4. Den Couscous-Salat auf einer großen Platte oder auf Tellern länglich anrichten, die Rote Bete darauf verteilen. Die Garnelen darauf anrichten und mit Kräuterblättern garnieren.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen zusammen mit dem Knoblauch darin 2-3 Minuten schwenken. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel im Ganzen aus der Schale heben und würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten vorsichtig miteinander vermengen und mit dem schwarzen Sesam bestreut servieren.
Für den Couscous-Salat den Couscous in eine Schüssel geben. Rote Bete Saft aufkochen und über den Couscous gießen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie zudecken und den Couscous 10 Minuten quellen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern. Mit Holunderblütensirup und Olivenöl vermischen und mit Chilisalz, Salz und Pfeffer würzen. 2. Die Rote Bete in 1 cm große Würfel schneiden. Aprikosen und Birne waschen, Aprikose entsteinen, Birne entkernen und beides in 1 cm große Würfel schneiden. Alle 3 Zutaten mit Limettensaft vermischen und mit Chilisalz würzen. Couscous-Salat mit Feta und Garnelen – daily gusto. 3. Die Garnelen schälen, entdarmen und an einer Seite 1 cm tief einschneiden. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl mit einem Pinsel darin verstreichen. Die Garnelen darin auf einer Seite 1 bis 2 Minuten anbraten, dabei Knoblauch und Ingwer einlegen. Die Garnelen wenden, 1 Minute weiter braten, die Pfanne vom Herd nehmen und in der Nachhitze der Pfanne noch ca. 1 Minute weiter ziehen lassen. Das Olivenöl darauf träufeln und mit Chilisalz würzen.
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Dadurch werden Voraussetzungen geschaffen, dass sich jeder Mitarbeiter fehlende Kenntnisse aneignen kann (auch ohne 97, -€ zu bezahlen;-)). Des Weiteren hat er die Möglichkeit geschaffen, dass wir uns als großes Team sehen und jeder Mitarbeiter seine besonderen Kompetenzen an die Kollegen weitergeben kann, auch bezirksübergreifend. So hatten wir eines Tages eine Kollegin aus einem anderen Bezirk innerhalb unserer Hausfortbildung, die uns zwei Tage die theoretischen Grundlagen der Lerngeschichten aufgezeigt hat. Natürlich ist dabei der erste Gedanke: "Ja super! Haben wir alles schon mal gehört. Erzieherauge: Lerngeschichten in der Kita. Einiges auch heute neu gelernt. Aber wie sollen wir das alles neben unserer täglichen Arbeit bewältigen? " Gedanken, die auch in den Kommentaren wieder zu finden waren. Das Gute war, dass das Lernen am Ende der Fortbildungstage nicht abgeschlossen war. Die Kollegin kam einige Wochen lang regelmäßig zu uns in die Kita. In der ersten Zeit beobachtete sie die Kinder, zog sich zurück und kam mit fertigen Lerngeschichten wieder zurück.
Lerndispositionen Lerndispositionen bilden den Kern des Ansatzes der "Bildungs- und Lerngeschichten" und sind deshalb bei der Beobachtung und Dokumentation kindlichen Lernens von besonderer Bedeutung. Carr definiert Lerndispositionen als Fundus oder Repertoire an Lernstrategien und Motivation, mit dessen Hilfe ein lernender Mensch Lerngelegenheiten wahrnimmt, sie erkennt, auswählt, beantwortet oder herstellt und den er aufgrund seiner Lernbemühungen fortwährend erweitert. In den Lerndispositionen kommt nach Margaret Carr die Motivation und die Fähigkeit zum Ausdruck, sich mit neuen Anforderungen und Situationen auseinander zu setzen und sie mitzugestalten. Lerndispositionen sind demzufolge grundlegende Vorraussetzungen für Lern- und Bildungsprozesse und bilden ein Fundament für lebenslanges Lernen. Bei der Auswertung der Beobachtungen werden fünf Lerndispositionen unterschieden: • interessiert sein, • engagiert sein, • Standhalten bei Herausforderungen und Schwierigkeiten, • sich ausdrücken und mitteilen, • an der Lerngemeinschaft mitwirken und Verantwortung übernehmen.
Mit den »Bildungs- und Lerngeschichten« wurden in einem Projekt des Deutschen Jugendinstituts (DJI) Materialien* entwickelt, mit deren Hilfe pädagogische Fachkräfte erfolgreich Bildungsprozesse aller Kinder im pädagogischen Alltag beobachten, dokumentieren und unterstützen können.