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Also gerade so lange, bis Sie erkennen, dass sich die Schale an den Einritzungen von der Frucht zu lösen beginnt. Heißes Wasser abgießen und die Pflaumen sofort ins Eiswasser geben, damit der Garprozeß gestoppt wird. 2-3 Minuten abkühlen lassen, dann Eiswasser abgießen. Jetzt beginnt der "große Spaß" – die Pelle abpulen. Fummelkram. Aber lohnt sich … Die abgezogene Haut in einer Schüssel sammeln. Die nun nackten Pflaumen mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und entkernen. Schon wieder Fummelkram. Aber es lohnt sich … Kerne zu den abgezogenen Fruchtschalen geben. Die Pflaumenfilets nach Schönheit auswählen. Beim Herausfummeln der Kerne geht ja gerne mal was schief. Die Schönen (unsere 1. Wahl) eignen sich später hervorragend als Beilage, sie werden mit etwas Sauce übergossen zu Ihrem Gericht serviert. Die 1. Wahl in eine Schüssel geben, eine Prise braunen Zucker und Thymianblätter hinzugeben, vorsichtig durchrühren. Portwein Pflaumen Rezepte - kochbar.de. Die 2. Wahl – die nicht so schönen Filets – aussortieren und beiseite legen.
1. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In einem Topf den Puderzucker erhitzen und zu einem Karamell kochen, diesen dann mit dem Orangensaft und dem Portwein ablöschen. Den Sternanis und die Zimtstange dazugeben und auf ca. die Hälfte reduzieren lassen. 2. Portwein-Pflaumen mit Schokomousse Rezept | LECKER. Nun die Pflaumen dazugeben und ca. 1 Minute köcheln lassen und dann vom Herd ziehen, den Orangenabrieb unterheben und abkühlen lassen, die Pflaumenspalten sollten keinesfalls zerkochen, sondern ihre Form behalten und noch einen leichten Biss haben. 3. Bei uns gab es die Portwein-Pflaumen zu Milchreis, aber sie schmecken auch hervorragend zur Panna Cotta und zum Eis oder zu einem Parfait.
🚚 Wieder lieferbar: Unsere leckere Fruitbox mit 5 leckeren Bio-Trockenfrüchten. Jetzt zum Kennenlernpreis sichern! >> 15 Min. Zubereitungszeit, fertig in 90 Min. Name Menge Preis Pflaumen (getrocknet und entsteint) 1 5, 99 € Leinsamenmehl 3, 49 € Gesamt 9, 48 € Produktnummer: CWC-REC-37748c4d Bestelle jetzt für weitere 40, 00 € und du erhältst deine Bestellung versandkostenfrei! Schneller Versand mit DHL Zutaten für 4 Portionen 650 g Schweinefilet 4 mittlere Schalotten 3 Knoblauchzehen 2 EL Butter 1 ½ EL CLASEN BIO Leinsamenmehl 450 ml Portwein 400 g Hühnerbrühe 185 g CLASEN BIO Pflaumen 5 Zweige frischer Thymian Salz, Pfeffer Zubereitung Das Schweinefilet in große Würfel teilen. Schalotten und Knoblauch schälen. Pflaumen mit portwein 2. Die Schalotten vierteln und den Knoblauch grob hacken. Die Hälfte der Butter erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, so dass es rundum gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen. Die übrige Butter in den Topf geben und Schalotten und Knoblauch 2 Min. darin anbraten.
Für den Karamell den Zucker in einem Topf erhitzen. bis er hellbraun ist. Die Pflaumen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche auf den Karamell setzen. Kurz karamellisieren, einmal wenden und mit dem Portwein und dem Rotwein ablöschen. Die Temperatur reduzieren und die Zimtstange dazu geben. Etwa 5 - 8 Minuten köcheln lassen. Die Pflaumen aus dem Sud nehmen und den Sud etwa um die Hälfte reduzieren. Mit Zucker abschmecken und abkühlen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Für die Creme die Eigelbe in eine Metallschüssel geben, den Puderzucker dazu geben und unter ständigem Rühren über dem Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Die Eimasse darf nicht kochen, da sonst das Eigelb gerinnt. Zimt und Likör dazu geben, Mit etwas Honig süßen. Pflaumen mit portwein die. Die Gelatine auflösen und langsam unter ständigem Rühren in die Eimasse geben. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme kalt schlagen. Den Mascarpone unterrühren, sobald die Creme leicht beginnt zu gelieren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Dazu serviere ich entweder Salzkartoffeln oder auch Kartoffelklöße – und natürlich die delikate Soße mit Pflaumen und Portwein. Inspiration für weitere köstliche Gerichte Suchst du noch mehr Rezepte für Gerichte, die wenig Aufwand erfordern und in die eher kältere Jahreszeit passen? Hier habe ich einige Vorschläge für Dich: Ebenfalls sehr kräftig und aromatisch schmeckt dieses Gulasch aus dem Römertopf. Ich serviere es ebenfalls gern mit Salzkartoffeln und Rotkohl. Dieses Brasilianische Bierfleisch gehört zu den absoluten Favoriten meiner Familie – ich koche es immer wieder gern. Wenn es eine Suppe sein darf: wie wäre es mit einer Russischen Soljanka? Pflaumen mit Portwein-Sabayon | BRIGITTE.de. Auch super als Partysuppe für Silvester geeignet! Keinen neuen Beitrag auf SilverTravellers verpassen! Melde Dich für unseren Newsletter an! Kein Spam – versprochen! Du erhältst einmal im Monat einen Newsletter per eMail, in dem viele interessante Informationen zu den aktuellen Beiträgen enthalten sind. Außerdem kannst Du Dich jederzeit wieder abmelden, falls Du den Newsletter nicht mehr erhalten möchtest.
Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in Silikonförmchen füllen und die Keksböden aufdrücken. Die Form mit Creme und Böden einfrieren (min. 3 Stunden). Die Pflaumen waschen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Die Plaumenstückchen mit Wasser, Portwein, Zimt und Zucker kurz weich kochen. Die Gelatine in der heißen Masse auflösen. Das Kompott abkühlen lassen, aber nicht warten bis es ganz fest geworden ist. Die Törtchen aus der Silikonform drücken und das Pflaumenkompott obenauf geben. Pflaumen mit portwein online. Mit den übrigen Keksbröseln garnieren. Apropos Glühwein. Ich glaube, den werde ich nächste Woche sowieso mal in einem Törtchen verwenden. Oder besser gesagt in einer kleinen Torte. Es sei denn, ich habe ihn bis dahin ausgetrunken. 😇 Naja, es gibt ja immer Nachschub. Außerdem könnte so langsam die Weihnachtsplanung konkreter werden. Fünf Wochen. Der Countdown läuft. Ich würde sagen als nächster Beitrag sind Plätzchen angesagt. Und für das Weihnachtsdessert müssen bestimmt noch ganz viele Törtchen getestet werden;)
Zutaten: Portionen: 1200 g Pflaumen 150 g Puderzucker 100 ml Rotwein 250 g Kirschsaft 2 Sternanis Prise Salz Zubereitung Schritt 1 Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. In eine Schüssel geben und Puderzucker darüberstreuen. Dann die Pflaumen gut mit dem Zucker vermengen und für 10 Minuten stehen lassen, sodass sich Saft bildet. Schritt 2 Rotwein, Kirschsaft, Sternanis und Salz aufkochen und so lange köcheln lassen, bis es auf die Hälfte einreduziert ist. Anschließend die Pflaumen dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Schritt 3 Pflaumenkompott in ausgekochte Gläser abfüllen und kühl und dunkel lagern. Wozu du dein Pflaumenkompott kombinieren kannst? Probiere es doch einfach zu Kaiserschmarrn, Pfannkuchen, Milchreis, Grießbrei, im Porridge oder deinem Joghurt! Pflaumenkompott mit Rotwein