Zubereitungszeit: ca. 45 min Wirsing halbieren, von Strunk befreien und einzelnen Blätter auseinander nehmen und etwas klein zupfen. Wirsing in einem großen Topf mit kochendem Wasser (etwas gesalzen oder mit etwas Gemüßebrühepaste) ca. 5-7 Minuten vorkochen. Danach abtropfen und zur Seite stellen. Die vorbereiteten Süßkartoffel-Scheiben ebenfalls im noch vorhandenen Wirsing-Kochwasser 5-7 Minuten vorkochen. Danach abgießen und zur Seite stellen. Süßkartoffeln mit würzigem Hackfleisch - ÜberSee-Mädchen. In der Zwischenzeit eine Cashew-Käse-Sahne herstellen. Dafür die Cashew-Nüssen, zusammen mit den Hefeflocken und mit etwas Salz oder Gemüsebrühepaste in einen starken Mixer geben, mit Wasser auffüllen, so dass die Cashews bedeckt sind und auf höchster Stufe cremig pürieren lassen. In einer großen Bratpfanne/Wok das vegane Hack in Alsan oder Bratöl scharf anbraten. Mit der Tamari ablöschen. Anschließend in der Mitte etwas Platz machen und dort die Zwiebeln und den Knoblach andünsten (evtl nochmal etwas Alsan/Bratöl zugeben). Die Gewürzmischung, sowie das Mehl mit in die Pfannen und alles nochmal kurz anbraten, bis es schön nach Bombai-Tempel duftet.
Außerdem nach Rezepttypen: Vegan, vegetarisch, mit Fisch oder mit Fleisch. Da ist für jeden was dabei. Was mir weniger gut gefällt: Manche Rezepte verwenden etwas außergewöhnliche Zutaten. Während ich in Konstanz da recht problemlos rankomme, wird sich meine Mutter auf der anderen Seeseite schon schwerer damit tun, beispielsweise Lammhackfleisch oder Paprikamark zu ergattern wie bei den Süßkartoffeln mit würzigem Hackfleisch. Auch eine japanische Dashi-Brühe, die ein anderes Rezept verlangt, wird es dort kaum geben. Aber: Das Buch bietet Alternativen an und selbst wenn wenige Rezepte wegfallen sollten, bleibt eine große Vielfalt. Mein Fazit zum Buch: Empfehlenswert! Dass die Macher sich auf eine Knolle konzentrieren, die so vielfältig zubereitet wird, zeigt die köstlichen Facetten einer häufig unterschätzten Beilage. Ich kann mich da dem Motto der Autoren nur anschließen: Make Kartoffeln great again. Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta – My Roi List. Egal ob im Schwabenländle oder anderswo. Das Kochbuch bekommst du beispielsweise hier *.
Gerne nutzt ihr andere Marken, die ihr in eurem Supermarkt findet. Alle Produkte habe ich bei REWE gefunden. Gerne orientiert ihr euch an den Bildern – dies ist keine Zusammenarbeit mit Marken, sondern einfach Empfehlungen. Meiner Meinung nach ist das vegane Hack aus Erbsenprotein als Ersatz am leckersten. Hier müsst ihr euch aber wohl selbst durch probieren 🙂 Alle Bilder sind unbearbeitet und ohne Filter. Zubereitung: Step 1: Die Kartoffeln schälen und kochen. Somit sparst du Zeit und kannst die Zeit im Ofen besser abschätzen. (optional im Schnellkochtopf) Step 2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den frischen Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und alles kräftig anbraten. Danach das vegane Hack dazugeben und braten, bis es durch ist. Tomatenmark sowie Pfeffer ebenso dazugeben. Da das Hack schon gewürzt war, habe ich kein Salz zusätzlich verwendet. Step 4: Die Paprika ebenso in kleine Würfel schneiden und in die Zutaten der Pfanne untermischen. Euren Ofen könnt ihr nun auch schon mal vorheizen lassen – 180 Grad, Umluft.
Zusätzliche Topping-Ideen Herzhafte Bowls sind so genial, weil sie ganz toll zu variieren sind. So schmecken mir dazu auch ganz besonders frische Tomate, Paprikawürfel oder auch Mais dazu. Generell bin ich großer Fan von Sour Cream, der fettarme Dip wird bei mit zu allen knusprigen Kartoffel-Gerichtet gereicht. Aber du kannst das Hackfleisch durch viele Zutaten ergänzen oder auch frisches Gemüse auf die Bowl geben. Wenn dir das Rezept auch so gut gefällt wie mir, dann wird dir mein neues Buch sehr gefallen. Es enthält viele leckere Bowls und weitere einfache und unkomplizierte Rezepte, die dir das Kochen zum Feierabend und somit deinen Alltag vereinfachen werden. Suchst du nach einfachen Rezepten für deinen Feierabend? Dann wird dir mein neues Buch ganz bestimmt gefallen. Meine 4-Wochen-Feierabendküche enthält köstliche Rezepte zum schnellen Kochen nach einem langen Arbeitstag. Dabei sind 20 neue Rezepte sowie 5 Bonus Rezepte (die auf dem Blog besonders beliebt sind). Das Buch wird deinen Alltag vereinfachen und liefert dir viele leckere Ideen zum Kochen.
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