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karamellisiertes Schweinefilet mit Orangensauce - Rezept und Anleitung - YouTube
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Zutaten Für 2 Portionen 5 Bio-Orangen 350 g Bundmöhren 300 Schweinefilet El Butter Olivenöl 3 Tl grüner Pfeffer (Glas) Orangenlikör Salz Zucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Von 1 Orange 11/2 Tl Schale mit einem Zestenreißer abschälen. 150 ml Saft auspressen. 2 Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut dabei mit entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. Möhren schälen und längs halbieren. Schweinefilet in 4 Medaillons schneiden. 1 El Butter erhitzen. Möhren zugeben und kurz darin andünsten. Mit 75 ml Orangensaft ablöschen. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Orangenschale würzen und 10 Min. dünsten. Inzwischen Olivenöl und restliche Butter erhitzen. Schweinemedaillons darin rundherum ca. 3 Min. braten. Fleisch warm stellen. Pfefferkörner und Salz in den Bratsud geben. Kurz anschmoren und mit Orangenlikör und restlichem Orangensaft ablöschen. Schweinefilet in Orangensauce von Edeltraud44 | Chefkoch. Orangenscheiben und Fleisch zugeben und 1-2 Min. mitschmoren. Mit den Möhren servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte