Ein leckeres, saftiges Hühnchen zum Dinner geht immer! Paula deen Buttermilch-Hähnchen aus dem Ofen – Ernährungsberaterin für Mama. Falls Sie allerdings auf der Suche sind nach einer neuen, spannenden Zubereitungsmöglichkeit sind, dann sollten Sie unbedingt dieses Rezept für knuspriges Buttermilch-Hühnchen ausprobieren. Nur durch die Buttermilch und die köstliche Panade wird das Fleisch im Ofen super kross – man könnte fast denken, Sie hätten es frittiert! Und so klappt's:
Mehl und Crackermehl in einer flachen Schüssel vermischen. Übertragen Sie Hühnchen von Buttermilch auf eine Arbeitsfläche. Hühnchen gleichmäßig mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Arbeiten mit einer Hühnerbrusthälfte nach der anderen, Hähnchen in Mehlmischung ausbaggern, überschüssiges abschütteln; beiseite stellen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Hühner-Mehlmischung. Butter in einer großen ofenfesten Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Hühnchen in die Pfanne geben, Fleischseite nach unten; Kochen Sie 4 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Klassisches Hendl | Rezept | Kitchen Stories. Huhn umdrehen und bei 425 für 32 Minuten backen oder bis ein Thermometer 165 registriert.
Sie steht etwas unscheinbar im Milchregal und landet selten im Einkaufswagen – vielleicht weil die meisten nicht genau wissen, wozu Buttermilch verwendet wird. Und: Was ist Buttermilch überhaupt? Der Name lässt zumindest auf ihren Ursprung schliessen: Sie wird aus der Flüssigkeit hergestellt, die bei der Butterproduktion anfällt. Durch Fermentation wird die Buttermilch gesäuert, damit sie ihren typischen sauren Geschmack und ihre etwas dickflüssige Konsistenz erhält. Die bei der Fermentation entstehende Milchsäure ist ausserdem gut für unsere Verdauung. Und sie macht Fleisch, das in ihr eingelegt wird, saftig und zart, indem sie hartes Bindegewebe abbaut. Buttermilch hähnchen open source web. Diese Eigenschaft machen wir uns in unserem Rezept zunutze – wetten, dass Sie noch nie ein saftigeres Poulet gegessen haben? Und ein knusprigeres auch nicht. BUTTERMILK FRIED CHICKEN Die Pouletschenkel werden nach dem Bad in Buttermilch in Mehl, Buttermilch und nochmals Mehl paniert: zu Recht ein Klassiker des typischen Soulfood aus dem Süden der USA Für 4 Personen Marinade 2 Rosmarinzweige 4 dl Buttermilch 2 Knoblauchzehen 1 Biozitrone 1 EL Salz Pfeffer 4 halbierte Pouletschenkel (Ober- und Unterschenkel) 1 dl Buttermilch 1 l Frittieröl Panade 100 g Mehl 1∕2 EL Backpulver 1 TL Salz Zum Servieren einige Rosmarinzweige 1 Zitrone Zubereitung Für die Marinade die Nadeln von den Rosmarinzweigen abstreifen und fein hacken.
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