Wenn mich ein Gericht im Restaurant so richtig packt, dann versuche ich natürlich rauszufinden, wie der Koch oder die Köchin das bewerkstelligt hat. Selbstverständlich stochere ich dabei nicht im Essen herum oder fummle mit den Händen die Konsistenz auseinander, wie man das ja gerne mal bei berühmten Köchen im Fernsehen sieht. Nein, ich versuche das auf meine Hobby-Köchinnen-Art und mal gelingt es mir besser mal schlechter. Die Geschichte zu meiner Mini-Quiche mit Gorgonzola, Birnen und Walnüssen ist ähnlich. • Direkt zum Rezept • Rezept ausdrucken • Die Inspiration dazu ist ein Urlaubsmitbringsel einer guten Freundin meiner Eltern, die sehr gerne nach Frankreich reiste. In einem der Urlaube aß sie regelmäßig in einem Bistro eine Quiche, deren Zutaten-Kombination sie völlig umgehauen hat. Blauschimmelkäse in Kombination mit Birnen, sie hieß "Tarte chaude aux poires et bleu d'Auvergne'. Gebackene Birnen mit Gorgonzola und Walnüssen | Gustini Feinkost. Sprachlich aus meiner Sicht schon eine Offenbarung 😉. "Wenn jemand eine eine Reise tut, so kann er was erzählen (Matthias Claudius)" Jedenfalls entlockte sie dem Kellner das Rezept, als der Chef des Hauses mal nicht da war und tüftelte es im Nachgang für sich aus.
Genau genommen: die Birnen im Garten unseres Ferienhauses auf der Nordseeinsel Föhr. Drei Wochen haben wir im August hier verbracht, zwischen dem Strand in Nieblum und unserem Häuschen in Oevenum. Es war perfekt für uns als Familie, vor allem für die Mädels: Buddeln am Strand, Baden im Meer, Reitkurse, Wattwandern, Fahrradtouren, Maislabyrinth und Familienfarm. Genug Abwechslung für die Kinder, Entspannung für die Eltern, und dazu die beste Nordseeluft! Birne mit gorgonzola vorspeise. Die Birnen am Baum haben mich dann auch zu diesem Gericht inspiriert: Risotto mit Gorgonzola, Birne und Walnusskernen! Jede Gabel bringt eine wahre Sintflut an "Ohs", "Ahs" und "Mhms" mit sich! Wie Michel in der Suppenschüssel können wir uns gerade noch beherrschen, den Topf mit der Zunge auszuschlecken! Risotto mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen Dieses Risotto mit Birnen und Gorgonzola ist eine Gaumenfreude. Die süßliche und markante Birne zusammen mit dem salzigen cremigen Käse und den gehackten Walnüssen sind eine tolle Kombination.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g Feldsalat 2 Birnen (à ca. 125 g) 1 EL Zitronensaft 80 Gorgonzola-Käse 6 Scheiben Serrano-Schinken (à ca. 15 g) 4 dunkler Balsamico-Essig TL Honig Senf Olivenöl Salz Pfeffer Holzspieße Zubereitung 20 Minuten ganz einfach 1. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Birnen waschen, putzen und trocken tupfen. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, Hälften in je 3 Spalten schneiden, mit Zironensaft beträufeln. Gorgonzola grob mit einer Gabel zerbröseln. 2. Birne mit gorgonzola der. Schinken längs halbieren. 3. Essig, Honig und Senf verrühren, Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse portionsweise, bis auf etwas zum Garnieren, in die Mitte der Birnenspalten drücken, mit Schinken umwickeln. 4. Salat mit der Vinaigrette vermengen und mit den Birnen auf eine Platte anrichten. Restliche Käsebrösel darauf verteilen. Eventuell Holzspieße dazureichen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 260 kcal 1090 kJ 12 g Eiweiß 18 g Fett 12 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Mit wenig Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Risotto vor dem Servieren bei geschlossenem Deckel für einige Minuten sitzen lassen. Keywords Birnen, Gorgonzola, Risotto, Walnüsse Schreibe uns wie es war! Reader Interactions
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