Für das Hähnchen werden Hähnchenkeulen "asiatisch" mariniert und vorab im Ofen gebacken, so dass sie richtig schön klebrig-süß werden. Ehrlicherweise muss ich zugeben, dass die Pho Suppe von Nigel nicht mit der Pho Suppe von Kollege Stinkstiefel mithalten kann. Die Brühe von Nigel ist zwar durch den Zusatz der wenigen Gewürze lecker aromatisch, aber die Brühe von "Wer lacht, der stirbt" ist gigantisch. Fleischig, gemüsig, reichhaltig, aber auf eine angenehme Art, lohnt sich der Besuch wirklich alleine wegen der Weltklassebrühe. Da kann eine Suppe mit Hühnerfond aus dem Glas niemals mithalten, aber für eine fixe easy peasy Pho-Suppe schmeckt Nigels Süppchen schon richtig gut. Hast du auch schon mal Bekanntschaft mit so richtig unfreundlichen chinesischen Kellern gemacht, oder habe ich den "Sonnenschein" exklusiv? Meidest du ein Restaurant, wenn die Bedienung besonders unfreundlich ist oder ist dir das Wurscht, solange das Essen gut ist? Vietnamesische suppe mit huhn. Gibst du auch immer zumindest ein wenig Trinkgeld, auch wenn du nicht total zufrieden warst?
Wenn ich mir die Fotos so ansehe, könnte ich glatt den Bilschirm ablecken! Hier meine köstliche Variante der Miến Gà Suppe. Eine vietnamesische Hühnchen- und Glasnudelsuppe. Ich habe sie natürlich lecker veganisiert.
Diese Suppe wird häufig als kräftigende Mahlzeit für Kranke oder als wärmende Speise im Winter zubereitet. Von einigen Familien wird sie zum Neujahrsfest aus der Brühe des gekochten Opferhahns gekocht. Als Fleischeinlage sollte am besten ein junges Huhn oder Hähnchen verwendet werden. Das Huhn waschen, von Federresten befreien und die Fettdrüsen am Bürzel entfernen. Aus dem Huhn unter Verwendung von Ingwer wie hier beschrieben eine klare Brühe zubereiten. 1/3 Klebreis und 2/3 normaler Reis miteinander vermengen und in Wasser ca. 2 h einweichen. Danach das Wasser abgießen, den Reis ca. 3 min trocknen lassen und mit einem Mörser etwas zerstoßen, so dass die Körner ungefähr geviertelt werden. Vietnamesische Hühnersuppe mit Zitronengras. Den Reis in die klare Brühe geben und unter gelegentlichem Rühren auf kleiner Flamme ca. 25 min kochen lassen bis eine etwas dünnflüssigere, milchreisähnliche Konsistenz entstanden ist. Die Reissuppe mit Salz und Fischsauce abschmecken. Das Hühnerfleisch in dünne Streifen teilen. Da diese Suppe sehr neutral ist, passen verschiedene Kräuter dazu, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln sollten auf jeden Fall dabei sein.
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Nach 25-30 Minuten sollten die Keulen schön klebrig, leicht dunkel und gar sein. Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch vom Knochen lösen und bis zum Servieren warm halten. In der Zwischenzeit die Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. In einem Topf 800 ml Hühnerfond mit 6 münzgroßen Scheiben (ungeschältem) Ingwer, 2 EL Limettensaft sowie 3 Sternanis aufsetzen und kurz vor dem Kochen einige Pak Choi Blätter hineingeben und 2 Minuten garen lassen. Die Nudeln abgießen, auf 2 Schüsseln verteilen und die Schüsseln mit Brühe auffüllen und leicht pfeffern. Das Hähnchenfleisch auf die Suppe legen und die Suppe sofort servieren. Gefällt dir dieses Rezept? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar oder deine Bewertung. Vielen Dank dafür. Vietnamesisches mit Huhn Rezepte - kochbar.de. Lust auf noch mehr Suppen?
Phở Gà Rô-ti Die vietnamesische Pho Ga kennt man mit gekochtem Hähnchenfleisch. Hier das Rezept für eine Variante mit kross gegrilltem Hähnchen. Ideal für die Zweitverwertung eines Grillhähnchens. Man kann aus den Knochen ganz einfach eine Suppe kochen und wenn man ein paar Stücke vom gegrillten Fleisch aufhebt ist die Suppe im Handumdrehen zubereitet. Vietnamesische suppe mit huhn youtube. Noch schneller geht's natürlich, wenn man bereits eine Hühnerbrühe fertig hat. Die vietnamesische Bezeichnung "roti" stammt übrigens von der französischen Rotisserie, dem Grillen auf einem Drehspieß.
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