Nach dem ersten Ausstechen Teigreste zusammenkneten und nochmal ausrollen. Glasur herstellen, Plätzchen bestreichen und backen Nun den Backofen auf 100 °C Umluft oder 140 °C Ober/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit den Guss herstellen. Dafür das Eiweiß zuerst mit einer Prise Salz steif schlagen. Gegen Ende den Puderzucker vorsichtig unterheben und weiter schlagen, bis die Glasur sehr steif ist. Die Zimtsterne vor dem Backen mit Glasur bestreichen. Dafür am besten einen Backpinsel verwenden, dabei von innen nach außen in Richtung Zacken arbeiten. Klassische Zimtsterne Rezept | Küchengötter. Die Ecken bei Bedarf mit einem Zahnstocher ausbessern. Die Weihnachtsplätzchen ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach 10 Minuten Backzeit die Zimtsterne überprüfen. Die Glasur sollte weiß bleiben. Falls sie zu bräunen beginnt, deckt man die Plätzchen mit Alufolie ab. Die perfekten Zimtsterne sind an den Ecken etwas fester gebacken und in der Mitte noch weich. Häufige Fehler bei der Zubereitung von Zimtsternen Für die perfekten Zimtsterne zur Weihnachtszeit müssen Sie die folgenden Fehler bei der Zubereitung vermeiden: Fehler Nr. 1: Sie mischen den Eischnee für Teig und Glasur zusammen Gezuckerter Eischnee spielt bei diesem Rezept eine zweifache Rolle – er kommt sowohl in den Teig als auch als Glasur auf die Plätzchen.
Falls ihr sie dennoch lagern wollt, zum Beispiel weil ihr sie in den nächsten Tagen verschenken möchtet, ist es wichtig, sie richtig zu lagern, damit sie nicht trocken werden. Lesetipp: Plätzchen wie bei Oma: Diese 4 Back-Hacks musst du kennen Der erste Tipp: Verstaut die Kekse unbedingt in einem luftdichten Gefäß. Am besten eignet sich eine Keksdose ( hier bei Amazon). * Die sehen meist auch richtig hübsch aus. Zusätzlich könnt ihr noch ein paar Apfelschnitze in die Dose legen. Die geben Feuchtigkeit an die Plätzchen ab und sorgen dafür, dass die Zimtsterne schön saftig bleiben. Das Beste Zimtstern Rezepte | Chefkoch. Ihr solltet sie allerdings regelmäßig austauschen, damit nichts schlecht wird. Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit! * Affiliate-Link
Arbeitsplatte mit etwas Puderzucker bestreuen und den Teig in mehrere kleine Portionen einteilen. Mit einem Teigstück beginnen und es mit einem Nudelholz circa 1 cm dick ausrollen. Jetzt stecht ihr Sterne aus dem Teig aus und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Tipp: Eine herkömmliche Ausstechform eignet sich für die Zimtsterne nur bedingt. Meist sind diese nämlich nicht hoch genug oder der Teig bleibt daran kleben. Die besten zimtsterne rezept. Und das kann super nervig sein. Auf Amazon haben wir einen Ausstecher entdeckt, der speziell für Zimtsterne ist. Er ist hoch genug und hat zudem einen Klipp-Klapp-Mechanismus. Die Flügel des Ausstechers öffnen nach außen, wodurch sich der klebrige Teig besser aus dem Förmchen lösen lässt. Zusätzlich empfehlen wir, das Förmchen nach jedem Ausstechen in etwas Puderzucker zu dippen. > Zimtstern-Ausstecher hier bei Amazon shoppen * Wenn ihr alle Zimtsterne ausgestochen habt, geht es an die Glasur. Dafür 1 Eiweiß steifschlagen und dann nach und nach vorsichtig den Puderzucker hinzugeben.
Den Backofen auf 125 Grad vorheizen (Umluft 100 Grad, Gas Stufe 1/2). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, ausbreiten und mit einer Ausstechform Sterne ausstechen. Wenn ihr den Ausstecher zwischendurch immer mal wieder in Puderzucker taucht, klebt der Teig auch nicht daran. Die Sterne auf dem Backblech verteilen und mit dem übrigen Eischnee bestreichen, damit sie anschließend schön glänzen. Die Zimtsterne auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen. Dann die Temperatur herunter drehen (Ober- und Unterhitze auf 100 Grad, Umluft auf 80 Grad und Gas auf Stufe 1/2). Zimtsterne Rezept und Back-Tipps: So werden die Weihnachtsplätzchen garantiert weich und saftig!. Die Plätzchen weitere 10-15 Minuten backen lassen. Achtung: Der Eischnee soll nicht dunkel werden. Sobald er sich färbt, sind die Zimtsterne fertig. Die Kekse auf dem Kuchengitter ganz abkühlen lassen. Profi-Tipps für die perfekten Zimtsterne Zimtsterne sind definitiv unser liebstes Plätzchen-Rezept für den bunten Teller. Doch ungeübte Bäcker:innen verzweifeln oft an ihnen: Der Teig klebt, der Guss glänzt nicht, die fertigen Zimtsterne sind steinhart.
Serving: 100 g | Kalorien: 400 kcal Keywords Plätzchen, Weihnachten, Zimt Teile es auf Pinterest und tagge @omakocht © Copyright: Susanne Queck und Wunderlander Verlag LLC. Ungenehmigte Veröffentlichungen der Texte ganz oder in Teilen ist untersagt und wird rechtlich verfolgt. Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via oder © Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Die besten zimtsterne rezepte. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
Siebe 400 g des Puderzuckers hinein und gib die geriebenen Mandeln, das Zimt und eventuell das Kirschwasser dazu. Hebe es zügig unter bis alles gut vermischt ist. Der Teig soll noch locker-luftig sein. Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank. Lege Backpapier auf Backbleche. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und streue geriebene Mandeln oder Zucker auf die Arbeitsfläche. Rolle darauf den Teig mit etwa 1 cm Höhe aus. Vermische nun den Guss: Schlage ein Eiweiß steif und mische die restlichen 50 g des Puderzuckers gut unter. Der Guss soll nur ganz leicht zäh-flüssig sein. Stich nun mit der Zimtsterneform die einzelnen Plätzchen aus und setze sie auf das Backpapier. Bestreiche alle großzügig mit dem Zuckerguss. Lasse nun das (die) Blech(e) abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehen. Heize am nächsten Tag den Ofen auf 160° C (Elektro, nur Unterhitze, 140° C Umluft) vor und backe die Sterne für 10 Minuten. Lasse dabei die Ofentür leicht geöffnet. Lasse sie auf dem Blech auskühlen.
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