Zutaten Für 2 Portionen 500 g Hokkaido-Kürbis rote Zwiebeln 4 Stiel Stiele glatte Petersilie 300 Schweinefilet 3 El Öl Salz Pfeffer 0. 5 Butter 150 ml Schlagsahne 1 Spritzer Zitronensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung 500 g Hokkaido-Kürbis putzen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis mit Schale in 1 cm große Stücke schneiden. 2 rote Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden. Blätter von 4 Stielen glatter Petersilie abzupfen und grob hacken. 300 g Schweinefilet in 6 gleichmäßige Medaillons schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilet im Sesam-Mantel - Rezept - kochbar.de. Kürbis und Zwiebeln darin bei mittlerer bis starker Hitze 7-10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichzeitig in einer weiteren Pfanne 1 El Öl und 1/2 El Butter erhitzen. Schweinemedaillons salzen und pfeffern und darin auf jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze 3 Min. braten. Medaillons aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit 50 ml Wasser ablöschen. 150 ml Schlagsahne zugießen und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
Die Schweinefilets pfeffern, mit Senf bestreichen und mit je 1 Scheibe Serrano Schinken umwickeln. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in die Auflaufform geben und die Schweinefilets auf das Zwiebelbett setzen. Bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Ofen 20 min backen. Danach den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und je eine Scheibe auf die Filets geben. Die Creme Fraiche mit dem grünen Pfeffer vermengen (inkl. Lake) und über die Schweinefilets geben. Schweinelende aus dem Ofen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die Auflaufform für weitere ca. 20 min in den Ofen schieben und das Fleisch mit dem Käse gratinieren. Die Feigen schälen und vierteln und mit etwas Honig, Puderzucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Balsamico ablöschen. Für den Feldsalat ein Dressing machen aus Olivenöl, Aceto Balsamico, Limettensaft, Salz und Pfeffer, je nach Geschmack. Ca´de´Rocchi - Pinot Grigio – 2012 Italien leichte strohgelbe Farbe in der Nase sehr fein und elegant am Gaumen lebendig und erfrischend nach grünem Apfel und Zitrusfrüchten Eira Dos Mouros blanco 2011 Ribeiro Spain hellgelbe Farbe in der Nase frisch und lebendig, nach exotischen Früchten am Gaumen sehr schöne Mineralität, reine Frucht ein würziger Nachhall im Abgang
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