Bei diesem Rezept Berliner Brot, handelt es sich um ein zartes, weiches Lebkuchengebäck unter Zugabe von Mandelblättchen für den Nussgeschmack, Gewürze von Lebkuchen, sowie den charakteristischen Geschmack von Berlinerbrot, welcher durch die Beigabe von Apfelkraut, ein angenehm fruchtiges Lebkuchengebäck ergibt. Apfelkraut ist ein Brotaufstrich, welcher aus frischen Äpfeln ohne weiteren Zusatz von Zucker, in langwieriger Kochzeit soweit eingekocht wird, bis ein auf natürliche Art geliertes Apfelgelee entstanden ist. Dieses so genannte Apfelkraut kann man im Supermarkt im Regal bei Marmelade und Honig vorfinden. 26 Berliner Brot mit Farinzucker und Mandeln Rezepte - kochbar.de. Oder man kauft es im Bioladen oder Reformhaus, wo es meistens vorrätig ist. Alternativ kann man für die Zubereitung von Berliner - Brot auch Zuckerrüben- oder Rübensaft verwenden, welches man auch bei Marmelade im Supermarktregal findet. Zutaten: für 40 Stück 3 Eier Gr. M 75 g weiche Butter oder Margarine 175 g Zucker 75 g geriebene Schokolade zartbitter 2 gestrichene EL Apfelkraut (75 g) oder Rübenkraut 200 g Mehl 1 Prise Salz 1 TL Kakao schwach entölt (8 g) 1 TL Hirschhornsalz (5 g) oder Backpulver 1 gehäufter TL Zimtpulver 1 Messerspitze Nelken gemahlen 125 g gehobelte Mandelblättchen Für den Zuckerguss: 100 g Puderzucker 3 – 4 EL kaltes Wasser Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Berliner Brot rechtzeitig Butter oder Margarine aus dem Kühlschrank nehmen.
75 g zartbittere Schokolade fein reiben. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Weiche Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben, mit dem elektrischen Handmixer mit den Quirlen gut schaumig aufschlagen. Nacheinander die Eier einrühren, dazwischen immer wieder eine Minute weiterrühren. Apfelkraut oder Rübenkraut zum Eierschaum geben, unterrühren. Mehl mit Salz, Zimtpulver, gemahlenen Nelken und dunklem Kakaopulver mischen, in eine zweite Schüssel sieben. 1 TL Hirschhornsalz in 1 EL kaltem Wasser auflösen. Bei Verwendung von Backpulver dieses mit dem Mehl mischen. Rezept berliner brot mit farinzucker 2019. Etwa die Hälfte der Mehlmischung unter den Eierschaum unterrühren. Das aufgelöste Hirschhornsalz gleichmäßig darüber gießen. Das restliche Mehl, die geriebene Schokolade, sowie die Mandelblättchen mit einem herkömmlichen Rührlöffel zu einem gut streichfähigen Teig verarbeiten. Das große Backblech vom Backofen mit einer Größe von etwa 35 x 42 cm mit etwas Fett ausstreichen, 1 Stück hitzebeständiges Backpapier darüber legen. Den Teig gleichmäßig dünn auf das Backblech streichen.
Fertig ist das Berliner-Brot noch schnell ein Foto mit dem Handy gemacht und bei Facebook hochgestellt. 🙂 Das Rezept auf einen Blick Anzahl Personen: 20 Brennwert: 235 kcal. pro Portion Vorbereitungszeit: 10 Min. Garzeit: 35 Min. Zutaten Zubereitung 500 g Farinzucker dunkel 500 g Mehl Typ 550 1 Messerspitze Nelkenpulver 1 prise Salz 1 EL Kakao 1 EL Apfelkraut 1 TL Zimt 1 1/2 TL Backpulver 1 Eiweiß 400 g Mandeln zum Aufstreichen: 1 Eigelb 2 EL Sahne Backofen vorheitzen auf 175° Grad Umluft. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Dann Eiweiß, Wasser und Apfelsirup unterkneten. Auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Eigelb mit Sahne verrühren und auf den Teig mit einem Pinsel verteilen. Berliner Brot ausbacken im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad 30-35 Minuten backen. Sofort das Berliner-Brot in Streifen schneiden. Berliner Brot mit Farinzucker und Kakao Rezepte - kochbar.de. Auskühlen lassen. Guten Appetit Vielen Dank an Sabine Schmitz für das Rezept. Rezept von Sabine Schmitz FB vom 27. 09. 2013 100 g Berliner-Brot haben 235 Kcal.
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