Die Grundlage bildet der Pasteten-Teig. Hierfür wird das Mehl mit dem Frischkäse und der Butter verknetet, bis sich ein glatter Teig gebildet hat. In Frischhaltefolie sollte er dann eine halbe Stunde ruhen. In dieser Zeit kann die Füllung vorbereitet werden. Das Ei wird mit der geschmolzenen Butter, dem braunen Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz verrührt. Die allerwichtigste Zutat sind natürlich die Pecan-Nüsse. Diese werden mit einem Messer gehackt und zu der Zuckermasse gegeben. Mini pasteten filling frischkäse 2. Falls ihr Probleme habt, Pecan-Nüsse zu finden, könnt ihr auch Walnüsse nehmen. Damit sich die Mini Pies später gut aus der Form lösen, gibt es einen einfachen Trick, der immer wieder funktioniert. Ihr streicht die Backform dünn mit flüssiger Butter aus und bestäubt sie danach mit etwas Paniermehl. Nach der Ruhezeit kann der Teig ausgerollt und ausgestochen werden. Wir haben hier ein Glas mit ca. 9cm Durchmesser genommen. Der Teig wird dann vorsichtig in die Form gelegt und leicht angedrückt. Zur Deko haben wir noch kleine Sternchen ausgestochen, das ist aber euch überlassen.
4. Die zweiten Hälften vorsichtig auf die Füllung geben und die Teigränder mit etwas Druck gut verschließen. 5. Die Pies mit einem scharfen Messer etwas einschneiden, so entweicht später die Luft und es sieht toll aus. Es darf ruhig etwas Füllung herauslaufen. 6. Die Mini-Pies mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker ganz nach Gusto bestreuen. 7. 7 Mini Pasteten Rezepte - kochbar.de. Die Pies werden ca. 20 Minuten gebacken, so lange bis sie oben und unten gold-braun sind. Zum Verzehr müssen sie unbedingt erst noch abkühlen, weil die Füllung natürlich noch sehr heiß ist. Dann schnell eins probieren! Ich kann nun wirklich nicht versprechen, dass dies meine letzte Variant ist, wenn es mich packt, kommen höchstwahrscheinlich noch einige dazu. Probiert sie ganz unbedingt aus, ich bin jedenfalls ganz verrückt danach!
Schritt 1 Kochschinken in ganz kleine Würfel schneiden. Frischkäse mit den Kochschinkenwürfel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Anschließend in die kleinen Pastetchen füllen. Ist noch was von der Masse übrig, schmeckt es auch gut auf Baguette
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