Der Name Kardamom (Elettaria cardamomum) weckt zunächst die Erinnerung an leckere Weihnachtsnaschereien, denn die Samen der südindischen Stauden sind seit Jahrhunderten als Gewürz bekannt. Malabar-Kardamom verfeinert nicht nur Lebkuchen und Spekulatius, sondern Currypulver, Liköre, Wurst, Glühwein oder Kaffee in aller Welt. Unser Interesse haben die südindischen Stauden jedoch vor allem wegen ihrer vielfältigen, dekorativen Qualitäten geweckt. Die ganzjährig frischgrünen Blätter sehen nicht nur gut aus, sondern duften sehr aromatisch. Sie eignen sich hervorragend als Unterpflanzung in Wintergartenbeeten oder größerer Kübelpflanzen. Denn unsere Selektion ist besonders kompakt und kleinwüchsig - und behält auch im Winter bei Überwinterungstemperaturen ab 3 °C ihre Belaubung. Statt bis zu 3 m Höhe wie die Urform erreicht sie nur Knie- bis Hüfthöhe. Zimt Kardamom - Kräutergarten Urban. Die Abstände der einzelnen Triebe sind gering, so dass sich dichte, duftende Horste bilden. Die Blüten der 1811 erstmals beschriebenen Pflanzen sind weiß-gelb, bevor sie ihre hellbraunen Fruchtkapseln hervorbringen.
In der ayurvedischen Lehre und in der traditionellen chinesischen Medizin ist Kardamom ein fester Bestandteil. Der Kardamom (Elettaria cardamomum) zählt zur Familie der Ingwer-Gewächse. Die Staude bildet ähnlich wie der Ingwer unterirdische Rhizome. Verwendet werden lediglich die Kapseln der Pflanze und die darin enthaltenen Samen. Die Ernte des Kardamoms ist aufwändig. Zusammen mit Safran, Zimt bzw. Ceylon Zimt und Vanille zählt Kardamom daher zu den kostbarsten Gewürzen der Welt. Was ist der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Kardamom? Schwarzer Kardamom ist deutlich herber als grünes Kardamom und wird daher hauptsächlich für herzhafte Speisen verwendet. Grüner Kardamom überzeugt mit seinem süßlich-scharfen Aroma und ist deutlich vielseitiger einsetzbar. Amomum subulatum Samen, Schwarzer Kardamon. Grüne Kardamomkapseln passen zu süßen und herzhaften Gerichten Grüner Kardamom ist dank seinem vielfältigen Aroma ein Allrounder unter den Gewürzen. Kardamom passt zu Herzhaftem, wie Brot, Fleisch oder Fisch, Gemüse-, Curry- oder Reisgerichten.
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Die exotische Gewürzpflanze Kardamom lässt sich sehr einfach anpflanzen. Trotz der unpassenden klimatischen Bedingungen gedeiht die Pflanze gut in Töpfen oder Freiland. Das wichtigste für die Pflanze ist Licht und feuchte Luft. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. So pflanzen Sie Kardamom an Kardamom können Sie auf unterschiedliche Arten anpflanzen. Entweder Sie besorgen sich eine Pflanze, die Sie weiterziehen, oder Sie kaufen sich Kardamomsamen. Es lohnt sich auf jeden Fall die Pflanze im Garten zu ziehen, da Kardamom gesund ist. Wenn Sie Samen gekauft haben, sollten Sie diese vor der Aussaat in Wasser etwa zwölf Stunden lang quellen lassen. Befüllen Sie anschließend einen Topf mit Anzuchterde und setzen Sie die Samen hinein. Damit die Pflanzen gedeihen, müssen Sie die Erde immer feucht halten. Kardamom Samen kaufen Elettaria cardamomum | Saemereien.ch. Stellen Sie den Topf an einem warmen und hellen Ort auf. Nach etwa acht Wochen sollten Sie die Pflanze in einen größeren Topf setzen.
In Schweden wird etwa ein Viertel der Weltproduktion in Form der köstlichen "Kardemumma-Bullar", einer Variante der bekannten Zimtschnecke, vernascht. Mischt man etwas frisch gemahlenen Kardamom in Kaffee, so verstärkt sich die Wirkung des Koffeins. Kardamom kann gebacken, gemahlen oder heiß aufgegossen als purer Kardamom-Tee oder Bestandteil von traditionellem Chai-Tee genossen werden. Kardamom pflanze kaufen. Man kann hin und wieder ganze Kapseln von Kardamom gegen Mundgeruch kauen und wirkt damit sogar Karies entgegen. Kardamompulver sollte möglichst schnell verbraucht werden, da es seine Aromastoffe rasch verliert. Am besten lagern kann man die noch ganzen Kapseln in luftdicht verschlossenen Gefäßen etwa ein Jahr lang ohne jegliche Geschmacksverluste. Kardamom ist ein gesundes Gewürz, welches seit jeher auch in der ayurvedischen Heilkunst verwendet wird. Den Samen werden herz- und magenstärkende, krampflösende und antiseptische Wirkungen nachgesagt. Nicht nur der Kardamom findet außerhalb der Tropen in unseren Räumen ein Plätzchen.
Schwarzer Kardamon oder auch bekannt als Nepal-Kardamon oder Brauner Kardamon gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und der Gattung Amomum. Diese Kardamonart stammt aus den Gebirgen des Himalaya und ist bis nach Südchina verbreitet. Angebaut wird es hauptsächlich in Ostnepal und Indien, woher auch 50% der Ernte weltweit herkommen. Der Name leitet sich aus dem lateinischen ab und bezieht sich auf die spitzen Blätter der Pflanze. Sie erreicht eine Wuchshöhe von 1 bis 2 Meter und gehört zur Sorte der krautigen, ausdauernden Pflanzen. Sie ist eine mehrjährige, halb bis immergrüne Staude die rhizombildend ist. Ihre mittelgrünen Blätter sind lang und schmal lanzettlich, die sich durch ihre Farbigkeit auffällig von ihren rötlichen Stengeln unterscheidet. Kardamom pflanze kaufen ohne. Die Blütenstände werden direkt aus dem Rhizom gebildet. Die jeweils 3-4cm großen gelben Blüten sitzen auf langen, zugespitzten Brakteen. Die Blüten bilden rote Samenkapseln. Die Kapselfrüchte erreichen eine Grösse von 2 bis 2, 5 cm.
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