Warme Vorspeise (zB. Strudel, Aufläufe, Pasta, Gemüse …) 5. Fisch (Fischfilets, Meeresfrüchte, Schalen, Weich- oder Krustentiere zb: Carpaccio, Krabbencocktails, Fischtartare oder Räucherfisch) 6. Sorbet = gefrorenes Fruchtmus mit oder ohne Alkohol – perfekt vor der Hauptspeise, neutralisiert den Mund & macht Appetit auf den Hauptgang) 7. Hauptgang ( Fisch – oder Fleischgerichte mit einer oder mehreren Beilagen) 8. 3 gänge menü vorschläge somme.fr. (Warmes) Dessert (süße Crepes, Cremes, Kuchen oder Torten, Eis, Aufläufe, Knödel …) dazu nach Wunsch Kaffee 9. Alternativ zu Süßem oder anschließend Käse (mit Obst, Feigensenf oder etwas Brot) Das waren jetzt die Grundregeln für ganz große Menüs. Dabei können natürlich beliebige Gänge weggelassen werden. Die kleinste Form davon ist das 3 Gänge Menü mit Vorspeise, Hauptgang & Dessert. Diese Grundregeln gelten für Menüs: – Vermeide Produktwiederholungen in der Menüfolge zB: keine Kartoffelsuppe vor einem Hauptgang mit Kartoffeln als Beilage oder keine Nudelsuppe bei Pasta im Hauptgang.
Das Auge isst mit – eine knallgrüne Suppe, anschließend ein bunter Sala t gefolgt von einem Steak mit orangem Süßkartoffepürree und einer Nachspeise mit Beeren ist nicht nur optisch ein Hit, sondern wird auch die Geschmacksnerven deiner Gäste treffen. – Serviere Saucen oder Dips in extra Kännchen oder falls du hast in einer Sauciere. So können deine Gäste selbst bestimmen mit wie viel Sauce sie ihr Gericht verfeinern wollen. Dies reicht von ein paar Tröpfchen bis hin zu einem Teich aus Sauce. – Sind Kinder mit dabei – gib ihnen als erstes eine Vorspeise oder vielleicht gleich Suppe. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Auch ein guter Tipp – bereite Minipizzen zu und serviere diese den Kids gleich nach einer Suppe. So können die Erwachsenen entspannt essen während die Kids sich schon mit ihrer Lieblings DVD oder mit spielen beschäftigen. Achte bei Kindern auch darauf keinen Alkohol und keine rohen Eier zu verwenden. zB: Tiramisu. – Sieh zu, dass die Küche sauber ist wenn deine Gäste erscheinen und die Spülmaschine leer – so vermeidest du das Riesenchaos beim Kochen und Abräumen und du kannst benützte Teller und Besteck gleich in die Spülmaschine stellen.
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