Zutaten: 1 Schweinefilet 300ml Bratenjus / Bratensoße 200g Champignons 200g Spätzle 50ml Metaxa 100ml Sahne 1 kleine Zwiebel 1 großes Stück Butter Etwas Petersilie Salz u. Pfeffer Zubereitung: Schweinefilet in belieb große Medallions schneiden und mit Salz würzen In einer heißen Gusspfanne die Medallions von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 1, 5 Minuten pro Seite) Medallions herausnehmen Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und alles kurz anbraten lassen. Mit Metaxa ablöschen und den Bratansatz herauslösen. Mit Bratenjus / Bratensoße aufgießen und alles umrühren. Schweinefilet Metaxasauce Rezepte | Chefkoch. Für gut 3-5 Minuten leicht köcheln lassen. Sahne dazugeben und mit Pfeffer würzen. Nochmal etwas dahinköcheln lassen. Schweinemedallions inclusive des ausgetretenen Saftes wieder hinzufügen und für weitere 3-5 Minuten dahin ziehen lassen. In einer separaten Pfanne die Spätzle mit etwas Butter anschwenken.
jetzt können wir die Soße vorbereiten, Knofi kleinschneiden und im Olivenöl andünsten, die Tomaten dazu und aufkochen. Das Ganze eindicken lassen, etwas Gyrosgewürz zugeben. Creme Fraiche und einen Schluck Milch dazu und wiederum kurz aufkochen lassen. 10 cl Metaxa (oder einen Weinbrand nach Geschmack) in dem Topf und zur Seite stellen. zum Fleisch, den Grill für direktes grillen herrichten. und die Filetviertel rundum schön grillen: vom Grill nehmen und in kleine Scheiben schneiden und in ofenfeste Formen geben: Die lauwarme Soße über das Kleingeschnittene Gyrosfilet geben und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen. In den auf 180°C Umluft aufgeheizten Ofen für 10-15 Minuten tun. So jetzt wieder zu den Kartoffeln. In die auf 180°C aufgeheizte Fritteuse die Kartoffeln von vorhin. Nochmals 8 Minuten frittieren. alles auf den Tisch: und auf den Teller: Das wars. Kochbuch/ Schweinefilet in Metaxasauce – Wikibooks, Sammlung freier Lehr-, Sach- und Fachbücher. Unser Montagsabendessen, den montags bin ich immer dran zu kochen, weil Ivonne erst um ca. 18. 45 Uhr von der Arbeit heim kommt.
Währenddessen beginnt man mit der Zubereitung der Sauce: Zubereitung der Sauce [ Bearbeiten] Die passierten Tomaten sowie je eine Messerspitze Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Majoran, Basilikum, 1 gest. TL Zucker, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Olivenöl, 1 TL Balsamicoessig, 1 gest. TL Oregano und 1 TL Zitronensaft in den kleinen Topf geben. Dazu ein Glas (150 ml) Metaxa geben und das Ganze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis der scharfe Alkoholgeruch verschwunden ist. Paprika würfeln und dazugeben. Die Sahne und 100 g Butter beigeben und schmelzen lassen. Zwischendurch immer mal wieder gut durchrühren. Zuletzt werden 100 g Käse untergerührt, bis sich dieser aufgelöst hat. (ACHTUNG: Nicht mehr zu lange kochen lassen, da der Käse sonst ansetzt! ) Überbacken der Medaillons [ Bearbeiten] Die angebratenen Medaillons kommen in die Auflaufform, der restliche Käse wird darauf verteilt. Gyros mit Metaxasauce und Schweinefilet Rezepte - kochbar.de. Die Sauce wird um die Medaillons herum gegossen, bis diese fast bedeckt sind. 40 Minuten bei 175 °C (keine Umluft) in den Backofen auf der mittleren Schiene überbacken lassen.
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Liebe Grüße Rena
das glas hat "fette", mikro-kratzer (nicht sichtbar) usw. das aufdampfen würde zwar gehn aber "fehlerhaft" sprich "fleckige" ET oder das sich die schicht ablöst usw. Nachträgliche Entspiegelung - Onmeda-Forum. denke mal das es nicht geht aber villeicht gibts doch techniken das es geht aber nicht so gut wie das glas gleich vergüten zu lassn mfg m. 8. September 2005 - 9:59 #4 14. Februar 2005 - 0:00 Die meisten Brillenglashersteller bieten ein nachträgliches Entspiegeln an, aber wirklich nur sinnvoll, wenn die Gläser noch kaum getragen wurden! (Wie Mark erklärt, wg Gebrauchsspuren! ) Mit freundlichen Grüßen Bettina Lechler
Deshalb ist jedes unserer Gläser zusätzlich mit einer Clean Coat Beschichtung (Lotuseffekt) versehen, die es Fingerabdrücken, Schmutz, Öl und Wasser erschwert, sich auf der Brille abzulagern. Zurück zur Übersicht ODER KOSTENLOS ANRUFEN: 0800 7242793