Dann alles zurück in die Kasserolle geben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Creme andickt. Die fertige Creme mit Folie abdecken und kaltstellen. Die kalte Creme durch ein Sieb drücken, damit sie wieder geschmeidig wird. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einer Kasserolle erwärmen. Einen kleinen Teil der kalten Creme zur Gelatine geben und verrühren. Sollte die Masse zu fest sein oder gelieren, noch einmal kurz auf dem Herd erwärmen. Die Gelatine-Masse unter die Creme rühren. Zum Schluss die Sahne schlagen und unter die Creme ziehen. Achtung: vorher unbedingt angleichen. Schritt 3: Einsetzen & Zuschneiden Eine ausgekühlte Blätterteig-Platte auf 18 x 27 cm zuschneiden, die andere Platte für die späteren Deckel zur Seite legen. Holländer Kirschschnitten von Mumie | Chefkoch. Die zugeschnittene Teigplatte auf ein Blech legen und in einen Backrahmen einspannen. Nun die Sahne-Creme komplett einfüllen, die Oberfläche mit der Palette glatt streichen und den Block im Schockfroster kalt stellen. Den gut gekühlten Block mit einem immer wieder angefeuchteten Messer in einzelne Schnitten á 12 x 5 cm schneiden.
Einfach, schnell gemacht und vor allem lecker sind die Holländischen Schnitten. Rezept Holländische Schnitten für 12 Stück Zutaten: 6 Scheiben TK Blätterteig (a ca. 45g) 1 Glas Kirschen 720g 3 EL Zucker 1 Päckchen Puddingpulver Vanille 1 EL Milch 1 Eigelb 75g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker 400ml Schlagsahne etwas Wasser oder Kirschsaft Puderzucker zum garnieren eventuell Sahnesteif oder Sanapart Zubereitung: TK Blätterteig auftauen und die Scheiben der Länge nach halbieren. Kirschen durch ein Sieb abgießen und Saft auffangen. Milch mit Eigelb verquirlen. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Holländer Kirschsahne Schnitte | Chefkoch. Aufgefangenen Kirschsaft entweder mit Wasser oder extra Kirschsaft auf 450ml auffüllen. Zusätzlich 2 EL beiseite stellen. Von den 450ml Kirschsaft 3-4 EL in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und Puddingpulver verrühren. Restlichen Kirschsaft in einem Topf zum kochen bringen und das angemischte Puddingpulver einrühren und 1 Minute köcheln lassen (dabei ständig rühren). Nun die Kirschen unterheben und zum abkühlen beiseite stellen.
Ich bin aber so frei und geben euch später ein Blitz-Blätterteig Rezept mit an die Hand. Es lohnt sich wirklich das mal zu probieren. Ich selber mache mir manchmal wenn ich Langeweile habe (kommt selten vor 😉) ein paar Portionen davon auf Vorrat und parke sie einfach im Frierer, so habe ich immer selbst gemachten Blätterteig zur Hand wenn ich möchte. Wie sieht es aus, wollen wir zusammen mal eine total "oldschool", aber mega leckere kleine Torte backen, dann nichts wie ab in die Küche, los geht's! Zutaten für eine 24er Torte: ca. 500g Blätterteig (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht) 1 Glas Kirschen (ca. 720ml) 5 Blatt Gelatine 1Pck. Holländische Kirsch-Schnitten | kochrezepte.de. Vanille-Pudding Pulver 2EL Zucker 700g Sahne (gerne 32% Konditorsahne) 2Pck. Vanillezucker hnesteif + 50g Zucker 100g Puderzucker Johanisbeer Gelee 100g gehobelte Mandeln zur Deko Zubereitung: Solltet ihr TK Blätterteig nutzen, lasst diesen bitte auftauen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Aus dem Blätterteig 3 x 24cm Durchmesser große Böden ausschneiden und auf mit Backpapier ausgelegten Blechen, Ofen auf ca.
Puddingpulver, Zucker und 5 Esslöffel Saft glatt rühren. Rest Saft aufkochen und angerührtes Puddingpulver einrühren. Aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Von der Herdplatte nehmen und Kirschen untermengen. Etwas abkühlen lassen. Anschließend gleichmäßig auf die Böden der Blätterteigstreifen verteilen. Auskühlen lassen. Inzwischen Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und spiralförmig auf die Kirschen spritzen. Deckel daraufsetzen und mit 1 Teelöffel Puderzucker bestäuben. Auf einer Platte anrichten 2. 1 Stunde Wartezeit Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 300 kcal 1260 kJ 3 g Eiweiß 18 g Fett 32 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian Rund ums Rezept Im Winter
200 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizt, ca. 20-25 Minuten goldbraun backen lassen. Achtet darauf die Böden wirklich gut im Vorfeld mit der Gabel einzustechen, damit sie im Ofen nicht zu stark hochgehen. Profis backen Blätterteig Böden oft, in dem sie auf den Teig eine weitere Schicht Backpapier legen und das ganze mit einem 2ten Blech beschweren. Ich bin ehrlich, das ist mir zuviel Aufwand, mir reicht das einstechen der Blätterteig Böden vollkommen aus. Herausholen und komplett auskühlen lassen. Von den Kirschen 12 Stück zur Deko beiseite stellen und auch 2-3EL Kirschsaft in ein kleines Schälchen geben. Den restlichen Kirschsaft in einen Topf geben und den Saft mit den 2EL Zucker und dem Vanillepudding verrühren und aufkochen lassen. Wenn der Kirschpudding eindickt nur noch die Kirschen dazu geben. Kurz köcheln lassen und abkühlen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500g Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Gefäß für 10 Sekunden in der Mikrowelle bei schwacher Stufe auflösen und unter die die steifgeschlagene Sahne rühren.
6 Scheibe(n) TK-Blätterteig (à 45 g) 1 Packung(en) Puddingpulver Vanillegeschmack für 500 ml Flüssigkeit, zum Kochen 2 Packung(en) Vanillezucker Kein Schleppen? Zutaten online bestellen: Die Blätterteigscheiben nebeneinander und bei Zimmertemperatur ca. 10 Min. antauen lassen. Scheiben halbieren. Eigelb und Milch verquirlen. Blätterteigscheiben auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mit dem Eigelb bestreichen. Backbleche nacheinander im heißen Backofen bei 200°C, Umluft: 175°C ca. 12-14 Min. backen. Blätterteig aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 75 g Puderzucker und 1-2 EL Kirschsaft glatt rühren. Blätterteig-Streifen mit einer Schere aufschneiden. Deckel mit dem Puderzuckerguss einstreichen und trocknen lassen. Übrigen Kirschsaft mit Wasser auf 450 ml auffüllen. Puddingpulver, Zucker und 5 EL Saft glatt rühren. Rest Saft aufkochen und angerührtes Puddingpulver einrühren. Aufkochen und unter Rühren ca.
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