Das warme Pendant dazu war die Biersuppe. Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Fruchtsuppe Branntweinschale Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Damen Conversations Lexikon, Band 6. [o. O. ] 1836, S. 48–49, hier online auf ↑ Universal-Lexikon der Kochkunst, 1. Hieß der Milchshake von McD in Österreich früher mal McKaltschale? (essen, Wien, McDonald's). Band, Leipzig, 3. Auflage 1886, S. 143 (Digital: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel); 6. Auflage 1897, S. 149 (Digital: SLUB Dresden) ↑ Duden - Deutsches Universalwörterbuch, 6., überarbeitete Auflage. Mannheim, Leipzig, Wien, Zürich: Dudenverlag 2007, hier online
Der Vorteil ist, dass sie auch automatisch fruchtiger schmecken sollte. Ansonsten könnte man vielleicht einfach Dosenfrüchte mit hinzugeben, die sind ja häufig in Sirup eingelegt, durch welches du einen Teil Wasser ersetze könntest. Dann wird es auch wieder ein wenig dicker und auch fruchtiger. » olisykes91 » Beiträge: 5356 » Talkpoints: 21, 70 » Ähnliche Themen Weitere interessante Themen
[3] Siehe auch Fruchtsuppe Branntweinschale Einzelnachweise ↑ Damen Conversations Lexikon, Band 6. [o. O. ] 1836, S. 48-49, hier online auf ↑ Duden - Deutsches Universalwörterbuch, 6., überarbeitete Auflage. Ist die Instant-Kaltschale früher anders als heute?. Mannheim, Leipzig, Wien, Zürich: Dudenverlag 2007, hier online ↑ Universal-Lexikon der Kochkunst, 1. Band, Leipzig, 3. Auflage 1886, S. 143 (Digital: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel); 6. Auflage 1897, S. 149 (Digital: SLUB Dresden)
Doch unsere Bewohnerinnen schälen die Kartoffeln lieber mit dem Messer – wie früher", fügt sie hinzu. Überhaupt kämen die Bewohnerinnen beim gemeinsamen Kochen und Backen leichter miteinander ins Gespräch. "Da erzählen sie gerne über ihr Leben und ihre Gewohnheiten". An diesem Vormittag geht es plötzlich um Reibekuchen, die die Kochgruppe auch gerne mal zubereitet. Zwei Bewohnerinnen, die aus Schlesien stammen, erklären ihren rheinischen Mitbewohnerinnen, dass die Kartoffelpuffer in ihrer Heimat nicht "Rievkooche", sondern "Flinsen" genannt werden. Auch Maria-Katharina Busch ist voll konzentriert bei der Sache. Omis Kaltschale - wie früher - (250g für 2,5L)von more-taste - im verschweißten Beutel : Amazon.de: Lebensmittel & Getränke. Unterdessen kocht Nicole Vetten in einem riesigen Topf Wasser mit Zucker, Vanillestangen, einer Prise Salz und Perlsago auf. Erst nachdem sich die weißen Stärkekügelchen aufgelöst haben, fügt die Mitarbeiterin des Gerricusstifts das Beerenobst hinzu und lässt das Ganze noch einige Zeit weiterköcheln. "Unsere Bewohnerinnen kennen Perlsago aus Nachkriegszeiten und vergleichen das Aussehen im gequollenen Zustand gerne mit Froschlaich", erzählt Nicole Vetten lächelnd.
Mutter schreckte hoch und rief: "Was ist denn? " Vater fuhr zusammen, rutschte mit dem einen Fuß vom Fensterbrett, mit dem anderen vom Schemel und stürzte auf die Bettkante. Dabei stieß er sich den Rücken und bekam viele blaue Flecken. Er riss den Koschaletopf mit sich, und der landete haargenau neben Mutters Kopf auf dem Strohsack. "Ja, so war das", sagte Ella. "Es ging noch alles gut aus. Schließlich konnte Vater sich den Hals brechen, und um ein Haar hätte der Steintopf unsere Mutter erschlagen. Dann wären wir Waisenkinder gewesen. So war es nur ein Unglück, daß Vater zu Weihnachten keine Koschale bekam, denn die war in den Strohsack gelaufen. Mutter hat alles draußen auf den Mist gebracht und sich einen neuen Sack in der Scheune gestopft. Unsere Hühner und Gänse torkelten tagelang auf dem Hof umher. Mutter sprach bis Neujahr kein Wort mit Vater. Der humpelte durch das Dorf und erzählte allen, er hätte schweres Rheuma. Im Jahr darauf stellte Mutter den Steintopf mit der Koschale bis Weihnachten zur Nachbarin in den Keller. "
Ich kann nicht sagen, seit wann es die Koschale in Steinhorst gibt. Bei uns in Steinhorst wird sie auch nicht zu Weihnachten "verzehrt" sondern im Februar zur Faslam Zeit, bei der Bürgerversammlung. Faslam hat nichts mit Karneval zu tun. Sie wird hergestellt aus Pietschenknaller wie man früher sagte. Heute ist es einfacher Korn, der mit Honig vermischt wird. Das genaue Mischungsverhältnis ist nur wenigen Personen bekannt. Die Koschale wird dann in Schüsseln gefüllt und mit groben Zwiebackbröseln "garniert". Diese werden in der Mitte des Tisches gestellt, so das 4-6 Personen aus einer Schüssel löffeln können. Wenn jemand mit dem Löffel auf den Schüsselrand klopft, heißt es für die anderen am Tisch, zu den Löffeln. Alle anderen klopfen auch, erst jetzt wird die Kaltschale gelöffelt. Jeder bringt sich ein Stück Mettwurst, Schinken oder auch andere Wurst mit. Mit einem scharfen Messer wird die Wurst riebe abgeschnitten und dazu gegessen. Zwischendurch wird natürlich immer wieder geklopft. Früher war diese Tradition nur im Raum Gifhorn-Wolfsburg-Braunschweig bekannt.
Oder hatte meine Tante vielleicht irgend einen Trick den ihr auch kennt? Genau wie meine Mutter benutze ich für eine leckere Kaltschale das Kisiel Instant-Pulver von Winiary. Dies gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und man kann es zum Beispiel in größeren Supermärkten oder aber in polnischen Lebensmittelgeschäften kaufen. Es schmeckt mir genauso lecker wie früher auch und auch meine Mutter bestätigt dies. Der kindliche Geschmack könnte mich schließlich auch trügen, wenn sie dies aber auch genauso sieht, vertraue ich einfach mal darauf. Die Kaltschale von Dr. Oetker gab es früher auch ab und zu, diese schmeckt mir und meiner Mutter aber auch gar nicht mehr. Irgendwie ist diese nicht mehr so schön sämig und fruchtig. Die Konsistenz und der Geschmack hat sich sehr verändert, ins negative wie wir finden. Ich habe auch mal probiert Kaltschale selber zu machen, dies gelang zwar ganz gut, aber es hätte noch unzählige weitere Versuche gekostet, diese genau so hinzubekommen wie die fertige von Winiary, weshalb ich es dann gelassen habe.
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