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Unterdessen die Zwiebel in feine Ringe schneiden, die Feigen vierteln. Zwiebeln und die Feigen sowie die Lorbeerblätter in einer großen Auflaufform verteilen. Die Hähnchenkeulen darauflegen. In einer Kasserolle 320 ml Hühnerbrühe, 70 ml Weißweinessig, 3 EL Honig und 1 TL Zimt miteinander verrühren und erhitzen. Die heiße Flüssigkeit über die Hähnchenkeulen gießen, diese dann salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln. Das Fleisch für 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen geben und goldbraun garen. In der Zwischenzeit die Mandelsauce vorbereiten: Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten rösten, bis sie duften. Marokkanisches Huhn - Rezept mit Bild - kochbar.de. Parallel dazu eine Scheibe Toastbrot in etwas Wasser einweichen. Die Mandeln im Mixer feinhacken. Das Brot ausdrücken und zusammen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe in den Mixer geben. Langsam 1-2 EL Olivenöl unterrühren. Sollte die Mischung zu fest sein, vorsichtig den Mixer etwas schütteln. Den Zitronensaft, den Rotweinessig und 100 ml Wasser dazu gießen und im Mixer zu einer glatten Sauce verarbeiten.
Hähnchenkeule mit Feigen und Mandelsauce an Couscous Es gibt Rezepte, bei denen läuft mir das Wasser schon im Mund zusammen, während ich sie zubereite. Die orientalischen Hähnchenschenkel mit Feigen und Mandelsauce gehören dazu. Die ganze Küche duftet nach einer verführerischen Honig-Zimt-Sauce, während die Keulen im Ofen garen. Mit scharrenden Hufen warte ich, bis sie endlich zart sind und die Haut knusprig ist. Dann heißt es: genießen! Das Rezept für die Hähnchenschenkel mit Feigen in Mandelsauce habe ich wiederentdeckt, als ich neulich nach langer Zeit im " Marokko "-Kochbuch der Palmers geblättert habe. Es ist kein traditionelles marokkanisches Gericht. Stattdessen wurde es durch die landestypischen Gewürze und Zutaten inspiriert und fügt sich bestens in die Küche des nordafrikanischen Landes ein. Couscous marokkanisch huan manwë. Mir hat das Originalrezept allerdings nicht so gut gefallen – für meinen Geschmack haben die Palmers viel zu viel Essig an das Hähnchen gekippt. Beim ersten Mal habe ich mich noch strikt ans Rezept gehalten, weil ich das Gericht für meine Rezension getestet habe.
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Die orientalische Küche ist ja so was von lecker. ;)
Besonders lecker ist es mit Couscous und Oliven serviert. Das Zitronenhuhn ist aber nicht nur super zart und mega lecker, sondern auch wirklich easy gemacht. Probier's unbedingt aus, so einfach geht's: Step 1: Zuerst kannst du die Marinade für das Zitronenhuhn vorbereiten. Dazu die Knoblauchzehen fein hacken. Aus Koriander, Zimt, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, 4 EL Öl, dem Saft der Zitrone und 1 TL Salz eine Marinade anrühren und das Huhn mit der Marinade einreiben. Die Marinade musst du für mindestens eine Stunde einwirken lassen. Step 2: Jetzt kannst du die Zwiebel schälen und fein würfeln. Nun eine Pfanne erhitzen, 1 EL Öl hineingeben und die Zwiebel darin andünsten. Dann die Zwiebelwürfel zur Seite Schieben und das Huhn anbraten. Couscous marokkanisch hühner. Dabei aufpassen, dass sie nicht verbrennen. Jetzt alles mit Hühnerbrühe ablöschen, die Oliven dazugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Couscous mit kochender Gemüsebrühe aufgießen und abgedeckt quellen lassen. Step 3: Zum Schluss kannst du die Soße noch mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken und das Zitronenhuhn zusammen mit dem Couscous und frisch gehackter Petersilie servieren.
Nach und nach habe ich die Mengen im Rezept angepasst und nicht nur den Essig deutlich reduziert, sondern auch einige andere Zutaten angepasst. Jetzt schmeckt es wirklich ganz, ganz köstlich! Das Hähnchen mit Feigen und Mandelsauce gehört mittlerweile zu meinen Standards, wenn sich Gäste zum Essen ankündigen. Marokkanisches Hähnchen mit Feigen und Mandelsauce an Couscous Marokkanisch inspiriertes Rezept mit saftigen Hähnchenkeulen, süßen Feigen und einer delikaten Mandelsauce an Couscous. Marokkanisches Huhn mit Couscous - Wech Kärntner Bauerngeflügel. Das Gericht entführt den Geschmackssinn in einen kulinarischen Traum aus dem weit entfernten Marrakesh. Vorbereitung 10 Min. Zubereitung 25 Min. Im Backofen 40 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Marokkanisch, Nordafrika 1 rote Zwiebel groß 6-8 Feigen getrocknet oder frisch 4 Blätter Lorbeer 4 Hähnchenkeulen 320 ml Hühnerbrühe 70 ml Weißweinessig 3 EL Honig 1 TL Zimt Salz Pfeffer Olivenöl 70 g Mandeln 1 Scheibe Toastbrot 1 Zehe Knoblauch 1 EL Zitronensaft 1 EL Rotweinessig 250 g Couscous Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.