zu schnell wieder verschließen und Gase nicht abziehen könne und diese Kruste verursachen… Über einen Ratschlag wäre ich mehr als dankbar… LG Ina Hallo Ina, meist passiert das, wenn die Gare zu lang war. VG Moin moin, das ist ein tolles Brot. Hab` die Mengen auf 3 Kilo hochgerechnet und mit allen Zutaten werden dann zwei 4-Pfünder draus…. Aus einer Laune heraus habe ich das Weizenmehl durch Dinkelmehl 1050 ersetzt. Geschmacklich habe ich keinen großen Unterschied festgestellt aber das Brot klebt beim Schneiden nicht mehr so am Messer. Fand ich gut. Dann haue ich noch zwei Packungen, schön kross angebratene, Schinkenwürfel und zwei große Handvoll Röstzwiebeln mit rein… obendrauf ordentlich Kümmel, manchmal. Den Kümmel mit einem feuchten Löffel in den Teig streichen, dann krümelt es beim Schneiden nicht so. Hallo. Rezepte sind alle Klasse. Hab aber auch oft das Problem das das Brot im Backofen nicht mehr viel aufgeht. Haushalts-Hack: Mit diesen 3 Tricks bleibt Brot länger frisch. Nimmt du immer kaltes Wasser?? LG Helga Wenn nicht anders aufgeführt, nimm kaltes Wasser.
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Viele Grüße Hallo, ich liebe dieses Rezept, sogar meine Tochter, die kaum Brot isst, ist begeistert. Ich habe einmal vergessen, es oben einzustippen, daher ist es am Rand beim backen "aufgeplatzt"… Und seitdem ich mir einen Gärschrank gegönnt habe, ist das Brot so richtig lecker. Ich habe sonst alles zu kühl gehalten, jetzt hat das Brot ein besseres Aroma. Ich hätte nie gedacht, dass es so viel ausmacht, bin halt noch ein Anfänger?. Danke für das Rezept Ich bin Anfängerin und habe heute dein Brot gebacken. Ich hielt mich an die Garezeiten. Brötchen backen lange teigführung. Der Teig ist kaum aufgegangen. Auch nicht so sehr im Ofen. Allerdings ist es komplett längs aufgerissen. Was muss ich ändern? Hallo Manuela, wenn Du Dich genau an das Rezept hältst, klappt es auch ganz sicher. Allerdings ist es wichtig, dass Du Anstellgut nimmst und keinen Sauerteig aus der Tüte… Viele Grüße Brigitte Radermacher 3 Jun 2019 Antworten Das Brot schmeckt ja super lecker. Aber kann mir jemand sagen, warum es zwar hoch aufgeht, aber dann im Backofen wieder zusammenfällt.
Wickeln Sie das frische Brot einfach ein sauberes Geschirrtuch. So bleibt es länger frisch und bleibt schön saftig. Außerdem beugt diese Aufbewahrungsform der Schimmelbildung vor. Also auf doppelter Sicht ein praktischer Hack für die Küche. 3. Mit Wasser auffrischen Ist das Brot schon hart geworden und Sie kurz davor, es zu entsorgen? Muss nicht unbedingt sein! Einfach die Brötchen oder das Brot unter fließendes Wasser halten und danach in Alufolie eingewickelt bei 180 Grad in den Ofen tun. Direkte Teigführung ohne Vorteig und Quellstück und Brühstück. Brot-Rezepte im Brot-Blog.. Nach 3 bis 5 Minuten ist es so gut wie neu und wieder schön fluffig. Dieses Brot hält am längsten Grundsätzlich gilt die Faustregel, dass Brote aus Sauerteig, Roggen oder Dinkel länger haltbar sind als Exemplare mit Weizenmehl. Tatsächlich hält Vollkornbrot bis zu 7 Tage länger als Weißbrot. Wer das Brot richtig aufbewahren möchte, sollte es mit der Schnittseite nach unten aufbewahren und NICHT luftdicht verschließen. Brot muss atmen können und bleibt dann länger frisch. Ob Ledertasche, Handschuhe oder Couch: Kratzer fallen auf dem glatten Material schnell auf und sehen einfach unschön aus.
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