodass ein Strudel entsteht, bevor Sie die Eier hineingegeben. So bleiben die Eier in der Mitte des Topfs. ) Die Avocado der Länge nach halbieren und in dünne Halbmonde schneiden, in einem Bogen auf einem Teller anrichten und den Speck leicht überlappend dazulegen. Avocado mit speck in ear. Zuletzt die pochierten Eier anrichten – wie eine Sonne, die morgens den Horizont erobert. 1 EL des Speckfetts mit dem Brain-Octane-Öl vermischen und diesen Energiesud darüberträufeln. (Übrig gebliebenes Speckfett für die Verwendungbei anderen Gerichten im Kühlschrank aufbewahren. ) Mit Salz und frischen Kräutern garnieren und mit einer Portion Polyphenole aus schwarzem Kaffee, grünem Tee oder heißer Schokolade ohne Zucker servieren. Das nenne ich einen guten Start in den Tag!
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Es soll auf jeden Fall noch genug von dem köstlichen Avocadofleisch in der Avocado bleiben. Schlagt danach die Eier in einer kleinen Schüssel auf. Verrührt sie mit einer Gabel und gebt eine Prise Salz dazu. Schneidet den Speck in kleine Würfel und vermischt es ebenso mit der Eimasse. Danach platziert ihr je eine Avocadohälfte am besten auf einem Muffinförmchen, oder irgend einer Schale, damit sie nicht umkippen während ihr sie füllt und später im Backofen habt. Avocado mit speck food. Nehmt nun die Ei-Speck-Masse und füllt je eine Avocadohälfte gleichmäßig bis kurz vor den Rand. Hier müsst ihr ein bisschen Fingerspitzengefühl mitbringen. Ihr dürft die Avocado nämlich nicht zu schnell füllen, sonst läuft die glitschige Ei-Speck-Masse sofort wieder raus 😉 Tipp: Wenn ihr wollt, könnt ihr zum Schluss noch ein paar Speckstückchen oben drauf geben, dann werden sie besonders knusprig 😉 Gebt die Avocadohälften nun in den Backofen und backt sie für 14-16 Minuten gar. Wenn sie fertig sind, könnt ihr noch Pfeffer drüber geben.
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