Zutaten Für die Suppe: 1 Knolle Sellerie 1 Stück Lauch, ca. 5cm 5 mehlige Kartoffeln 1 Knoblauchzehe ½ l Sahne Wasser Öl Salz, Pfeffer Petersilie Für den Kartoffel-Crunch: 2-3 festkochende Kartoffeln Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung Für die Suppe den Sellerie und die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch hacken oder pressen, Lauch in feine Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Lauch kurz anbraten, dann Sellerie und Kartoffeln hinzugeben. Soviel Wasser dazu geben, bis alles bedeckt ist. Aufkochen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis Sellerie und Kartoffeln weich sind. Dann alles grob mit dem Pürierstab zerkleinern. Selleriecremesuppe mit sahne facebook. Die Sahne nach und nach hinzugeben, dabei weiter pürieren, so dass eine sämige aber trotzdem nicht zu feste Suppe entsteht. Falls sie noch zu dick sein sollte, langsam mit Wasser etwas strecken. Die Betonung liegt auf langsam. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Crunch die Kartoffeln ungeschält (höchstens man will sich die Mühe machen) klein raspeln.
geflschte Champignoncremesuppe;-) Selleriecremesuppe Man nehme: 1 Sellerieknolle 1 Liter Wasser 1 halber Teelffel Salz 30 Gramm Butter 40 Gramm Mehl 1-2 Esslffel Zitronensaft 1 Prise Zucker je nach Geschmack auch noch: 1/8 Liter Milch oder Sahne 1 Ecke Schmelzkse Zubereitung: Fr die Selleriecremesuppe, zuerst die Sellerieknolle in Scheiben schneiden und schlen. Die Selleriescheiben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 20 Minuten lang auf niedriger Stufe kochen lassen. In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin glasig rhren. Mit einer Schpfkelle nach und nach Kochwasser von dem Sellerie in die Mehlschwitze rhren. Immer erst die Brhe zu Mehlbrei rhren, bevor man weiteres Kochwasser zufgt. Nach 20 Minuten, wenn die Selleriescheiben weich sind, sie komplett aus dem Kochwasser heben und die Suppe auf ca 1 Liter Kochwasser auffllen. Selleriecremesuppe mit sahne torte. Die untersten Selleriescheiben sind meistens die weichsten, da sie bis zuletzt im Wasser kchelten. Mit diesen anfangen, 250 - 300 Gramm Sellerie abzuwiegen.
Geben Sie einige Weißbrot-Croutons auf die Suppe, das paßt sehr gut und sieht auch noch schön aus. Ein idealer Begleiter der Selleriecremesuppe ist schwarzer Trüffel. Am Besten nehmen Sie frischen, sofern Sie welchen bekommen, ansonsten welchen aus dem Glas. Selleriecremesuppe von PaulCooks. Schwarzer Trüffel aus dem Glas ist relativ weich und nicht so gut zu hobeln, wie frischer Trüffel, man muß dabei recht vorsichtig zu Werke gehen. Manchmal wird auch Trüffelcarpaccio angeboten, also fertig gehobelte Trüffel in Öl. Die haben zwar auch schon an Geschmacksintensität eingebüßt, gehen aber notfalls auch. Grundsätzlich gilt für den Trüffel: nur der frische Trüffel hat den intensiven spezifischen Eigengeschmack. Konservierter Trüffel im Glas ist egal in welcher Form geschmacklich eher weniger relevant, sondern hier überwiegt der Dekorationsaspekt. Guten Appetit
Restliches Gemüse in der Brühe mit einem Pürierstab pürieren. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit einem Klecks Crème légere, mit Coutons, Selleriewürfelchen und restlicher Petersilie bestreut servieren. Nach Belieben mit Petersilie garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 160 kcal 670 kJ 5 g Eiweiß 9 g Fett 14 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas
1. Den Sellerie, die Kartoffeln, die Schalotte und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Feine Selleriecremesuppe Rezept | LECKER. Das gesamte vorbereitete Gemüse in heißer Butter 1-2 Minuten farblos anschwitzen. Den Ingwer und das Currypulver untermengen, die Brühe angießen, die Sahne zugeben und ca. 20 Minuten leise weich köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren (nach Belieben durch ein Sieb passieren) und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen.
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5 Petersilie hacken und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6 Mit Petersilie, Haselnüssen, Birnen und Pastinakenchips garnieren und heiß genießen. Zubereitungsdauer 30 Minuten Vorbereitungszeit Nährwerte pro Portion Allergene Fruktose Haselnuss Laktose Schalenfrucht Diese Rezepte könnten dir gefallen
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