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Die artgerechte, umweltschonende und natürliche Haltung der Tiere in freier Natur in Verbindung mit der Sorgfalt, Leidenschaft und dem Fachwissen der Farmer sorgen für eine Qualität, die sich jede:r Lammfleischliebhaber:in wünscht. Die neuseeländische Grasfütterung macht dabei den entscheidenden Unterschied: Genießen Sie Lammfleisch mit feiner zarter Textur, von Natur aus mager, saftig und nährstoffreich, und weltweit geschätzt für seinen dezent süßlichen Geschmack. Wenn Sie Wert auf gesunde, nachhaltig produzierte Lebensmittel legen, ist das Lammfleisch der Silver Fern Farmer die perfekte Wahl, denn sie haben sich als Erzeuger den höchsten den höchsten Standards in Tierwohl, Umweltverträglichkeit, Lebensmittelsicherheit und -qualität in der Produktion verpflichtet. Neuseeland Lamm richtig zubereiten Sie finden bei uns Lamm-Lendenfilets, Lammstreifen, Lammsteaks und auch Medaillons des begehrten Premium-Fleisches. Lammprodukte Neuseeland Weideschaf Lammfleisch Neuseeland Großhändler Lamm. Die Medaillons sind so zart, dass sie fast auf der Zunge zergehen. Als beste Zubereitungsmethode empfehlen wir Ihnen, sie mit Öl einzupinseln, zu würzen und anschließend in der Pfanne oder auf dem Grill wenige Minuten zu garen.
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000 Milchlämmer in die Spitzengastronomie und zu ausgesuchten Händlern. Ihr mageres Fleisch beschert als saisonales Produkt höchsten Genuss von November bis Juli. Neben seiner blassroten Farbe und butterzarten Textur überzeugt es durch seine außergewöhnlich feine Geschmacksqualität. Milchlamm richtig zubereiten Gegrillt, gebraten oder geschmort: Das exquisite Fleisch des Milchlamms lässt sich vielseitig zubereiten. Ob Sie es nach französischer, mediterraner, nordischer oder orientalischer Art verarbeiten, die Zartheit des Milchlamms erfordert viel Fingerspitzengefühl beim Würzen, um sein einzigartiges Aroma nicht zu überlagern. Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an exzellenten Cuts wie Karree, Keule, Rücken, Hüfte, Schulter, Lammnacken, -filet und -lachse, aber auch Ungewöhnliches wie Bries, Leber, Zunge oder Niere. Gebraten oder im Ofen zubereitet, ist das Milchlamm als Festessen zu Ostern oder Weihnachten eine besonders begehrte Delikatesse. Ein Stück vom Glück: Eine Lammkeule, mit oder ohne Knochen ganz puristisch auf einem Bett von Kartoffeln und Zwiebeln mit selbstgemachtem Jus langsam im Ofen geschmort, ist einfach unendlich lecker!
Aber bereits nach dem 2. Weltkrieg verzeichneten die verbliebenen Züchter durch Umstellung auf extensive Freilandhaltung einen Aufschwung: Die Schafherden bewegen sich seitdem auf ausgedehnten Heidelandschaften, Grünflächen und Streuobstwiesen, und ernähren sich von den dort wachsenden Wildkräutern und -gräsern. Nur im Winter werden Futterpflanzen oder Getreide zugefüttert. Die Züchter verzichten auf Antibiotika, Wachstumshormone oder Futter mit tierischen Bestandteilen. Auch die Schlachtung der maximal 6 Monate alten Tiere durch spezialisierte Lamm-Metzger wird traditionell durchgeführt. Diese verfügen über ein Know-how für Auswahl und Zuschnitt, das in Fachkreisen hohes Ansehen genießt. Als besondere Auszeichnung ist das Limousin Lamm seit dem Jahr 2000 mit dem Ursprungshinweis IGP (Indication géographique protégée) als "Agneau du Limousin" geschützt, denn die geographischen Zuchtbestimmungen, die Bodenqualität und besonders die Fütterung sind für den unnachahmlichen Geschmack des Fleisches entscheidend.
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Flavio Benites Erster Bevollmächtigter und Geschäftsführer Tel: 05361 - 2002-20 E-Mail Volkswagen, InterSoli Mittel- und Osteuropa Christian Matzedda Zweiter Bevollmächtigter und Geschäftsführer Tel: 05361 - 2002-24 E-Mail Zuständig für Betrieb(e) Autostadt GmbH Zuständigkeit bei Volkswagen Bereich 8 (Komponente, CKD, Logistik) Matthias Disterheft Geschäftsführer und Kassierer Tel: 05361 - 2002-22 E-Mail Wolfsburg AG N.
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