Ein freund, ist wie ein leuchtturm der den überblick behält wenn wir nichts sehen, der Orientierung schenkt wenn wir nicht weiterwissen, der sicherheit gibt wenn wir uns verloren fühlen. ♥ Eingestellt von Jasmin um 03:34 Keine Kommentare: Kommentar veröffentlichen
Aber was ist, wenn der Kapitän auf dem Schiff auf hoher See sich diesen Sturm manifestiert hat um etwas Grosses daraus zu lernen? Wenn wir sie retten würden, würde er seine Lektion lernen? Manchmal geht es darum, als Fackelträger ein Vorbild zu sein und den Menschen wieder Hoffnung zu geben. Vielleicht eine Schulter zum Anlehnen oder ein Wegweiser zu sein. Die Lichtarbeit fängt an, wenn man das Licht in sich integriert hat und das bedingt auch das dunkle Licht! Alles ist Licht und alles hat seine göttliche Ordnung, genau so wie es ist. Die Veränderung fängt bei einem selber an. Entfache dein Licht! Doch dieser Leuchtturm braucht auch Strom, eine gute Birne und ein festes Fundament um im Sturm leuchten zu können. Dein Körper repräsentiert diesen Turm. Achte auf deinen Körper und deinen Geist. Verwende deine Energie im Positiven. Wenn du mit deiner Energie die Negativität fütterst sowie Angst, Wut, Neid etc., dämpft es dein Licht. Sei Vorbild und entfache das Feuer auch in anderen. Zum höchsten Wohl des Planeten und allen Wesen, die darauf leben.
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Nicht nur weil es eine schöne Tradition ist, damit den Herbst einzuleiten und sich zugleich daran zu erinnern, wie Wein eigentlich entsteht. So ein Federweißer-Abend kann auch richtig lecker sein. Weil Federweißer in der Regel recht süß ist (Achtung: Kopfschmerzgefahr am Morgen danach! ), passt er perfekt zu eher defitigen Speisen. Als ideal gilt die Marriage aus Federweißer und Zwiebelkuchen. Der ist recht einfach zu machen – wie Flammkuchen. Mit Zwiebeln und Speck – ein herrzlich herzafter Begleiter zum süßen federweißen Most. Zwiebelkuchen mit Federweißer - Rezept - kochbar.de. Warum essen wir eigentliche Zwiebelkuchen im Herbst? Die Zwiebel ist ja nicht gerade überall beliebt, insbesondere wegen ihres herben Geruchs. Macht man sich aber bewusst, dass sie die Zitrone in Sachen Vitamin C Gehalt weit übertrifft (die Zwiebel hat elf Mal so viel Vitamin C wie eine Zitrone), wird sie einem schnell wieder sympathisch. Gerade im Herbst! Von August bis Oktober wird die deutsche Steckzwiebel geerntet, und so kommt sie ganz frisch in unseren Zwiebelkuchen und wappnet uns für den Winter und gegen die damit einhergehenden Erkältungswellen.
Also habe ich morgens schnell einen Vorteig angesetzt, um die Hefen etwas zu aktivieren. Die bei anderen natürlichen Triebmittel kann man auch hier auf diese Weise am besten den Trieb im Hauptteig steuern. Der Federweißer sollte noch jung sein und nicht zu viel Alkohol haben. Je milder und süßer er ist, je besser für den Teig. Das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Die Porung ist sensationell und der Teig richtig lecker. Vorteig 150gr Federweißer 150gr T65 oder 550er Weizenmehl Mehl und Federweißer mischen und warm für ca. 8-10 stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich gut verdoppeln und darf noch nicht wieder zusammen gefallen sein. Wenn das passiert, nochmal 75gr Mehl und Federweißer dazu geben und für eine Stunde vor dem Verarbeiten gehen lassen. Die Menge vom Hauptteig abziehen. Hauptteig 350gr T65 oder 550er Weizenmehl 200 Federweißer 11 Salz Vorteig, Mehl und Federweißer für 5 Minuten kneten. Das Salz dazugeben und für weitere 5-7 Minuten kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Wenn mir jemand vor 10 Jahren erzählt hätte, dass ich mal freiwillig einen Zwiebelkuchen backen, dann hätte ich ihn bestimmt für bekloppt erklärt. Den eigentlich hasse ich Zwiebeln. Insbesondere rohe Zwiebeln kann ich auch heute noch nicht essen. Allerdings ändern sich Geschmäcker zum Glück und so finde ich langsam gegarte Zwiebeln inzwischen nicht nur essbar, sondern sogar lecker. Und ich mag auch Federweißer. Dieser süße alkoholhaltige Traubensaft passt perfekt zu Zwiebelkuchen, auch wenn bei uns zu Hause den außer mir niemand trinken wollte. Wobei die Kinder bestimmt nicht nein gesagt hätten. Da ich ja gerne mit neuen Backtechniken herum Experimente sollte es auch heute etwas experimenteller werden. Denn irgendwo habe ich gelesen, dass die Hefen im Federweißer noch aktiv genug sind, um damit zu backen. Also eine alkoholhaltige Hefewasser Variante. Da ich neben Hefe und Sauerteig auch schon mit eigenem Milchkefir gebacken habe und auch meine Rhabarber-Streuselschnecken mit Hefewasser mir gut gefallen haben, wollte ich es wissen.