In meiner Heimatstadt Herne findet alljährlich im August mit der Cranger Kirmes eins der größten Volksfeste Deutschlands statt. Also normalerweise. 2020 natürlich dank #fuckcorona nicht und auch für dieses Jahr sieht es eher nicht rosig aus. Da steigt bei mir die Sehnsucht nach gebrannten Mandeln, Backfisch und sonstigen Kirmesleckereien. Daher habe ich ein Rezept für Euch gegen die Sehnsucht: Schaschlik wie auf Crange. Schaschliksoße wie auf dem lecker Jahrmarkt Kirmes Rummel – Simply rezepte. Die Idee für das Rezept habe ich mir bei Sandras Kochblog geholt. Allerdings ist meine Variante weniger süß und deutlich schärfer – ich finde, ein Schaschlik wie auf Crange braucht Kraft und muss als Unterlage für das ein und andere Kirmes-Bier dienen.
.. enthält unbezahlte Werbung… Heute gab es ein richtiges Schlemmergericht! Nierengulasch wie auf der Kirmes von condorman1 | Chefkoch. Das Rezept erhielt ich von meiner Tochter und weil die Schaschliksoße so genial ist, kommt hier die Anleitung. Natürlich gilt wie immer, man kann das auch alles im normalen Topf kochen, es ist nicht zwingend eine Küchenmaschine mit Kochfunktion erforderlich, doch diese erleichtert die Arbeit ungemein. Schaschliksoße wie auf der Kirmes aus der Krups Prep&Cook (5 Portionen) 500 ml Hühnerbrühe 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 3-4 mittelgroße Zwiebeln 65 ml Honig 65 ml Zuckerrübensirup 50 ml Weinessig 1 Tube Tomatenmark 45 ml Worcestersoße 2-3 Spritzer Tabasco 1 1/2 EL edelsüßes Paprikapulver 1/2 EL Currypulver 2 EL Öl Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und achteln. In der Prep&Cook entweder im Garprogramm die Zwiebeln und Paprikastreifen 10 Minuten im Öl dünsten (Misch und Rühreinsatz) oder wenn Ihr die neue Prep&Cook XL oder iPrep&Cook XL mit der Anbratfunktion (150 Grad im offenen Topf) habt, könnt Ihr natürlich auch diese nutzen.
Deckel abnehmen und noch eine weitere Stunde im Ofen lassen. Fertig! Dazu passen natürlich Pommes, oder – wie auf Crange – auch einfach nur ein Scheibchen Toast. Gegen die Sehnsucht: Schaschlik wie auf Crange - Sternestulle. Je nach Geschmack könnt Ihr die Soße Stückgut lassen oder (wie bei mir) kurz pürieren. Und wenn es noch etwas schärfer sein darf, dann gebt noch etwas Kalabrische Chilipaste oder Cayenne-Pfeffer hinzu. Schaschlik Mein Tipp: Ihr könnt die Schaschlik wunderbar schon am Vortag vorbereiten und einfach zum Genießen wieder aufwärmen. Und nicht vergessen: dabei von der nächsten Kirmes träumen 🙂 Noch mehr Lust auf Soulfood? Wirsingrouladen Bolognese nach Tim Mälzer Cotechino Cappellacci
Danach Brühe und alle anderen Zutaten zugeben und die manuelle Einstellung 95 Grad, 30 Minuten, Stufe 2 wählen. Inzwischen die Schaschliks gut anbraten. Die Schaschliksoße und die Schaschliks gebt Ihr dann in einen Bräter oder Bratentopf und lasst alles mindestens noch eine halbe Stunde leicht köcheln. In der Zeit kann man in der Prep&Cook auch die Beilage (Kartoffeln, Reis oder Kartoffelpüree) zubereiten. Ihr könnt die Schaschliksoße auch schon einen Tag vorher kochen und dann am nächsten Tag mit den Fleisch-Spießen fertig zubereiten. Zum Schluss immer noch mal abschmecken, ich habe zum Beispiel einen zusätzlichen EL Essig zugegeben, aber das macht einfach nach Euren Vorlieben. Schaschlik wie auf der kirmes von. Mein Kartoffelpüree bereite ich nach der Anleitung aus der Prep & Cook App vor, jedoch mit kleinen Änderungen. Diese Diashow benötigt JavaScript. In den Topf gebe ich zum Wasser immer einen EL Gemüsebrühe und zu den Kartoffeln kommen ein paar Stücke Sellerie dazu, so schmeckt das Püree etwas kräftiger (auf 800g Kartoffeln reichen 150 g Sellerie).
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Stand: 07. 04. 2022 10:20 Uhr Der Mann arbeitete allein - Kollegen fanden ihn später schwer verletzt. (Themenbild) Am Mittwoch ist ein 46-jähriger Waldarbeiter in einem Waldstück im Landkreis Rotenburg (Wümme) tödlich verletzt worden. Nach bisherigen Erkenntnissen habe der aus Österreich stammende Mann zwischen 16 und 18 Uhr allein Arbeiten mit einer Kettensäge ausgeführt, teilte die Polizei mit. Er wurde von Kollegen mit schweren Kopfverletzungen gefunden. Trotz Reanimationsversuchen durch ein alarmiertes Rettungsteam konnte eine Notärztin nur noch den Tod des Mannes feststellen. Die Rotenburger Polizei ermittelt. Die Stille im Walde ein Gedicht von Blake Lancaster. Jederzeit zum Nachhören 7 Min Dieses Thema im Programm: NDR 1 Niedersachsen | Regional Lüneburg | 07. 2022 | 15:00 Uhr 6 Min 3 Min
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