Zutaten für: 4 Portionen Zubereitungszeit: 35 Min Fertig in: 35 Min Je Portion: 2663 kJ, 636 kcal, 36 g Kohlenhydrate, 46 g Eiweiß, 34 g Fett, 235 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe Für die Sauce: 75 g Speck, durchwachsen, geräuchert 80 g Zwiebeln 0, 25 Bund Schnittlauch 2 Stängel Petersilie 1 Stängel Dill 200 g Schmand 0, 5 TL Senf, mittelscharf Salz Pfeffer Für die Schnitzel: 4 Schweineschnitzel vom Rücken 30 g Weizenmehl 150 g Paniermehl 2 Eier 2 EL Pflanzenöl Zubereitung: Für die Sauce den Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Kräuter waschen, gut abtropfen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie und Dill von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig braten. Zwiebeln zugeben und kurz mit braten. Kräuter einstreuen und untermischen. Schmandschnitzel nach hessischer Art von BlackEye | Chefkoch. 1 EL der Mischung herausnehmen und beiseite stellen. Schmand und Senf in die Pfanne geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce an den Herdrand ziehen, sie darf keinesfalls kochen.
1. Ei verrühren, geriebene Semmel mit Pfeffer und Salz würzen. Fleisch waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Fett im Tiegel erhitzen. Fleisch erst in Ei, dann in geriebener Semmel wenden. Die Schnitzel im heißen Fett braten und warm stellen. 2. Zwiebel schälen, fein würfeln. Den unteren Teil vom Porree in feine Ringe schneiden und gründlich waschen. Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Schinkenwürfel dazugeben, etwas mit anbraten. Porree dazugeben, zugedeckt dünsten. 3. Schmand dazugeben. Eventuell mit etwas Milch verrühren. Mit Pfeffer würzen. Nur noch erwärmen, nicht kochen lassen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Schnitzel auf Teller verteilen. Die Schmandsoße darübergeben und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. 4. Low Carb Hessische Schmandschnitzel – Low Carb Köstlichkeiten. Wir haben das schon zum zweiten Mal bei unserem Hessenaufenthalt im ältesten Gasthof Hessens, "Zur Krone" in Homberg/Efze gegessen. Ich konnte es mir diesmal nicht verkneifen, mir die Zutaten verraten zu lassen.
Hessisches Schmandschnitzel von Pawo- | Chefkoch | Rezepte, Leckeres essen, Fleisch gerichte
Handkäs-Salat mit Apfel Das Rezept für den Handkäs-Salat mit Apfel ist schnell und einfach umgesetzt. Dieser Salat passt hervorragend zu einer kräftigen Brotzeit. Frankfurter Rippchen mit Kraut Ein Traditionsgericht aus der Region sind die Frankfurter Rippchen mit Kraut. Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist. Frankfurter Rippchen Frankfurter Rippchen werden in der Region mit herzhaftem Sauerkraut serviert. Das Rezept lässt sich landesweit nachkochen und schmeckt überall gut. Frankfurter Grie Soß Die Frankfurter Grie Soß soll traditionell 7 frische Kräuter enthalten, so wie in diesem Rezept. Hessisches Schmandschnitzel - Rezept | GuteKueche.de. Diese feinwürzige Sauce passt zu sehr vielen Speisen.
Ihr Lieben, die liebe Kebo hat auf ihrem Blog in diesem Jahr eine Aktion gestartet, bei der ich mit jedem meiner drei Blogs mitmache. Jeden Monat zum 15. verkündet Kebo ein Motto und jeder der möchte, darf zu diesem Motto etwas schreiben, basteln, photographieren oder kochen. Dafür hat man eine Woche Zeit. Ich beschäftige mich also in vielfacher Weise im Januar mit dem Motto "Typisch für meine Region" und habe es heute endlich geschafft, auch kulinarisch mitzumachen. Lange habe ich überlegt, was es typisches für Kassel oder Nordhessen gibt und habe mich dann dafür entschieden: Es gab zum Abendessen bei uns Hessisches Schmandschnitzel mit Bratkartoffeln. Mein Freund liebt dieses Gericht und war sofort einverstanden mir beim Kochen zu helfen. Wir haben Schweineschnitzel gekauft, diese ordentlich durchgeklopft und gesalzen. Dann haben wir jedes einzeln erst in Mehl gewälzt, dann durch ein verquirltes, gesalzenes, gepfeffertes Ei gezogen und abschließend im Paniermehl gedreht. Dann haben wir es in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz gebraten, von jeder Seite rund vier Minuten.
Bisschen auslassen, das Ganze. Nu mein Lieblingsgemüse rein: geringelte Zwiebeln (bei mir kommen Zwiebeln an alles, bloß nich an n Kaffee *g*). Wenn die goldgelb sind, eine klitzekleine Knoblauchzehe, ebenso klitzeklein gehackt. Jetzt nur noch leicht schmurgeln und die Pfanne bald vom Herd nehmen. Und nu wird's hessisch: Kippt n Becher Schmand - oder auch zwei - je nach Futterverwerter - in die Speck-Zwiebelmischung. Bisschen frischen Pfeffer dran. Paar Kräuter (Petersilie, frischen Schnittlauch, was ihr wollt) für die "Figur". Gut umrühren, NICHT mehr kochen, sonst flockt der Schmand aus. Und das Ganze - über die frisch gebratenen Schnitzel. Dazu eine frisch gebratene Kartoffel (schon wieder fettes Zeuch... ) und eine saure Gurke oder den Alibi-Salat dazu. Schon habt ihr ein original nordhessisches Gericht vor euch - gibt's sonst in ganz Deutschland net.
Ihr wollt mal wieder schlemmen, ohne auf Kalorien zu achten (ich weiß gar net, was die immer in Kochrezepten zu tun haben, schmecken tun se jedenfalls net... *g*)? Mal eine olle Spezialität aus meiner Heimat Nordhessen? Gut. Schnitzel könnt ihr. Noch besser. Panieren? Das wisst ihr doch. Mehlieren, Eiern, in Semmelbrösel wenden. Vorher Salz/Pfeffer dran. Sonst wird das nüscht. Kloppen? Ansichtssache. Ich machs nich, dann iss das Fleisch saftiger. Also braten, den Fleischlappen. Kennt jeder. In Butterschmalz (wegen der "Transfettsäuren", die sich bei ungesättichten Fetten, also bei Pflanzenöl bilden; und die sorgen für nette Jahresringe um den Gürtel). Was iss nu besonderes da dran? Nix. Bis dahin isses ein einfaches, gebratenes Schnitzel. Nu kommt Nordhessen: In eine frische Pfanne klein wenig Butterschmalz geben (wirklich nur n Esslöffelchen; kommt noch mehr Fett), kleingewürfelten durchwachsenen Speck rein. Pro Fresser so 50-100 Gramm - schließlich wolln wir hier keinen Diätwettbewerb starten.
3. Dinner-On-Tour 49 km von Zeuthen 15859 Storkow Wir verwenden keine Fertigprodukte! Es wird immer frisch gekocht. 10 Jahre Erfahrung in der Gastronomie. Russische, Deutsche und internationale Küche 4. Restaurant Boddensee 55. Gute Partyservice in Königs-Wusterhausen | golocal. 4 km von Zeuthen 16547 Birkenwerder Wir sind ein Eventdienstleister mit langjähriger Erfahrung in der Planung, Organisation und Durchführung von Hochzeiten, Firmenfeier, Messeevents, Tagungen... Allein bei uns im Restaurant finden pro Jahr etwa *information hidden*Hochzeiten und viele weitere Feste und Feiern statt. Mit unserem Catering-Vollservice, mit Speisen, Getränken, Mobiliar, Dekoration …, sind wir für Berlin und Brandenburg der beste Partner für die die Ausrichtung Ihrer Traumhochzeit in Ihrer Traumlocation. Sie haben Ihren Ort zum feiern gefunden - wir sorgen für ein unvergessliches schönes Fest! Gern sind wir Ihnen auch bei der Suche einer Location behilflich. 5. Restaurant Bischofsschloss 44. 6 km von Zeuthen 15517 Fürstenwalde Exquisites Restaurant mit regionaler Küche im historischen Ambiente des ehemaligen Bischofsschlosses aus dem Jahr *information hidden*.
106 03375 9 16 48-0 24 h geöffnet Zimmer reservieren 2 Legende: *außerhalb des Suchbereiches ansässige Firma 1 Bewertungen stammen u. a. von Drittanbietern 2 Buchung über externe Partner
Unsere Menüs und Buffets werden sehr gelobt - gleichermaßen in unserem Haus bei Hochzeitsfeiern, Geburtstagen, Betriebsfeiern oder außer Haus. Unser Küchenchef hat Erfahrungen in ersten Häusern in ganz Deutschland. 6. Sportlerheim Schönwalde 37. 8 km von Zeuthen 15910 Unterspreewald Das Sportlerheim Schönwalde übernimmt Catering Veranstaltungen mit regionaler Küche. Des weiteren Reisen wir gern zu Veranstaltungen jeglicher Art mit dem Bierwagen, Grill, Pilzpfanne etc. Alles zu fairen Preisen! Sprechen Sie uns einfach an! Alles ist machbar. (Weniger anzeigen)