Man kann die Tunke auch noch mit Feigen, Rosinen und Mandelstiften festlich verfeinern. Hier ein Rezept mit Mengenangaben. Neben dem Rauchfleisch aus der Brühe serviert man sie zu Würsten jeder Art, am besten natürlich zu schlesischen Weißwürsten, die traditionell mit Zitronenschale (manchmal auch mit weihnachtlichen Gewürzen) aromatisiert werden und einen überraschend frischen Kontrapunkt zu der deftigen Tunke setzen. Zubereitung schlesische weisswurst . Außerdem gibt es Sauerkraut und Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei. Es handelt sich bei diesem Gericht nicht gerade um eine Hervorbringung der Diätküche, aber schließlich ist die Mahlzeit nach dem Besuch der Christmette ja auch das Ende der mehrwöchigen, adventlichen Fastenzeit. Soßenlebkuchen und schlesische Weißwürste kann man übrigens relativ problemlos im Internet bestellen. In München gibt es die Würste frisch in der Metzgerei Rühl am Viktualienmarkt. Ich glaube, dass dieses wunderbare Gericht auch beim seligen Wolfram Siebeck Gnade gefunden hätte. Merke: Selbst Fresspäpste können irren!
Trotzdem: Mittel- bis langfristig schließt er ein solides Wachstum nicht aus, denn immerhin empfehlen ihn seine Kunden mittlerweile bis nach Rügen oder Bielefeld weiter. Doch in der Regel liegt der Einzugsbereich fürs Catering bei 50 Kilometer. Darunter fällt dann aber schon die Landeshauptstadt Magdeburg und die drittgrößte Stadt in Sachsen-Anhalt, Dessau-Roßlau. Jedoch: "Die Prämisse ist, dass wir dazu die geeigneten Mitarbeiter haben müssen", schränkt er ein. Prominente Kunden Zu den Catering-Aufträgen der Fleischerei Schumburg zählen auch die bekannter Persönlichkeiten. In der Region leben prominente Sportler wie Täve Schur, ein Sportidol aus dem Radsport. Ende der 50er-Jahre war er zweifacher Weltmeister auf dem Rennrad. Mittlerweile ist er über 80 Jahre alt und seit Jahrzehnten treuer Stammkunde. Auch die Fußballer des Drittligisten 1. Zubereitung schlesische weißwurst. FC Magdeburg – einstiger Europapokal-Sieger der DDR – bestellen für so manche Gartenpartys ihre Grillwürste. Torsten Holler
Schwarten und Knobi 3mm, wurden mit 1 Eigelb und einem Teil Schüttung gemixt und ab in den Kühler. Vor dem Mengen ist alles in eine Schüssel gelandet(siehe Fotos) + zweites Eigelb, Milchpulver und der Rest von Schüttung. Mengen, Abfüllen und ein paar zum Testen abbrühen. Fertig `türlich ist dieses Rezept nicht von mir. Immer wieder bin ich gestolpert über den Milchpulvereinsatz. Origineller wäre diese Geschichte mit eiskaltem Milch. Eigelb paßt schon, ist ja natürlicher Emulgator. Persönlich, würde ich die Majoran und Macis Mengen erhöhen, auf 4g und 2g. Sogar beim Pfeffer hätte ich nachjustiert, spricht auf 4g. ;O) Danke für´s Anschauen und denkt, dran Wurst United! Gruß Schaut gut aus. Bei uns gibt's immer Karpfen an Hl. Rezepte – LandFrauenverein Meine-Papenteich. Abend. Weiße, schlesische "Weihnachts"-Bratwurst ist was richtig leckeres die würde ich vielleicht machen. Leider, ein eindeutiges Rezept, das den Namen Schlesische Weißwurst verdient, habe ich NOCH nicht gefunden. Die schlesische besteht aus Kalb und- Schweinefleisch.
Seit Juli dieses Jahres stehen die Videos im Netz – und er profitiert: "Ich führe jeden Tag ein, zwei Bewerbergespräche". Im Gegensatz dazu hat sich auf die überdimensionalen Plakate an den Ortseingängen kein einziger gemeldet. Eine gute Werbung sind sie aber allemal. Ob Hirschrücken aus heimischen Wäldern oder selbst hergestellte Rinderbratwurst: Die traditionsreiche Metzgerei bietet viele Spezialitäten, die Kunden woanders so nicht erhalten. Konzentrierte Beratung, erfolgreiches Catering Alltäglich ist es nicht, dass eine Metzgerei direkt neben ihrem Ladengeschäft noch einen separaten Präsentationsraum besitzt. Schlesische Weißwurst von souzel | Chefkoch. Die Fleischerei Schumburg plante hier ursprünglich eine gläserne Produktion für ihre Catering-Bestellungen. Die Idee: Mit voller Transparenz sollten die Kunden einen Einblick in die Zubereitung erhalten. Doch weil das Team vom Catering mit drei Leuten recht klein ist und der Bereich überhaupt nur auf etwa zehn Prozent Umsatzanteil kommt, änderte Inhaber Myke Schumburg sein Vorhaben.
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