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Rezeptidee: Marinierter Lachs aus dem Ofen mit Bohnen-Crunch Zubereitung: Lachsfilet nach Packungsangabe auf Küchenpapier auftauen lassen. Aus Zitronensaft und -schale, Meerrettich sowie Olivenöl eine Marinade rühren. Die Lachsfilets zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, sodass die Filets umhüllt sind. Eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Inzwischen Bohnen putzen und in reichlich Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Lachsfilets in eine ofenfeste Form geben und bei 200 °C ca. 7–9 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel(n) in feine Streifen schneiden und in der Butter anschwitzen. Panko und Bohnen dazugeben, gut durchschwenken und 3–4 Minuten braten, bis das Panko goldbraun und knusprig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Costa Wildlachs Filets im Test ▷ Testberichte.de-∅-Note. Bohnen-Crunch auf Teller verteilen und die Lachsfilets darauf anrichten. Mit Schmelzkartoffeln servieren: Grobe Kartoffelscheiben in eine ofenfeste Form füllen, mit Brühe auffüllen, sodass die Scheiben gerade bedeckt sind, und mit 1–2 EL Butter im Ofen bei 200 °C ca.
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Von insgesamt 15 Räucherlachsen aus Aquakultur und fünf geräucherten Wildlachsen konnte nur ein Produkt überzeugen. Zwei weitere schnitten mit "gut" ab, darunter auch ein Billig-Produkt vom Discounter. Auffällig ist jedoch: Alle Testsieger sind Wildlachse, kein Fisch aus einer Aquakultur bekommt eine gute Bewertung.
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