Details Alle Freunde des beliebten Rumpsteaks werden die Ohren spitzen, denn beim Striploin Steak handelt es sich um nichts anderes als um das Rumpsteak ohne Knochen. Das bedeutet, dass es sich schneller zubereiten lässt als das Rumpsteak mit Knochen. Vor allem aber ist es ein saftiges Steak mit einer Fettabdeckung und einem angenehm intensiven Fleischgeschmack. Deshalb sollte man sich diesen Steakgenuss nicht entgehen lassen. Charakteristisch ist der Fettrand bzw. Fettdeckel, den man auf keinen Fall entfernen darf. Er sorgt nämlich dafür, dass dieses Fleisch aus dem hinteren Rücken des Rinds schön saftig bleibt und so seine Stärke ausspielen kann. Striploin-Steak/ Rumpsteak vom Charolais-Rind. Das Striploin Steak wird auch gerne als Roastbeef, Lendenstück oder Nierenstück bezeichnet. In den USA findet man es als New York Strip Steak in den Speisekarten. Es ist ein Stück Rindfleisch, das sich großer Beliebtheit erfreut und auch bei Frauen sehr gut ankommt. Zwei bis drei Zentimeter dick, können Sie in unserem Angebot Stücke von 300, 400 und 500 Gramm kaufen und gekühlt nach Hause geliefert bekommen.
Damit Ihnen das gelingt ist neben der richtigen Zubereitung auch die Qualität des Fleisches entscheidend. Ein qualitativ hochwertiges, frisches Striploin erkennen Sie an seiner tiefroten Farbe und der besonders feinen weißen Ader-Marmorierung. Beides Indikatoren für die Frische und die Qualität des Fleisches. Roastbeef richtig vorbereiten Bevor Sie das Roastbeef anbraten oder grillen, sollten Sie es etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Raumtemperatur annehmen kann. Anschließend tupfen Sie das Fleisch mit einem Küchentuch ab, um Blutreste und Fleischsaft zu entfernen. Kerntemperatur Rumpsteak / Striploin-Steak, zb. Medium vom Grill | Kerntemperatur Übersicht. Versuchen Sie zu vermeiden, das Steak direkt mit Wasser abzuwaschen. Wer sich am Fettrand des Roastbeefs stört sollte diesen auf keinen Fall entfernen. Das Fett gibt dem Steak den aromatischen Geschmack und sorgt dafür, dass das Fleisch bei Grillen/Braten zart und saftig bleibt. Üblicherweise wird das Roastbeef ohne Marinade, Gewürzen, Salz oder Pfeffer gegart. Dadurch kann das Steak sein natürliches Aroma entfalten.
Wo ihr die Produkte kauft, bleibt natürlich euch überlassen. Danke für eure Unterstützung!
Bringen Sie Ihr Steak auf Temperatur – entweder auf dem Grill oder in der Pfanne. Braten Sie das Rumpsteak stehend im eigenen Fett an – der Fettdeckel gibt einen hervorragenden Fleischgeschmack ab. Nach der Zubereitung ist es wichtig, das Steak ruhen zu lassen – damit es nicht zu viel Fleischsaft verliert. Sirloin Steak perfekt zubereiten – wikiHow. Das Rumpsteak mit etwas gutem Salz würzen & fertig ist das perfekte Steak. Wir empfehlen das Steak rare oder medium rare, um den vollen Eigengeschmack zu erleben.
Medium well: Das Fleisch ist durchgebraten, nur der Kern ist hellrosa. Well done: Das Fleisch ist durchgebraten und hat eine bräunliche Färbung, beim Anschneiden tritt kein Fleischsaft mehr aus. Zubereitung des Striploin / Rumpsteaks Schneiden Sie den Fettrand/die Sehne des Rumpsteaks im Abstand von ca. 1 cm mit einem scharfen Messer leicht ein. Braten Sie das Roastbeef bei sehr starker Hitze in der Gusspfanne/auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten - je nach Dicke – scharf an. In die Pfanne etwas Pflanzenöl geben und ca. 10 Minuten im Ofen oder der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C auf Kerntemperatur garen lassen. Tipp: Messen Sie die Kerntemperatur mit einem Thermometer. Striploin steak zubereitung marinade. Als Gargrad empfehlen wir Medium rare. Dies entspricht einer Kerntemperatur von ca. 54 °C. Wichtig: Nach dem Zubereiten mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen und noch 2-4 Minuten ruhen lassen. Genießen Sie Ihr saftig, zartes Roastbeef! Gut zu wissen Aus dem Roastbeef schneidet man die großen, klassischen Steaks, wie man Sie auch in den amerikanischen Steakhäusern findet.
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