Die Geschichte des Hokkaido Im Jahre 1878 bereisten US-amerikanische Agrarwissenschaftler das bis dahin sehr abgeschottete Japan. Mit im Gepäck hatten sie Kürbissamen der Sorte "Hubbard", einem eigentlich recht geschmacksarmen, aber dafür umso gewaltigeren Riesenkürbis. Bis dato waren Kürbisse in Japan unbekannt, doch die emsigen Pflanzenzüchter der japanischen Insel Hokkaido machten sich umgehend daran, "Hubbard" per Zucht zu veredeln. So entstand innerhalb von etwa 100 Jahren der kleine, äußerst geschmackvolle "Hokkaido" – der eigentlich "Uchiko Kuri" heißt. Die aromatische, japanische Neuzüchtung trat erst vor wenigen Jahrzehnten ihren weltweiten Siegeszug an und leitete ein wahres Kürbis-Revival ein. Grüner Hokkaido Kürbis Rezepte | Chefkoch. Bis dahin war das Gemüse lange verschmäht worden. Die bekanntesten Hokkaido Sorten Uchiki Kuri (orangerote Schale, oranges Fruchtfleisch) Sunny Hokkaido (etwas größer und runder als Uchiki Kuri) Kuri Kabocha (grüner Hokkaido, sehr beliebt in Japan) Blue Kuri (grau-grüne Schale, braunes Fruchtfleisch) Snow Delite (graue Schale) Von grauen und grünen Hokkaidos In Deutschland kennt man vor allem die orange bis orangeroten Hokkaido Sorten, die nussig-süßlich schmecken und deren Aroma an Maroni erinnert.
Grüner Hokkaido Kürbis als Inspiration Wollt Ihr ein Rezept für eine grüne Kürbissuppe? Hä? Wer, wie ich, glaubt, dass Kürbisse immer orange und gelb sein müssen, wird nun eines besseren belehrt. Der grüne Hokkaido erobert derzeit die Küchen und bringt Schwung in das orange Einerlei. Meine Lieblingskürbissuppe teile ich weiter unten gerne mit Euch. Normalerweise ist die quietschorange, aber diesmal lernen wir die grüne Schwester kennen! Weil mich das hübsche grüne Gemüse so angelacht hat, habe ich es als Inspiration für einen herbstlichen Tisch ganz ohne die typischen Farben genommen. Darf es ein bisschen Kürbis sein? Grüner Hokkaido | Blaublick.de. Geht prima für ein Dinner mit Freunden, dem Geburtstagsessen oder auch einer herbstlichen Hochzeit! Tischdeko mit grünen Kürbissen und Gräsern Deko im Herbst wird zwangsläufig mit Orange- und Brauntönen assoziert. Dabei geht so viel mehr, denn der Herbst ist bunt. Auf unserem Tisch tummeln sich grüne und weiße Kürbisse. Einen rustikalen Tischläufer sowie kleine Teelichthalter aus Glas habe ich dazu kombiniert.
Grüner Hokkaido, Kürbis Curcubita maxima Aus Japan stammt der Hokkaido Kürbis. Es heisst, der Hokkaido wäre der gesündeste aller Kürbisse. In seiner Heimat ist der Grüne Hokkaido Kürbis als Kuri Kabocha bekannt. Die Früchte dieses Grünen Hokkaido sind eher flach und leicht gerippt, im Gegensatz zu denen des Roten Hokkaido, welche viel bauchiger ausfallen. Der Grüne Hokkaido bildet etwa 1, 5 bis 2 Kilogramm schwere Früchte aus, die in ihrem gelb-orange-farbenen Fruchtfleisch einen hervorragenden Geschmack beherbergen und reich an Karotin, Vitaminen und Spurenelementen sind. Hokkaido-Kürbis: Tipps zu Pflanzung, Pflege und Anbau - Mein schöner Garten. Bei der Verarbeitung steht der Grüne Hokkaido seinem rötlichen Verwandten in nichts nach, auch er kann mit Schale verarbeitet und verzehrt werden. Er ist einer der beliebtesten Speisekürbisse und kann bis zu 6 Monate (fachgerecht: trocken, kühl, jedoch frostfrei und dunkel) gelagert werden. Familie: Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) Gattung: Curcubita maxima Herkunft: Japan Wuchs: Einjährige, krautige Pflanze Standort: Vollsonne bis Sonne, Halbschatten wird toleriert Temperaturminimum: 3° C Verwendung: Kübelpflanze, Balkon, Terrasse, Freiland + Garten, Gewächshaus Samenportion (8 Korn / Samen) mit Aussaat-Anleitung.
normal (0) Kürbisquiche mit Grüner Soße Kombination aus Frühling und Herbst, für eine 30er Tarteform 15 Min. simpel (0) Gebackener Kürbis mit Grünkern vegetarisch Hokkaido-Bohnen Salat herbstlich frisch 45 Min. simpel (0) Travelamigos grünes Tomatenchutney mit Habanerochili scharf und fruchtig 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Hokkaido-Gulasch 10 Min. simpel 3/5 (1) Gerösteter Kürbis mit grünen Bohnen dazu Blattsalat mit Buttermillchdressing Kürbis-Karotten-Suppe mit Grünkohl leckere Herbst-Suppe Kürbis-Grünkern-Suppe 20 Min. normal 4, 2/5 (13) Herbst Bowl mit Kürbis, Grünkohl und karamellisierten Zwiebeln vegan, vitaminreich und ohne Soja 30 Min. normal 4/5 (4) Kürbissüppchen mit Sesam-Grünkohl-Topping vegan und vitaminreich 20 Min. normal 3, 75/5 (6) Bunter Hokkaidoeintopf mit Meerrettich Basisch, vegan, GAT-gerecht 15 Min. simpel 3, 25/5 (2) Wintereintopf mit Grünkohl und Kürbis Grünkohl mal anders 35 Min. simpel 3/5 (1) Vegetarische Kürbissuppe mit grünem Kürbiskern- und Korianderpesto 30 Min.
Küchen-Tipp: Eignet sich zum Füllen, schmeckt gegrillt, frittiert oder paniert; nicht gut lagerfähig. Besonderheit: Auch die Blüte ist essbar. Der Patisson sollte eher jung geerntet werden, er wird mit der Schale gegessen und lässt sich gut in Essig einlegen. 7. Eichelkürbis Foto: Mauritius Images Solange die Schale weich ist, kann man den Eichelkürbis gut verkochen. Wenn er ausgereift ist, sollte man ihn besser als Dekokürbis verwenden. Der Eichelkürbis ist gelb bis dunkelgrün. Es gibt aber auch bunte und weiße Exemplare. Er kann roh oder gekocht gegessen werden. Solange die Schale noch weich ist, schmeckt er am besten. Ausgereift ist er als Dekoration geeignet. Pflanzzeit: Nach Ende der Frostzeit Erntezeit: 85 Tage nach der Keimung Größe & Gewicht: Zehn bis 18 Zentimeter groß und 1/2 bis 1 Kilogramm schwer Küchen-Tipp: Schmeckt gebacken am besten. Der Eichelkürbis schmeckt zu Reis, Fleisch und Gemüse und kann auch süß in einer Sauce oder Glasur gegessen werden. 8. Steirischer Ölkürbis Foto: Mauritius Images Den steirischen Ölkürbis erntet man entweder im Sommer, um ihn in der Küche zu verarbeiten.
Um den Ausbreitungsdrang in Grenzen zu halten, kann man die Kürbispflanze schneiden, indem man den Haupttrieb etwa nach dem dritten Nebentrieb einkürzt. Mit einer scharfen Schere hält man die Wunde klein. Wer die Blüten entfernt, wenn ausreichend viele Fruchtansätze vorhanden sind, konzentriert die Nährstoffe auf die Früchte. Die Blüten lassen sich übrigens wunderbar frittieren oder füllen! Für Stickstoffnachschub kann man durch Hornspäne oder Brennnesseljauche sorgen. Befruchtung Wer Samen gewinnen will, muss darauf achten, dass der Hokkaido-Kürbis nur von anderen Hokkaido-Kürbissen befruchtet werden kann. Das Zuchtergebnis lässt sich sonst nicht vorhersagen. Wer sichergehen will, streicht gezielt mit den Staubblättern der passenden männlichen Blüte über die Narbe der weiblichen Blüte, die vor dem Aufblühen mit einer Gazeumhüllung geschützt war. Samen von sortenreinen Kürbissen löst man aus den Früchten und legt sie etwa zwei Tage in Wasser: Dann lösen sich die äußeren Hüllen auf. Anschließend lässt man die Samen auf einem Stück Küchenkrepp gut trocknen und verpackt sie dann in Tüten.
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