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Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Danach Eier einzeln zugeben und unterühren. Mehl mit Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Der Teig soll geschmeidig, aber streichfähig sein. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und gemehlte Springform (26 cm Durchmesser) füllen, darauf die Hälfte der Blaubeeren verteilen. Dann den restlichen Teig daraufgeben und glatt streichen, restliche Blaubeeren auf dem Teig verteilen. Backzeit ca. 50 - 60 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Den fertigen Kuchen nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen ist sehr schnell gemacht und schön saftig (auch am nächsten Tag noch). Meine Mutter nimmt immer 180 g Zucker, das ist mir viel zu süß. Blaubeerkuchen - Wienerbrød - skandinavisch backen. Ich habe ihn letztens mit 140 g Zucker (wie in der Zutatenlisten angegeben) gemacht und fand, er kann durchaus noch etwas weniger vertragen (zumal ja auch noch Puderzucker drauf kommt). Darum werde ich ihn nächstes Mal nur mit 120 g Zucker machen.
Bis dahin verschwinde ich mal in der Küche und backe mit meinen liebsten Beeren, den Blaubeeren. Es gibt den einfachsten Blaubeerkuchen, den ich kenne. Mit Zimt und Kardamom, also eine Knallerkombi aus skandinavischen Geschmäckern. Hier kommt das Rezept, los geht's: Blaubeerkuchen Ein schnelles und einfaches Rezept für einen Rührteigkuchen mit Blaubeeren Vorbereitungszeit 20 Min. Rezept blaubeerkuchen ruehrteig. Backzeit 50 Min. Gesamtzeit 1 Std. 10 Min. Gericht Kuchen, Kuchen, Torten & Tartes Portionen 1 Kuchen Ø 24 cm Equipment Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz 1 mittlere Schüssel Sieb Springform Ø 24 cm (gefettet und gemehlt) Ofen: 190°C Ober-/Unterhitze Zutaten ▢ 4 Eier M ▢ 200 g Zucker ▢ 200 g Butter geschmolzen & abgekühlt ▢ 210 g Mehl Type 405 ▢ 1 TL Backpulver ▢ 1 TL Zimt gemahlen ▢ 1 TL Kardamom gemahlen ▢ 250 g Blaubeeren Anleitungen Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Kpchenmaschine die Eier mit dem Zucker zu einer fluffigen, sehr hellen Masse schaumig schlagen. Die geschmolzene und abgekühlte Butter unterrühren.
Das muss man also ausprobieren, wie viel Zucker man gerne in dem Kuchen hätte.
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