Friedrich-Ebert-Straße ist noch bis 22. Mai Baustelle und zwischen Bodelschwinghstraße und Annastraße teil-gesperrt. Kassel. Aktuell findet in der Friedrich-Ebert-Straße zwischen Annastraße und Karl-Marx-Platz der Gleisaustausch durch die Kasseler Verkehrsgesellschaft AG sowie den Ausbau der Radverkehrsanlagen statt. Dafür ist die Friedrich-Ebert-Straße zwischen Bodelschwinghstraße und Annastraße für den Kfz- und Radverkehr teilweise gesperrt. Von der Bodelschwinghstraße und Gabelsbergerstraße kann weiterhin in die Friedrich-Ebert-Straße eingefahren werden und umgekehrt. Die Kreuzung Friedrich-Ebert-Straße/Querallee ist ebenfalls gesperrt, sodass ein Queren der Friedrich-Ebert-Straße ebenso wie das Ausfahren von der Murhardstraße auf die Friedrich-Ebert-Straße nicht möglich ist. Befahrbar ist weiterhin die Kreuzung Friedrich-Ebert-Straße/Goethestraße/Annastraße. Die Bauarbeiten verlaufen aktuell nach Plan und werden voraussichtlich am Sonntag, 22. Mai, beendet sein. Nach dem 22. Servicewohnen Übach-Palenberg Friedrich-Ebert-Straße – Heinrichs-Gruppe. Mai erfolgen noch Randarbeiten, die auf den Straßenverkehr aber nur noch geringfügige Auswirkungen haben werden.
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Grundsätzlich verträgt die Ente einen kräftigen Rotwein, welcher das Fett aufnimmt und den Eigengeschmack unterstützt. Hier können Sie mit einem leckeren Sankt Laurent oder einem Spätburgunder Ihre Gäste begeistern. Auch Sorten wie Primitivo, Ripasso oder Pinot Noir sind perfekt, da die Fruchtaromen der Weine mit dem fettigen Fleisch hervorragend harmonieren. Rotwein zu Ente ist also immer eine gute Wahl. Wein zu Ente – Ente a l'orange Knusprige Ente in einer exotisch-fruchtigen Sauce ist ein echtes Highlight auf jedem Teller. Doch diese Kombination der Aromen stellt auch eine Herausforderung bei der Auswahl von Wein zu Ente a l'orange da. Auch hier passt Rotwein zu Ente hervorragend. Weinempfehlung zu entenbrust knusprig. Dieser sollte über eine gewisse Reife verfügen, damit sich das Tannin richtig entwickeln kann. Ein Syrah oder auch ein guter Primitivo können hier besonders die fruchtigen Aromen stützen. Auch mit einem Tempranillo machen Sie bei der Ente a l'orange nichts verkehrt. Zumal der zarte und kaum spürbare Schmelz der Weine hervorragend mit der Orangensauce harmoniert und deren Spitzen angenehm abzuschwächen weiß.
03. 2007 4. 449 Beiträge (ø0, 8/Tag) Hallo Toni, nett, dich mal beim Wein zu treffen! ich würde zur Entenbrust einen körperreichen Gewürztraminer aus Südtirol servieren. Sekt wäre mir zu schwach zu den kräftigen Aromen. Nachdem mir Anfang Jänner eine Schar Enten geliefert werden, werde ich dein Rezept ausprobieren. Mein Erstversuch einer geräucherten Entenbrust (mit Grüntee im Wok) schmeckte grauenhaft. Kannst du mir verraten, wie du die Entenbrust räucherst? Pastinake Mitglied seit 29. 11. 2006 1. Wein zu Ente | Hawesko. 035 Beiträge (ø0, 18/Tag) den Sekt könnte ich mir durchaus vorstellen, weil in so einem Fall das begleitende Getränk sich auch mal brav hintan stellen und den Aromen des Gerichts den Vortritt lassen darf. Falls es was anderes sein soll: 1. Cometa von Planeta (weiß), der intensive Kräuter- und Zitrusaromen aufweist und so schön die Entenbrust begleitet. Der Salat dürfte dem auch nichts ausmachen. 2. Wenn der Salat nicht wäre, würde ich einen Rotwein empfehlen (wg. Wacholder, Pfeffer etc. ). Mein erster Gedanke: Zinfandel Lytton Springs von Ridge aus Kalifornien.
Wein zu Ente à l'Orange Neben der weihnachtlichen Variante mit Klößen und Rotkohl gibt es noch ein weiteres beliebtes Entengericht, das quasi ganzjährig Saison hat: Ente à l'Orange. Bei dem wohl berühmtesten Rezept des legendären französischen Sternekochs René Lasserre ist der Name Programm. Wobei die bekannte Sauce nicht nur aus Orangen und deren Saft besteht, sondern oft auch einen gehörigen Spritzer Essig mit dabei hat. Genau dieses Kombination aus süß, sauer und leicht bitter macht den Reiz des Gerichts aus. Nun sind aber weder süße, sauer noch bitter pflegeleichte Pairing-Partner, wenn es um Wein zu Ente geht. Der Wein darf weder zuviel noch zu wenig Weinsäure haben und weder zu trocken noch zu süffig sein. Weinempfehlung zu entenbrust rezept. Es wird also ein kleiner Tausendsassa gesucht. Und den findet man meist, wenn man zu einem Grauburgunder greift. Dieser hat volle Fruchtaromen und genau das richtige Maß an Weinsäure. Wer zu dem französischen Küchenklassiker einen nicht minder klassischen Wein genießen möchte, dem empfehlen wir indes einen weißen Bordeaux.
Und so direkt zum Menüeinstieg könnte er auch etwas wuchtig sein? Vielleicht ein nicht ganz trockener Riesling? Wie Markus schreibt darf es ruhig eine brave Begleitung sein. @ Markus: die Kombination mit dem Salat will ich schon so stehen lassen. Was für Rebsorten enthält der Cometa? Mitglied seit 22. 07. 2004 2. 391 Beiträge (ø0, 37/Tag) Was sind denn Apfelselleriestreifen, Toni? Etwas Restsüße könnte sich gut ausgehen, finde ich. Kommt etwas auf den Fortgang des Menüs bzw. der Weine an, aber ich könnte mir ne dezent halbtrockene Scheurebe gut vorstellen. Weinempfehlung zu entenbrust zubereiten. Gruß, Stephan der Cometa ist ein reinsortiger Fiano - allerdings ist der nicht brav! Und auch ziemlich wuchtig Mal schauen, ob ich noch was finde... nicht allzu trockener Riesling könnte auch passen, wenn du sicher bist, dass er deinen Gästen gefällt. Mitglied seit 25. 2006 2. 693 Beiträge (ø0, 46/Tag) Was würde die Gemeinde hier von einem (halb-) trockenen Furmint halten (die Tokaj-Rebe) mit intensivem Aroma, Honig- und Apfelnoten? Kein alltäglicher Wein und vielleicht auch nicht so leicht zu bekommen, aber vorstellen könnte ich ihn mir recht gut zu der Entenbrust und auch dem Salat.
Im Gegensatz zur Rebsorte Merlot, die zum Beispiel in Saint-Émilion die Basis in einem Bordeaux-Blend bildet, sind hier die Gerbstoffe gerade in jüngeren Jahren noch oft sehr ruppig und stark ausgeprägt. Das kann die Aromen einer knusprigen Ente oder Gans recht schnell überdecken. Noch mehr stille und schäumende Tipps Generell gilt also, dass die Tannine nicht zu stark ausgeprägt sein sollten, die Weinsäure dafür aber gerne etwas höher sein darf. Neben Pinot Noir empfehlen wir deswegen immer wieder gerne einen Zweigelt aus dem österreichischen Burgenland oder Carnuntum. Glasierte Entenbrust - hier darf ein anspruchsvollerer Wein sein.. Denn die geforderten Eigenschaften treffen hier bestens zu. Wer ein wenig weiter in die Ferne streifen möchte, kann es auch gerne mit einem Chianti Classico aus der Toskana probieren. Die Weine haben die Rebsorte Sangiovese als Basis. Und diese hat nicht nur wenig Gerbstoffe, sondern eben auch eine höhere Weinsäure. Nicht minder interessant ist übrigens eine Kombination mit einem etwas kräftigeren Beaujolais. Die Rebsorte Gamay, die hier federführend ist, ist ebenso fruchtig wie frisch.