Wenn Sie keine Melasse zur Hand haben, können Sie diese problemlos austauschen Ahornsirup fast ohne Änderung am Endprodukt Ihres Rezepts. Kombinieren Sie 1 Tasse (200 Gramm) granulierten Weißzucker mit 1 Esslöffel (15 ml) reinem Ahornsirup, um einen braunen Zuckerersatz zu erhalten, der selbst die anspruchsvollste Palette zum Narren halten kann. Zusammenfassung Kombinieren Sie 1 Tasse (200 Gramm) Kristallzucker mit 1 Esslöffel (15 ml) Ahornsirup, um einen nahezu perfekten Ersatz für braunen Zucker zu erhalten. Kokosnusszucker wird aus dem Saft von Kokospalmen hergestellt. Es wird oft als gesündere Zuckeralternative vermarktet, da es Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält, die in raffinierteren Zuckerquellen nicht enthalten sind ( 2). Sie können leicht tauschen Kokosnusszucker und brauner Zucker im Verhältnis 1: 1. Kokosnusszucker sieht und schmeckt zwar sehr nach braunem Zucker, hält aber nicht so viel Feuchtigkeit. Dies kann die Textur bestimmter Backwaren beeinträchtigen und diese möglicherweise etwas trockener oder dichter als beabsichtigt machen.
In den meisten Rezepten können Sie Rohzucker in einem gleichmäßigen Verhältnis gegen braunen Zucker tauschen, ohne einen großen Unterschied zu bemerken. Rohzucker ist jedoch wesentlich trockener und grobkörniger als brauner Zucker, was sich auf das Endergebnis Ihres Rezeptes auswirken kann. Das grobe Rohzuckergranulat mischt sich nicht immer so gleichmäßig wie brauner Zucker unter den Teig oder Teig und hinterlässt eine körnige Textur. Dies gilt insbesondere für Backwaren mit geringer Feuchtigkeit oder solche, die eine sehr zarte Textur haben sollen. Wenn Sie eine Gewürzmühle oder einen Mörser und Pistill haben, können Sie die Zuckerkristalle manuell zu einer feineren Textur mahlen, die sich leichter in Ihr Rezept integrieren lässt. Sie können auch versuchen, die Zuckerkristalle in einer kleinen Menge warmer Flüssigkeit – wie geschmolzener Butter, Öl oder Wasser – teilweise aufzulösen, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen. 6. Muscovado-Zucker Muskovadozucker ist ein minimal raffinierter Zucker, der sich hervorragend als Ersatz für braunen Zucker eignet, da er – wie der traditionelle braune Zucker – Melasse enthält (3).
Vorbereitungszeit 5 Minuten Gesamtzeit 5 Minuten Ausbeute 1 Tasse Portionsgröße 1 Tasse Rezept speichern Bewertung hinterlassen Rezept drucken Zutaten 1 Tasse Kristallzucker 1 Esslöffel Melasse Anleitung Zucker und Melasse mit einer Gabel verrühren. Wie im Rezept angegeben verwenden. Rezeptvideo Rezeptnotizen Für dunklen braunen Zucker mehr Melasse hinzufügen. Nährwertangaben Portionen: 1Tasse | Kalorien: 832kcal | Kohlenhydrate: 215g | Fett: 1g | Natrium: 9mg | Kalium: 293mg | Zucker: 215g | Kalzium: 41mg | Eisen: 1mg Nährwertangaben ohne Gewähr Kurs Dessert Küche Amerikanisch Schlüsselwort Dessert Rezept speichern Es ist so einfach, einen braunen Zuckerersatz zu machen, wenn man keine Zeit hat, indem man einfach Melasse und weißen Zucker mischt! Alle Texte und Bilder © DOROTHY KERN für Crazy for Crust. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie es bitte in Ihren eigenen Worten um oder verlinken Sie auf diesen Beitrag für das Rezept.
Ein brauner Zuckerersatz ist nützlich zu wissen. Du kannst den braunen Zucker durch Kristallzucker ersetzen, aber es ist wichtig, dass du die Folgen kennst und weißt, wie sich das auf dein Rezept auswirkt. Wenn ein Rezept ein Süßungsmittel verlangt, ist es hilfreich, wenn du den braunen Zucker durch etwas ersetzen kannst, das du gerade zur Hand hast Was ist ein guter brauner Zuckerersatz? Kann man weißen Zucker als braunen Zuckerersatz verwenden? Wenn du einen hellen oder einen dunklen braunen Zuckerersatz brauchst, kannst du in der folgenden Tabelle nachsehen, wie du den braunen Zucker ersetzen kannst.
Bei einer feuchten Lagerung können sich zudem die enthaltenen Mikroorganismen besser vermehren, was die Haltbarkeit deutlich einschränkt. Generell gilt jedoch, dass brauner Zucker nicht so lange haltbar ist wie weißer. Fazit Obwohl brauner Zucker ein wenig mehr Mineralstoffe und Vitamine enthält als weißer Zucker, ist er keineswegs gesünder. Zucker bleibt generell Zucker, denn der Anteil der Vitamine und Mineralien ist so gering, dass er nicht ins Gewicht fällt. Auch bei der Verwendung gibt es in der Theorie keine Unterschiede. Allerdings hat brauner Zucker einen malzigen, karamellähnlichen Eigengeschmack. Weißer Zucker schmeckt dagegen absolut neutral und lediglich süß.
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