Wir bereiten sie recht traditionell mit Speck zu und reichen dazu Kartoffeln, die laut Gatte auf dem Teller mit der Gabel zermatscht werden müssen. Ich habe Dörrbohnen erst durch Thomas kennengelernt und gestehe, ich muss sie nicht ständig haben, wenn sie aber auf den Teller kommen, sind sie ein besonderer, herzhafter Genuss.
Nachdem ich Euch neulich schon Kanonenrohrpasta, ein Lieblingsgericht aus der Jugend des Herrn zimtkringel gezeigt habe, steht heute ein weiterer Ausflug in die Küche seiner Kindheit an. Anders als bei den Nudeln, deren Herkunft wir ehrlich gesagt nicht so recht belegen können, handelt es sich bei den Dörrbohnen mit Speck aber um ein echtes Traditionsgericht der Schweiz und interessanterweise wohl auch der Pfalz. Da es bei uns in Schwaben die Hauptzutat, also die getrockneten Gartenbohnen, quasi nirgendwo zu kaufen gibt, habe ich bereits vor einigen Jahren begonnen, Bohnen in der Saison selbst zu trocknen. Guckt mal hier: Klick! Leider gab unsere Bohnenernte die letzten beiden Jahre wenig her. Im letzten Jahr hatten wir gefühlt eine Ernte von fünf Bohnen. Aufgerundet. Kassler im backofen mit gemüse restaurant. Glücklicherweise halten sich die Dinger ewig und ich habe noch Vorräte von vergangenen Einkaufsexpeditionen in die Schweiz und nach Frankreich. In der Markthalle in Stuttgart habe ich sie auch schon entdeckt und verschiedene Gewürzhäuser und Reformhäuser haben sie im Angebot.
Bunte Gemüsequiche aus der Vegetarischen Küche ist eine Ode an den längst vergangenen Sommer. Denn gefühlt ist das Ende des Sommers immer so plötzlich da und wir haben die lange dunkle Zeit vor uns. Kassler -backofen Gemüse Rezepte | Chefkoch. In diese Quiche kommt sommerliches Gemüse zusammen mit einer Eier-Sahne-Käse Mischung. Das Ergebnis ist ein leckerer "Gemüsekuchen" für den kulinarischen Genuss. Gut vorzubereiten, ist die Quiche ein leckeres vegetarisches Lunchgericht oder auch als Vorspeise warm oder kalt zu genießen. Bunte Gemüsequiche Zutaten Boden 26 cm Form: 75 g Mandelmehl, teilentölt 75 g gemahlene Mandeln 30 g Kokosmehl 1 EL gemahlene Flohsamenschalen 1 Prise Salz 50 g Butter 1 Ei 5 g Dijonsenf Zutaten Creme: 2 Eier 200 g sahniger Frischkäse 40 g geriebener Parmesankäse 1 TL Steinsalz Zutaten Füllung: 1 Zucchini, gelb (400 g) 1 Zucchini, grün (400 g) 2 Karotten (200 g) 1 rote Spitzpaprika (100 g) 30 ml Olivenöl frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel geben und miteinander verquirlen.
Bärlauch-Kartoffelcremesuppe…so grün wie der Frühling Und auch heute habe ich noch einmal ein Rezept mit Bärlauch für euch. Dieses Mal eine leckere Suppe, der Bärlauch spielt hier neben der Kartoffel eine grosse Rolle. Dazu serviere ich gerne ein ein in Olivenöl geröstetes, mit Knoblauch eingeriebenes Baguette. Mögt ihr denn Bärlauch? Sammelt ihr ihn auch selber oder kauft ihr ihn. Suppe | Backen mit Leidenschaft. Gerade wenn man sich nicht 100% sicher ist, sollte man ihn doch lieber auf dem Wochenmarkt kaufen. Weiterlesen → Gemüse-Cremesuppe mit Erbsen…wärmt und macht satt Liebt ihr Suppen? Früher hatte ich immer das Gefühl, nicht satt zu werden, oder zumindest dachte ich das immer. Dabei ist so eine tolle cremige Gemüsesuppe so lecker, so einfach und macht satt. Ich habe hier ein paar Gemüsesorten aus dem Kühlschrank zusammen geworfen, die verbraucht werden musste…dazu eigene sich Suppen auch hervorragend. Paprika-Rhabarber-Suppe…nach Ali Güngörmüs Heute habe ich eine einfache Suppe für euch, allerdings ist das eine Kombination, an die ich vorher nie gedacht hätte.
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